Alimentos para diabéticos: salvado para diabéticos

Famoso tanto en forma de hojuelas como de hojuelas, se ha descubierto que el salvado protege a las mujeres diabéticas de las enfermedades cardíacas y de morir a causa de ellas.

Ahora hay un paquete de evidencia que vincula granos enteros con un riesgo reducido de diabetes tipo 2 y enfermedad cardíaca. Este estudio ofrece un giro interesante: los diabéticos tipo 2 podrían proteger el corazón con cereales integrales, a pesar de que tienen un mayor riesgo de enfermedades cardíacas.

De todos los granos, los investigadores de Harvard identificaron el salvado como un grano clave. Entre las 7,822 mujeres rastreadas durante 26 años, las que consumieron la mayor cantidad de salvado tuvieron un 28% menos de probabilidades de morir durante ese lapso de tiempo en comparación con las que consumieron la menor cantidad de salvado. Tenían un 35% menos de probabilidades de morir de un derrame cerebral o una enfermedad cardíaca.

El estudio aparece en una edición reciente de “Circulation”.

La información se extrae del enorme “Estudio de salud de enfermeras” que comenzó en 1976. Con el objetivo de revelar lo que afecta la salud a largo plazo, las enfermeras informaron cada dos años sobre su estilo de vida, historial médico y cualquier enfermedad que se haya materializado. En un cuarto de siglo, murieron 852 mujeres; 295 de ellos por enfermedad cardíaca o accidente cerebrovascular.

Al final, el estudio descubrió que las mujeres en el 20% superior de ingesta de salvado tenían un riesgo 28% menor de morir por cualquier causa, y un riesgo 35% menor de morir por enfermedad del corazón, que las mujeres en el 20% más bajo.

Entonces, ¿qué es una ingesta alta? Aquellos en el grupo tenían alrededor de nueve gramos por día de salvado. Los expertos en nutrición dicen que deberíamos tratar de obtener de tres a cuatro porciones razonables por día, como un pedazo de pan o una taza de cereal.

Aunque el vínculo aquí con salvado es altamente sugestivo, todavía no se puede pintar una línea distinta probar el salvado fue responsable de los riesgos reducidos. Sin embargo, los investigadores sí tuvieron en cuenta el estilo de vida y el estilo de vida de la dieta (dieta general saludable, tabaquismo, ejercicio, peso, etc.), y el salvado se mantuvo ligado a la reducción del riesgo de problemas cardíacos. Y eso es bastante significativo.

Lo que significa es que las mujeres diabéticas pueden aumentar su ingesta de salvado y, potencialmente, ayudar a protegerse contra la muerte prematura. El salvado, como todos los granos integrales, es nutritivo porque no está refinado, y por lo tanto sigue intacto. Cuando tenga la opción de granos integrales, vaya por ello. Regla general: el primer ingrediente debe ser un grano entero.

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