Algas marinas "Dulse" con sabor a tocino New Superfood

Según los científicos de la Universidad Estatal de Oregón (OSU), una cepa de algas comestibles llamadas “dulse” es el nuevo súper alimento.

Este alga marina, recientemente patentada por investigadores de OSU, crece silvestre a través de las costas del Atlántico y el Pacífico y está repleto de una gran cantidad de vitaminas, minerales, antioxidantes y proteínas. Los científicos señalan que tiene el doble del valor nutricional de la col rizada.Los investigadores de OSU originalmente usaron esta variedad de algas marinas, que se asemeja a la lechuga roja delgada, como fuente de alimento para el abulón o los pequeños caracoles de mar. Cuando los investigadores descubrieron qué tan rápido creció el abulón después de ser alimentado con dulse, comenzaron a pensar que los humanos podrían beneficiarse aún más del marisco.El Dulse se puede cultivar y comer fresco o se puede procesar en varios productos alimenticios. Algunos de los primeros productos que usan dulse incluyen galletas de arroz a base de dulse, aderezos para ensalada e incluso tiras de tocino dulse. Estas tiras realmente han despertado el interés de la gente debido a su sabor a tocino ahumado; se crea cuando las piezas dulse se fríen de la misma manera que se fríe el tocino.

Hasta el momento, actualmente no hay operaciones comerciales. Sin embargo, dentro del área de Portland, los chefs ya han emprendido la tarea de desarrollar nuevas recetas e ideas para incorporar dulse en sus menús.

 

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