Cada vez que camino por una tienda de abarrotes, generalmente veo muchos productos dietéticos etiquetados como “ricos en vitamina C” o “¡una buena fuente de vitamina C!”
mucho énfasis en obtener este antioxidante, lo que explica por qué el mercado de alimentos se está inundando de alimentos ricos en vitamina C.
Todos sabemos que la vitamina C es esencial para el cuerpo humano, pero ¿realmente sabemos por qué?
¿Por qué todo el bombo sobre la vitamina C?
La vitamina C se define como un nutriente soluble en agua que es increíblemente beneficioso para el cuerpo. Actúa como un antioxidante para ayudar a defender las células del daño causado por los radicales libres. Se puede encontrar principalmente en una variedad de frutas y verduras, específicamente naranjas, limones, pomelos, brócoli, pimientos rojos y tomates, por nombrar algunos. Nuestros cuerpos requieren vitamina C porque desempeña un papel esencial en la salud ósea, manteniendo la firmeza de nuestra piel y fortificando las paredes de nuestros vasos sanguíneos. Además, consumir altos volúmenes de vitamina C ayudará con la cicatrización de heridas y con hierro absorbente, lo que dará a su cuerpo el impulso que necesita.
¿Cuándo se hizo disponible la vitamina C con fines medicinales?
Conocido como uno de los principales contribuyentes a la investigación de la vitamina C, se dice que el Dr. Frederick R. Klenner es el primer individuo en utilizar la vitamina C como medio para curar virus. En 1948, Klenner publicó su primer artículo sobre los efectos del consumo de grandes dosis de vitamina C para el tratamiento de virus y enfermedades. En 1960, Klenner llegó a la conclusión de que existía un vínculo directo entre las causas de muerte y la falta de vitamina C, lo que le llevó a creer que las altas dosis de vitamina C son esenciales para tratar y prevenir ciertas enfermedades. Klenner también concluyó que ciertas enfermedades pueden tratarse o al menos el dolor puede reducirse con suplementos dietéticos adecuados.
Beneficios para la salud de la vitamina C
1. Trata los resfriados: No existe una cura para el resfriado común, pero las investigaciones han demostrado que la vitamina C puede prevenir otras complicaciones relacionadas con el frío.
2. Ayuda a prevenir accidentes cerebrovasculares: En un estudio American Journal of Clinical Nutrition los investigadores descubrieron que las personas que tenían altas concentraciones de vitamina C tenían un riesgo 42% menor de tener un accidente cerebrovascular, en comparación con aquellos que tenían baja niveles de vitamina C.
3. Reduce el estrés: Cuando estamos estresados, nuestro sistema inmunitario se debilita, que es una de las razones principales por las que nuestros cuerpos necesitan vitamina C. Según la investigación, la vitamina C puede limitar la liberación de hormonas del estrés y prevenir estas hormonas sofocando la respuesta del sistema inmune.
4. Trata la piel envejecida: La vitamina C es uno de los componentes que ayuda a producir colágeno en el cuerpo. La investigación ha encontrado que la vitamina C en su forma natural, cuando se penetra en la piel, puede ayudar a reducir la aparición de arrugas.
Las 5 principales fuentes de alimentos para la vitamina C
1. Bayas: Contiene altos volúmenes de vitamina C; también es rico en folato, fibra y fitoquímicos, lo que puede reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas o cáncer
2. Naranjas: La fuente más conocida de vitamina C; también contiene potasio, pectina y fitoquímicos, que pueden ser beneficiosos en el tratamiento del asma, las alergias, el cáncer, las cataratas y las enfermedades cardíacas
3. Kiwi: Rico en vitamina C y fitoquímicos; impulsará su sistema inmunológico y combatirá ciertas enfermedades y afecciones oculares
4. Guisantes: La vitamina C que se encuentra en los guisantes puede ser beneficiosa para combatir las cataratas; contiene proteínas y hierro a base de plantas, que pueden ayudar a reducir el riesgo de desarrollar depresión y colesterol alto
5. Pimientos: Una taza de pimientos contiene 133 mg de vitamina C, en comparación con una taza de jugo de naranja, que contiene 82 mg de vitamina C.
Deficiencia de vitamina C
Nuestros cuerpos dependen de la vitamina C para ayudar con crecimiento celular y funcionalidad dentro del sistema circulatorio, que eventualmente lleva a que nuestros cuerpos puedan desarrollarse y mantenerse; esta es la razón por la que una deficiencia de vitamina C debe ser detectada desde el principio.
Los primeros signos de una deficiencia de vitamina C incluyen:
1. Infecciones: Si eres propenso a lesiones, como cortes o cortes, y tienes una deficiencia de vitamina C, tus heridas podrían infectarse mucho más fácilmente, ya que tu sistema inmune no funcionará a su nivel óptimo.
2. Pérdida de peso: Una caída repentina de su peso podría ser un signo de desnutrición y una deficiencia de vitamina C.
3. Fatiga: El cansancio y la pérdida de energía a diario es un síntoma de deficiencia de vitaminas.
4. Cambio de humor: Si está experimentando cambios de humor frecuentes (es decir, de repente se está poniendo de mal humor), esto puede ser otro signo de una deficiencia de vitamina C.
5. Moretones: El exceso de hematomas es un signo de que está desnutrido y puede tener una deficiencia de vitamina C.
6. Cabello y piel secos: Su piel se beneficia más con la vitamina C; por lo que si experimenta una piel seca grave, puede tener una deficiencia de vitamina C.
¿Quién está en mayor riesgo de deficiencia de vitamina C
- Los bebés que no son amamantados y que solo reciben leche de vaca tienen un mayor riesgo de convertirse en vitamina C deficiente, en comparación con los bebés que no están expuestos a la leche de vaca.
- Los ancianos tienen un mayor riesgo de desarrollar deficiencia de vitamina C, porque su sistema inmunitario se debilita a medida que envejecen.
- Desafortunadamente, las familias de bajos ingresos tienen una mayor riesgo de volverse deficiente en vitamina C, porque es posible que no puedan pagar alimentos saludables que sean ricos en vitamina C.
- El fumar consume aproximadamente 25 mg de vitamina C por cigarrillo. Los productos químicos del tabaco destruyen la vitamina C, por lo que los fumadores y los expuestos al humo de segunda mano generalmente tienen niveles más bajos de vitamina C.
