Azúcar Peor para la salud de los niños que lo que se pensaba anteriormente (¡incluso cuando se reemplaza con pizza de perritos calientes!)

El nuevo estudio, publicado recientemente en línea en la revista Obesity relaciona el consumo de azúcar con una variedad de dolencias de salud, incluyendo enfermedades cardíacas y alta presión. El estudio también sugiere que el azúcar puede causar estos problemas incluso en personas con un peso saludable.

El estudio observó a 43 niños obesos que fueron derivados a una clínica por problemas de salud relacionados con el peso. Los investigadores colocaron a los niños en una situación especial Dieta de nueve días que reducía la cantidad de azúcar que estaban comiendo, los niños todavía comían la misma cantidad de calorías y d carbohidratos. Los alimentos dulces fueron reemplazados por perros calientes, papas fritas y pizza. Además de reducir el azúcar, no se hicieron otros ajustes en sus dietas.

Después de nueve días, se encontró que los niños tenían una reducción dramática de los problemas de salud relacionados con el peso. Tenían presión arterial más baja, niveles de colesterol “malos” más bajos, niveles de azúcar en la sangre más bajos y mejoría en el funcionamiento del hígado.

“Cada aspecto de su salud metabólica mejora, sin cambios en las calorías”, dijo el Dr. Robert Lustig. , autor del estudio y profesor de pediatría en la Universidad de California. “Este estudio definitivamente muestra que el azúcar es metabólicamente dañino no por sus calorías o sus efectos sobre el peso. Más bien, el azúcar es metabólicamente dañino porque es azúcar “.

Si bien el estudio no tuvo como objetivo reducir el peso de los niños, todos los problemas de salud de los niños mejoraron. En particular, el azúcar en sangre en ayunas disminuyó en cinco puntos y la insulina se redujo en un tercio.

Dr. Lustig considera que el estudio es importante para resaltar el papel insalubre del azúcar en nuestra dieta y dice: “Tomamos a los niños que están enfermos y los hicimos sanos”. No lo revertimos por completo, pero en 10 días recorrimos un largo camino para revertir su disfunción metabólica, sin cambios en las calorías y sin cambios en el peso “.

El pensamiento anterior ha sido que una caloría de azúcar es igual a una caloría de carbohidratos, proteínas o grasas. Los hallazgos de este estudio han sugerido que el azúcar es intrínsecamente insalubre.

Sin embargo, los críticos tanto de la industria azucarera como del campo de la salud han criticado el estudio. La Asociación del Azúcar publicó una declaración afirmando que el estudio era defectuoso ya que varios de los niños también perdieron peso con sus nuevas dietas, afirmando que esto hacía “imposible separar los efectos de la pérdida de peso de los cambios dietéticos en las variables de salud medidas”. El grupo también criticó el estudio por confiar en datos autoinformados de los niños, lo que podría ser poco confiable.

Otros críticos señalaron el pequeño tamaño de muestra de 43 niños y la falta de un grupo de control, lo que sugiere que el estudio fue defectuoso.

 

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