15 razones por las que deberías comer brotes

Por supuesto, cuando escuche la palabra “brotes”, su mente podría volver a los horribles recuerdos de ser un niño, frente a un plato de coles de Bruselas cocidas al vapor y de que tus padres nieguen el postre hasta que se hayan ido. O tal vez así soy yo.

Los brotes vienen en todas formas diferentes, mucho más allá de las coles de Bruselas. Son bajos en calorías y fácilmente agregan proteínas, vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes para prácticamente cualquier comida.

Brotes y Nutrición

Los brotes se empacan con una ll tipos de nutrición en un tamaño de porción muy pequeño. Esto se debe a que la concentración de nutrientes es mucho mayor en la forma del brote en comparación con las plantas maduras en las que se convierten. Como resultado de esta concentración, no tiene que comer muchos para obtener los beneficios; de hecho, en muchos casos, los brotes tendrán cientos de veces la nutrición que obtendrá al comer una mayor cantidad de calorías, completamente planta desarrollada! Los brotes pueden ayudarlo a mantenerse saludable, protegerlo del daño de los radicales libres y luchar contra las deficiencias de nutrientes. Aquí hay algunos datos nutricionales de los brotes:

  • Brotes de alfalfa: Una buena fuente de una multitud de vitaminas (A-F y K) y ácidos grasos.
  • Brotes de Wheatgrass: Wheatgrass brotes son ricos en vitaminas B, C y E. También altos en potasio, fibra proteína, calcio, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico y zinc, y contiene vitaminas A, D y K .
  • Brotes de frijol mungo: Contiene 3 g de proteína por ración, más fibra y vitaminas A y C.
  • Brotes de lenteja: Una buena fuente de proteína y se puede comer cruda.
  • Coles de Bruselas: Una taza contiene solo 56 calorías, pero más del 240 por ciento de sus necesidades diarias de vitamina K y casi el 130 por ciento de vitamina C. También es una buena fuente de fibra, manganeso, potasio, colina, B vitaminas y antioxidantes.

Esos son solo un puñado de los brotes que puede obtener; hay muchos más con tantos beneficios. Echemos un vistazo a algunos otros beneficios para la salud que puede obtener al comer brotes.

15 Razones por las que debería comer más brotes

1. Tienen muchas más vitaminas: En algunas variedades, las vitaminas se incrementan hasta 20 veces durante el proceso de brotación, mientras que otras aumentan aún más. La vitamina B1 en los frijoles mung aumenta en un 285% en forma de brotes; B2 sube un 515%!

2. Tienen un mayor contenido de enzimas: Esto podría ser sorprendente, ¡pero los brotes tienen una cantidad estimada de enzimas 100 veces mayor que las frutas y verduras! Entonces, ¿Qué significa eso para ti? Significa dos cosas: a) su cuerpo puede extraer y usar un mayor porcentaje de los nutrientes suministrados por los brotes, yb) los brotes le ayudan a extraer mejor los nutrientes de otros alimentos que usted come junto con ellos. ¡Un golpe digestivo dos por uno!

3. Tienen una alta biodisponibilidad: Tan importante como tener una dieta nutritiva, las diferentes fuentes proporcionan varios niveles de biodisponibilidad, es decir, el proceso y la facilidad con que su cuerpo puede absorber y usar los nutrientes. Los brotes tienen una biodisponibilidad muy alta, lo que significa que se desperdician muy pocos nutrientes en ellos.

4. Aumentan los ácidos grasos esenciales: La dieta estadounidense estándar no tiene una muy buena variedad de ácidos grasos esenciales, y los brotes son una manera perfecta de mejorar el equilibrio. Son ricos en una variedad de ácidos grasos incluidos omega-3 (particularmente coles de Bruselas ).

5. Son una fuente fácil de fibra: Otro nutriente al que muchos estadounidenses no llegan es la fibra. Los brotes son una forma fácil de agregar fibra a prácticamente cualquier comida, lo que puede mejorar la salud del corazón y la digestión.

