Mucha gente adora los plátanos y han descubierto que hacen un gran bocadillo “entre comidas” .
Banana Peel Nutrition
- La cáscara de plátano es rica en potasio y contiene mucha más fibra soluble e insoluble que la carne de la fruta.
- Toda esta fibra dietética promueve una mejor digestión y evacuación intestinal y podría incluso reducir los niveles de colesterol en la sangre .
- La cáscara de plátano también contiene un antioxidante llamado luteína, que podría proteger y aumentar la salud de sus ojos .
- Y, por último pero no menos importante, las cáscaras de plátano contienen una sustancia estimulante del estado de ánimo llamada triptófano.
La investigación
En un ensayo clínico, los investigadores investigaron la capacidad antioxidante de cáscaras de bananas. Notaron que las cáscaras contienen fitoquímicos como polifenoles y carotenoides. que no solo actúan como antioxidantes, sino que también son antimutagénicos, anticarcinogénicos y citoprotectores.
El equipo de investigación estudió el efecto protector del extracto de cáscara de plátano sobre la “hemólisis” inducida por peróxido de hidrógeno (un término que describe la descomposición de los glóbulos rojos).
Encontraron un vínculo positivo entre la capacidad de captación de radicales libres y los compuestos fenólicos en la cáscara de plátano. También descubrieron que la cáscara de plátano verde tenía mayor potencia antioxidante que la cáscara madura.
Entonces, ¿cómo se come una cáscara de plátano? ¿Acabas de empezar a masticar?
Por supuesto, las cáscaras de plátano se pueden comer crudas, aunque son un poco duras y no tienen el mismo gran sabor que el plátano real. En su lugar, es posible que desee hervir la cáscara durante 10 minutos más o menos antes de comerla y luego ponerla en el exprimidor. En los países asiáticos, las cáscaras de plátano a menudo se fríen y sirven como manjar.
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