10 beneficios de salud de un día de acción de gracias de Turquía y receta simple

El pavo ha disfrutado de una larga historia con la conciencia y la dieta estadounidense. Pero, ¿cuáles son los beneficios para la salud de Turquía?

Sarah Joseph Hale, una de las personas detrás de la declaración de Acción de Gracias declarada feriado nacional, fue una de las primeras defensoras del pavo como parte central de la fiesta otoñal y sus recetas y los estímulos se acreditan con el vínculo que los dos han compartido desde entonces.

Por supuesto, hoy en día, toma más que la tradición justificar morderse los pechos de pavo para algunos, incluso como parte de una festividad anual. Afortunadamente, Turquía ofrece una rica combinación de nutrientes, proteínas y beneficios para la salud.

Eso significa que puede disfrutar del pavo de Acción de Gracias y aún así saber que está comiendo de manera inteligente.

Información nutricional de Turquía de Acción de Gracias

¿Es saludable el pavo? usted, y Turquía es baja en colesterol? Es probable que tenga muchas preguntas sobre este platillo festivo. Empecemos con lo básico; el contenido nutricional central del pavo promedio. El tamaño de porción recomendado es de tres onzas (85 gramos) de carne de pavo desollada y cocinada. Pasado este punto, los datos nutricionales dependen de qué parte del ave esté involucrada.

1. Pechuga o solomillos:

Una porción de pechuga de pavo o lomo tiene 120 calorías, un gramo de grasa, cero gramos de grasa saturada, 55 miligramos (mg) de colesterol y 26 gramos (g) de proteína. Las chuletas de senos tienen los mismos valores, excepto que ofrecen solo 44 mg de colesterol.

2. Pavo entero:

Una porción de pavo entero tiene 130 calorías, tres gramos de grasa, un gramo de grasa saturada, 65 mg de colesterol y 25 g de proteína.

3. Alas:

Una porción de alas tiene 140 calorías, tres gramos de grasa, un gramo de grasa saturada, 60 mg de colesterol y 26 g de proteína.

4. Drumsticks:

Una porción de baquetas tiene 140 calorías, cuatro gramos de grasa, un gramo de grasa saturada, 65 mg de colesterol y 24 g de proteína.

5. Muslo:

Una porción de muslo de pavo tiene 140 calorías, cinco gramos de grasa, 1.5 g de grasa saturada, 65mg de colesterol y 23 g de proteína.

6. Ground:

El valor nutricional del pavo molido depende de las carnes involucradas. Una porción de pavo molido regular (13% de grasa) tiene 200 calorías, 11 g de grasa, 3 g de grasa saturada, 87 mg de colesterol y 23 g de proteína. Si solo se trata de carne blanca molida (99% libre de grasa), solo tendrá 98 calorías, 1.5 g de grasa, cero gramos de grasa saturada, 45 mg de colesterol y 20 g de proteína.

Independientemente del tipo de carne de pavo que disfrute, también recibirá dosis de vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B12, ácido fólico, biotina, niacina, colina, selenio, zinc y, por supuesto, el aminoácido triptófano. La carne oscura tiene estos nutrientes en cantidades más altas, pero también contiene más grasa y calorías. Ya sea que comas carne oscura o liviana dependerá del equilibrio general de tu dieta y del sabor que prefieras.

Turquía: Tabla de Nutrición y Hechos

Aquí hay una tabla de nutrición de pavos para una fácil referencia:

Turkey Nutrition Hechos (100 g o 3 ½ -oz. Porción)
Tipo de carne Calorías Grasa total Proteína
Pechuga con piel 194 8 gramos 29 gramos
Mama sin piel 161 4 gramos 30 gramos
Ala con piel 238 13 gramos 27 gramos
Pierna con piel 213 11 gramos 28 gramos
Carne oscura con piel 232 13 gramos 27 gramos
Carne oscura sin piel 192 [19659031] 8 gramos 28 gramos
Sólo piel 482 44 gramos 19 gramos

* Fuente: Extensión de la Universidad de Illinois

He Beneficios de la carne de pavo

Con el día del pavo a la vuelta de la esquina, es importante recordar que esta forma de proteína es una gran opción en cualquier momento del año. Una porción de la carne blanca ofrece el 65% de la ingesta diaria recomendada de proteínas.

Dicho esto, el cuerpo solo puede absorber y procesar proteínas en pequeñas cantidades a la vez. Tenga pavo y otras fuentes de proteínas como huevos, pescado y soja durante todo el día para aumentar la ingesta al 100%.