6. Pueden disminuir la presión arterial: En una prueba con ratas, los investigadores descubrieron que los extractos de trigo sarraceno derramados podían reducir la presión arterial sistólica y proteger las células endoteliales que recubren las arterias y las venas.

7. Pueden ayudar a combatir la diabetes: Un pequeño estudio que analizaba a hombres y mujeres afectados por prediabetes y diabetes tipo 2 mostró brotado arroz integral puede mejorar los niveles de glucosa y colesterol en ayunas. Estos hallazgos sugieren que puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre .

8. Podrían ayudar a combatir las enfermedades cardiovasculares y reducir el riesgo de ataque cardíaco: El arroz de brotes marrones puede ayudar a aumentar el colesterol “bueno” HDL, lo que reduce el riesgo de bloqueos arteriales. Sin embargo, los resultados se encontraron utilizando ratones, por lo que es necesario completar más trabajo en esta área.

9. Pueden proteger su hígado: El hígado es uno de los órganos más importantes para su salud en general, y el alforfón germinado puede ayudarlo a mantenerse en buen estado. En estudios con ratones, se demostró que el alforfón germinado reduce los depósitos de grasa en el hígado. Los depósitos de grasa en el hígado pueden llevar a una afección llamada “enfermedad del hígado graso”, que es muy similar a la cirrosis provocada por el consumo excesivo de alcohol y puede ocasionar graves problemas de salud. El alforfón germinó durante 48 horas y se lo tomó durante ocho semanas sustancialmente redujo el hígado graso en ratones.

10. Pueden proteger contra la anemia: El folato se encuentra en grandes cantidades en muchas variedades de brotes. Es un nutriente muy importante que ayuda al cuerpo a producir ADN, aminoácidos y glóbulos rojos. Una taza de brotes de frijol mungo tiene un 16% de la ingesta diaria recomendada de folato, mientras que la soja tiene más del 30%. Un conteo de glóbulos rojos más alto puede ayudar a evitar la anemia.

11. Pueden darle un cabello más fuerte y más completo: Las vitaminas A y C ayudan a promover el cabello fuerte. La vitamina C puede ayudar al crecimiento del cabello y evitar que se vuelva frágil. También podría ayudar a prevenir condiciones del cuero cabelludo como la alopecia. La vitamina A puede estimular los folículos para alentarlos a producir más cabello. Además, no obtener suficiente vitamina A puede provocar la pérdida de cabello y cuero cabelludo seco.

12. Tienen propiedades anticaspa: El selenio que se encuentra en muchas variedades de brotes puede ayudar a matar el hongo que reseca el cuero cabelludo y conduce a la caspa. Si la caspa ya está presente, puede ayudar a tratar los síntomas.

13. Pueden tener un efecto alcalinizante en el cuerpo: Los brotes pueden ayudar a equilibrar una dieta alta en acidez. La alta acidez puede provocar inflamación, haciéndolo más susceptible a la enfermedad y otras enfermedades crónicas.

14. Son una manera fácil de agregar nutrición: Además de los beneficios específicos que pueden ofrecer los brotes, son una forma fácil y accesible de mejorar su nutrición general. Se pueden agregar a cualquier comida para aumentar el valor nutricional y proporcionar nutrientes que de otro modo podría pasar por alto.

15. Son súper baratos: Comer saludablemente puede ser costoso, pero los brotes son una excepción definitiva a esa regla. Además, no es necesario comer mucho para cosechar las recompensas.

Aproveche los beneficios para la salud de los coles

Las coles de Bruselas se pueden preparar de maneras deliciosas y empaquetar un golpe nutricional muy impresionante; sin embargo, no son el único espectáculo de la ciudad. Los brotes de una serie de fuentes ofrecen un valor nutricional importante y no deben pasarse por alto al encontrar formas de mejorar su dieta.

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