Beneficios del jugo de remolacha: ayuda en el tratamiento de la demencia

Puede que no suene como el jugo más común, pero la mayoría de los restaurantes que venden mezclas de jugo para llevarlo lo consideran un alimento básico.

Los investigadores por primera vez han demostrado que beber jugo de remolacha podría aumentar el flujo de sangre al cerebro en adultos mayores . Este hallazgo podría tener un gran potencial para combatir la progresión de la demencia.

El estudio está disponible en línea en la revista “Óxido Nítrico: Biología y Química”.

Muchos estudios de alto perfil han demostrado que beber jugo de remolacha puede reducir la sangre presión. El nuevo estudio quería ver si el jugo de remolacha podía aumentar la “perfusión” o el flujo sanguíneo al cerebro. Hay áreas en el cerebro que comienzan a recibir un volumen disminuido con el tiempo, que se cree que está relacionado con la demencia y un pobre rendimiento mental.

Se encuentran altos niveles de nitratos en la remolacha, así como en el apio, repollo y otras hojas vegetales verdes, como la espinaca y un poco de lechuga. Cuando come alimentos ricos en nitratos, las buenas bacterias en la boca convierten el nitrato en nitrito. La investigación ha descubierto que los nitritos pueden ayudar a abrir los vasos sanguíneos del cuerpo, aumentando el flujo sanguíneo y el oxígeno específicamente en lugares que carecen de oxígeno.

En el nuevo estudio, los investigadores observaron cómo los nitratos alimentarios afectaban a 14 adultos, de 70 y más viejo, más de cuatro días. ¿Podría un período tan corto de tiempo hacer una diferencia?

El primer día, los sujetos hicieron un ayuno de 10 horas, completaron un informe del estado de salud y luego consumieron un desayuno con alto o bajo contenido de nitrato. El desayuno alto en nitratos incluyó 16 onzas de jugo de remolacha. Después, se fueron a casa con el almuerzo, la cena y los refrigerios conforme a sus dietas asignadas.

Al día siguiente, después de otro ayuno, los sujetos comieron sus desayunos asignados. Una hora después del desayuno, los investigadores midieron el flujo sanguíneo en el cerebro de cada sujeto. Los análisis de sangre antes y después del desayuno confirmaron los niveles de nitrito en el cuerpo.

Para el tercer y cuarto día del estudio, los investigadores cambiaron las dietas y repitieron el proceso para cada sujeto.

Después de comer una dieta alta en nitratos, los adultos mayores habían aumentado el flujo sanguíneo a la sustancia blanca de los lóbulos frontales. Estas áreas se relacionan comúnmente con la degeneración que conduce a la demencia y otras afecciones cognitivas.

Estos son resultados alentadores, que demuestran que una dieta con muchas frutas y verduras podría conducir a una excelente salud. Para el jugo de remolacha, para reducir su sabor posiblemente amargo (aunque no está tan mal), puede mezclar verduras y fruta más dulces. Comprar un exprimidor de zumo hará mucho para alcanzar la salud a largo plazo.

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