El tipo de ave que elija también juega un papel en los diversos beneficios de salud del pavo, tanto para las personas sanas como para aquellos con condiciones médicas. Lo mejor es comprar pavo con un contenido de grasa más bajo.

Para hacerse una idea de cómo Turquía puede beneficiar a su cuerpo, ayuda a mirar cada una de sus ofertas a su vez.

Datos de salud sobre Acción de Gracias Turquía

1. Bajo en grasa y calorías

En comparación con la carne roja e incluso la carne de pollo, el pavo tiene menos calorías y grasa. Esto se aplica principalmente a la carne no molida. Como habrás notado anteriormente, la carne molida de pavo puede ser una gran fuente de ambas, así que ten cuidado al comprar cosas como hamburguesas de pavo. Sin embargo, suponiendo que esté comparando carne de pechuga y similares, Turquía ganará.

2. Proteína

Vital para mantener los músculos magros, sentirse lleno y mantener la insulina estable, la proteína es un nutriente bienvenido que se encuentra en muchas carnes. El truco con este pequeño individuo, sin embargo, es que su cuerpo solo puede absorber tanto en un momento dado. Esta es la razón por la cual las fuentes de proteínas magras, como la carne de pavo blanco, pueden ser de beneficio adicional ya que no consumes demasiado el nutriente. La proteína también ayuda en la reparación de los tejidos y previene la acumulación de grasa en el hígado. Además, el pavo sin piel es una gran fuente de proteína para aquellos que siguen una dieta amigable con la diabetes.

3. La familia de la vitamina B

Como se señaló anteriormente, el pavo tiene buenos niveles de las ocho vitaminas B, que su cuerpo usa en diversos medios para quemar grasa y convertir la proteína en poder. Mantienen los revestimientos nerviosos intactos y ayudan a las células a crear nuevas proteínas, ADN y neurotransmisores. En resumen, un poco de pavo puede ayudar a mantener sus ruedas engrasadas y girando suavemente.

4. Selenio

El antioxidante del racimo. El selenio ayuda a proteger contra el daño celular, el cáncer y contribuye a la elasticidad del tejido; que es valioso para el crecimiento y la flexibilidad.

5. Tryptophan

Los niveles de triptófano en Turquía no son suficientes para que tengas sueño, pero eso no significa que el material sea inútil. Su cuerpo convierte el triptófano en serotonina, un importante estabilizador del estado de ánimo y fortalecedor del sistema inmunitario.

6. Arginina

La pechuga de pavo tiene la mayor cantidad de arginina que se encuentra en las carnes magras. Como un aminoácido, la arginina estimula el sistema inmunitario, produce óxido nítrico para mantener un buen flujo sanguíneo, ayuda en la cicatrización de lesiones y estimula los riñones para eliminar los desechos.

Beneficios de salud de Thanksgiving Turkey para diferentes condiciones médicas

1. Colesterol alto

Turquía tiene niacina, también conocida como vitamina B3, que se dirige a los niveles de colesterol en el cuerpo. Puede reducir el colesterol malo, conocido como LDL, mientras aumenta los niveles de colesterol bueno de HDL.

En el mundo médico, la niacina se usa como un sustituto de las estatinas para reducir el colesterol en pacientes seleccionados.

2. Sistema inmunitario debilitado

Dependemos de un sistema inmunitario saludable para que el cuerpo funcione correctamente y para combatir las enfermedades. Turquía proporciona producción de serotonina a través del aminoácido conocido como triptófano, que se encuentra en la carne. La serotonina es compatible con un buen sistema inmune.

Turquía también tiene altos niveles de zinc, que también apoya y fortalece el sistema inmunitario.

3. Thyroid Problems

El selenio en Turquía también trabaja para fortalecer y apoyar el metabolismo apropiado de la tiroides equilibrando las hormonas tiroideas.

Las personas con hipotiroidismo deben ser cautelosas con el consumo de exceso de triptófano, ya que esto puede dañar la tiroides glándula. Turquía sigue siendo una buena elección de alimentos, pero debe equilibrarse con otras fuentes de proteínas como el caldo o la gelatina en la misma comida.

4. Cáncer

Se sabe que Turquía tiene suficientes niveles de proteínas y hierro, que los pacientes con cáncer requieren para combatir las infecciones. La Cancer Cure Foundation sugiere que la ingesta adecuada de proteínas y otros nutrientes esenciales puede ayudar a aliviar los síntomas del tratamiento, como náuseas, vómitos y pérdida de peso.

También se considera una posible herramienta basada en los alimentos en la prevención de cáncer, ya que Turquía tiene la mayor cantidad de mineral esencial conocido como selenio. Además de apoyar el funcionamiento de la tiroides, se cree que el selenio ayuda a eliminar los radicales libres que se atribuyen a las células cancerosas.

5. Bajo estado de ánimo

Para los casos de cambios de humor, depresión leve y ansiedad, los aminoácidos en Turquía pueden ayudar a mejorar los síntomas. La serotonina del triptófano en Turquía puede mejorar los neurotransmisores que estimulan el estado de ánimo.

6. Diabetes

Tener diabetes puede ser un desafío cuando se trata de comer la comida adecuada para mantener los niveles equilibrados de insulina. Turquía, sin la piel, es una buena opción para los diabéticos, ya que es baja en el índice glucémico.

El índice glucémico clasifica los carbohidratos en los alimentos de acuerdo con su efecto sobre los niveles de azúcar en la sangre. Cuanto menor sea la escala, mejor será la comida para estabilizar los niveles de insulina al causar un aumento más lento en el nivel de glucosa en sangre.

7. Síndrome del Intestino Irritable

El síndrome del intestino irritable o SII, es un trastorno crónico sin causa aparente o cura. Algunos médicos recomiendan el manejo de los síntomas a través de una dieta alta en proteínas, como el consumo regular de pavo. Esta carne tiene triptófano, que reduce la inflamación que causa el dolor y la incomodidad del gas, la hinchazón y el estreñimiento.

Se recomienda a las personas con SII que eliminen la piel del pavo antes de cocinarlo y comerlo. También se recomienda el pavo orgánico.

8. Bajo conteo de glóbulos rojos

Los problemas dentro de la médula ósea, donde se producen los glóbulos rojos, pueden causar bajos niveles de glóbulos rojos. Turquía tiene altas cantidades de zinc, hierro, potasio y fósforo para estimular el crecimiento de glóbulos rojos.

9. Exceso de peso

Turquía es una carne baja en grasa con más de un tercio de la cantidad diaria recomendada de vitamina B3 y más de una cuarta parte de la vitamina B6 recomendada . Estas vitaminas son esenciales para perder peso y para mantener un sistema digestivo que funcione bien.

Esto permite un impulso al proceso metabólico, que ayuda a que nuestras células crezcan, se reparen y se dupliquen.

10. Insomnio

El insomnio es un trastorno del sueño que hace que pierda el sueño y produce letargo, ansiedad e irritabilidad. La serotonina producida por el triptófano en la carne de pavo ayuda a aliviar la tensión y la ansiedad causadas por el insomnio.

Cabe mencionar que, aunque algunos creen que el triptófano induce el sueño, el neurofarmacólogo Richard Wurtman cree que la somnolencia después de una comida de pavo puede ser la gran cantidad de carbohidratos.

Wurtman, miembro del Departamento de Cerebro y Ciencias Cognitivas del Instituto de Tecnología de Massachusetts, sugiere que el pavo no contiene cantidades suficientes como para causar somnolencia.

Consejos para obtener una acción de gracias saludable en Turquía 

No toda la carne de pavo disponible en la tienda es igual. Incluso si se deja de lado la presencia de antibióticos adicionales, también existe el problema de las aves criadas en las fábricas que se inyectan con sal, agua y conservantes para aumentar el peso y la vida útil. Aquí hay algunos consejos rápidos para ayudarlo a elegir el mejor pájaro este Día de Acción de Gracias.

  • Evite procesar: Formas de pavo como carne de deli, perritos calientes, hamburguesas de pavo o tocino de pavo. Estos son altos en sodio, conservantes y (como se mencionó anteriormente) aún pueden tener un alto contenido de grasa y colesterol.
  • Considere kosher: El proceso de preparación kosher consiste en salar la carne de una manera similar a la salmuera. En otras palabras, un pavo kosher tendrá un sabor más salado pero será mejor para retener la humedad.
  • Ignore las hormonas: Algunos pavos serán etiquetados como “libres de hormonas” o algo similar. Esto es solo marketing. El USDA prohíbe las hormonas añadidas en todas las aves de corral, por lo que cualquier cosa que obtienes hará en esta área.
  • Considera el pavo de herencia: Los pavos de herencia son parte de un conjunto de razas más viejas que se crían más lentamente y en bandadas más pequeñas. Es más o menos un tipo de ave cultivada orgánicamente que se considera que tiene una textura más jaspeada y un sabor más completo. Alternativamente, se puede considerar cualquier ave cultivada orgánicamente o de rango libre.

Tenga en cuenta estos puntos y de seguro obtendrá un pavo delicioso y nutritivo para que todos disfruten en la mesa de Acción de Gracias.

Simple Healthy Turkey Receta para esta Acción de Gracias

Para ayudarlo a prepararse para un pavo de Acción de Gracias saludable y delicioso, a continuación encontrará una receta para una porción de 10 personas de tomillo, romero y pavo asado con perejil. El pavo se cocina con la piel puesta para retener su humedad y sabor. Sin embargo, debe quitarse la piel antes de servir para evitar consumir grasas y calorías excesivas por porción.

Tomillo, romero y perejil asado con salsa de pavo con salsa

Ingredientes:

  • 12 lb de pavo fresco (o descongelado)
  • 1 cucharada de hojas frescas de tomillo
  • 2 cucharadas de romero fresco, picado
  • 3 cucharadas de perejil fresco, picado
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 2 cebollas , pelado y descuartizado
  • ½ taza de vino blanco seco o sidra de manzana
  • 2 cucharadas de almidón de maíz
  • 2 ½ tazas de caldo casero (receta a continuación)

Instrucciones para Turquía:

Precalienta el horno a 325 ° F con el rejilla del horno en la ubicación más baja. Rocíe una rejilla de asado con aerosol para cocinar y colóquela en el fondo de la fuente.

Prepare el pavo quitando las menudencias y el cuello, dejando de lado el caldo, y el hígado para otros usos. Seque la cavidad con una toalla de papel. Retire la piel únicamente del pecho y de las partes superiores del muslo.

Combine el tomillo, el romero, el perejil, la ralladura de limón, el aceite, la sal y la pimienta. Unta la mezcla entre la piel y el pavo en las puntas del pecho y la parte superior de los muslos.

Rellena la cavidad del pavo con las cebollas y coloca las alas detrás de la espalda. Ate las baquetas con el cordel de cocina.

Coloque el pavo con la pechuga hacia arriba en una fuente de asar y cúbralo con papel de aluminio.

Asar durante dos horas antes de quitar la lámina y continuar asando de 1 a 1 ¾ horas. Estará listo una vez que el termómetro de carne alcance 175 a 180 ° en la parte interna del muslo.

Mientras el pavo está cocinando, prepare el caldo de menudillo o cocine a fuego lento si está preparado con hasta dos días de antelación.

Una vez cocido, retire el pavo de la asadera y coloque el pavo cubierto con papel de aluminio sobre una tabla para cortar. Vierta goteos de la sartén en una taza de medir de vidrio y colóquelos en el congelador para acelerar la separación de la grasa de los jugos.

Coloque la bandeja de asar sobre los dos quemadores y agregue el vino o el líquido elegido. Cocine a fuego medio durante dos minutos. Retire el líquido y colóquelo a través del colador para que fluya a una cacerola mediana.

Agregue el caldo casero y cocine a fuego lento durante varios minutos. Retire la grasa de la parte superior de los jugos refrigerados y mezcle con la salsa.

Agregue la mezcla de almidón de maíz y agregue gradualmente a la salsa a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que esté espesa y glosario.

Retire el hilo del pavo, talle, retire piel, y sirva.

Para el caldo:

Caliente una cucharada de un saludable aceite vegetal con alto punto de humo y prensado en frío en una sartén de cuatro a seis cuartos a fuego medio-alto. Agregue el cuello de pavo y las menudencias a la sartén una vez que se haya secado con toallas de papel.

Dore el cuello y las menudencias y retírelas de la sartén. Agregue una cebolla picada y dos zanahorias picadas a la sartén para dorar. Luego, agregue una taza de agua, 32 onzas de caldo de pollo bajo en sodio, cuatro dientes de ajo pelados, un apio de costilla picado, una cucharadita de pimienta negra, media cucharadita de hojas secas de tomillo y una hoja de laurel. Llevar a fuego lento y rozar la espuma.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante una hora. Cuele la mezcla en un recipiente, expulsando jugos extra de los sólidos. Retire cualquier grasa en caldo con una toalla de papel.

Agregue agua para caldo para medir 2 ½ tazas.

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