Beneficios, nutrición, usos y recetas para probar

semillas de aguacate que hace que esta fruta no solo sea deliciosa, sino también única. El aceite de aguacate es uno de mis aceites favoritos para cocinar.

El aguacate también se conoce por su nombre de planta Persea americana . Lo que es interesante sobre el aguacate el aceite es uno de los pocos aceites hechos de la fruta en vez de la semilla, como es el caso del aceite de semilla de girasol, aceite de semilla de calabaza y aceite de linaza. El aceite de oliva se obtiene de ambos a partir de la fruta y semilla.

El sabor del aceite de aguacate también puede ser una agradable sorpresa: no sabe a aguacates, sino que tiene un sabor suave, mantecoso y a nuez, y una luz y suavidad. h textura.

Valor nutricional del aceite de aguacate

El aceite de aguacate está cargado de nutrientes, sobre todo en su contenido de grasa. En particular, alrededor del 70% del aceite de aguacate contiene un ácido graso omega-9 monoinsaturado llamado ácido oleico. Además, aproximadamente el 16% del aceite de aguacate es grasa saturada, y el 14% es ácidos grasos poliinsaturados, que contienen ácidos grasos omega-6 y omega-3.

El aguacate también contiene muchos nutrientes, incluyendo potasio, magnesio y ácido fólico , colina, vitamina A, vitamina C vitamina E, vitamina B5, vitamina B6, vitamina K, luteína, zeaxantina, glutatión y fitoesteroles como el beta-sitosterol. El aceite de aguacate también contiene altos niveles de antioxidantes, incluidos carotenoides, tocoferoles, polifenoles y proantocianidinas.

La siguiente es una tabla nutricional detallada de aceite de aguacate para una cucharada de aceite, que es probablemente la cantidad utilizada en la preparación de las comidas.

NutrienteCantidadValor diarioCalorías1246%Grasa total14 g22%Grasa saturada1.6 g

8%Grasa monosaturada9,9 gN / AGrasa poliinsaturada1,9 gN / AÁcidos grasos omega-3134 mg

N / AÁcidos grasos Omega-61.754 gN / A

Beneficios para la salud del aceite de aguacate

También hay muchos beneficios para la salud asociados con el aceite de aguacate. Lo que hace que el aceite de aguacate sea tan bueno es que tiene una estructura estable que permite que se cocine a una temperatura alta. El punto de humo es la temperatura requerida para hacer que un aceite de cocina o grasa se descomponga y se queme. Como resultado, el sabor del aceite se pierde y sus nutrientes beneficiosos se destruyen. Esto es común con los aceites vegetales como la soya, la canola y los aceites de maíz.

El aceite de aguacate, por otro lado, tiene un punto de humo de 520 grados Fahrenheit, lo que lo hace ideal para freír y hornear. Entonces, ¿cuántos usos de aceite de aguacate hay? Las siguientes son las diferentes formas en que el aceite de aguacate puede beneficiar su salud.

  1. Salud de la piel: Hay varios beneficios de aceite de aguacate para la piel . En un estudio publicado en la revista Medicina complementaria y alternativa basada en la evidencia en 2013, los investigadores encontraron que el aceite de aguacate puede tratar las heridas de la piel aumentando el colágeno y reduciendo las células inflamatorias. El aceite de aguacate puede usarse tópicamente como un humectante para la piel y un exfoliante corporal para la piel seca. También hay beneficios de aceite de aguacate para el cabello; se puede usar como un acondicionador natural y puede ayudar a mejorar el crecimiento del cabello y aliviar el picor del cuero cabelludo. El aceite también se usa para cortes, quemaduras, ampollas, erupciones cutáneas, quemaduras solares, picaduras y picaduras de insectos.
  1. Enfermedad periodontal: El aceite de aguacate se considera un remedio natural para tratar o prevenir la pérdida de dientes y la inflamación debido a la enfermedad periodontal. En un estudio publicado en el Journal of Periodontal Disease en 2006, se descubrió que el aceite de aguacate y el aceite de soja eran útiles para tratar la afección. Los investigadores estudiaron los ligamentos periodontales humanos y las células óseas, y descubrieron que los aceites de aguacate y soja reducían la inflamación al inhibir las moléculas de citoquinas proinflamatorias. Como resultado, el aceite de aguacate y de soja puede ser útil en la prevención de la erosión ósea relacionada con la enfermedad periodontal. Las propiedades antisépticas del aceite de aguacate pueden beneficiar la boca cuando utilizas el aceite como enjuague bucal.
  1. Artritis: También hay evidencia de que el aceite de aguacate beneficia condiciones artríticas . Se cree que una combinación de aceite de aguacate y extractos de aceite de soja mejora la función articular y reduce el dolor y la rigidez, lo que reduce la dependencia de los analgésicos. En un estudio publicado en la revista Arthritis and Rheumatism en 1998, los investigadores encontraron que un aceite de aguacate y extracto de aceite de soja redujeron significativamente los síntomas de la osteoartritis en 85 pacientes.
  1. Psoriasis: En un estudio publicado en la revista Dermatology en 2001, una combinación de vitamina B12 y aceite de aguacate trató eficazmente a pacientes con psoriasis durante una prueba de 12 semanas . En comparación, el grupo de control con crema de vitamina E mostró una mejoría después de las primeras cuatro semanas del estudio, pero después de eso, los efectos de la crema se detuvieron. Los investigadores concluyeron que la combinación de vitamina B12 y aceite de aguacate tiene potencial como una opción de terapia a largo plazo para la psoriasis. Las propiedades antiinflamatorias en el aceite de aguacate también pueden proporcionar alivio a aquellos con otras afecciones de la piel, incluyendo eccema y queratosis pilaris.
  1. Reduce el colesterol y la salud cardíaca: Se ha descubierto que el beta-sitosterol en el aceite de aguacate reduce el colesterol y la enfermedad cardíaca en varios estudios. Beta-sitosterol se considera el equivalente al colesterol que se encuentra en los alimentos de origen animal como la carne o los huevos. La evidencia científica también sugiere que el aceite de aguacate puede prevenir ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares en pacientes diabéticos. Se cree que el aceite mejora el recuento global de lípidos en sangre y reduce la concentración de colesterol LDL (“malo”).
  1. Ayuda a mejorar la pérdida de peso: Varios estudios también han encontrado que los aguacates soportan el control del peso, a través de su contenido de ácido oleico. Las dietas que son ricas en ácidos grasos monoinsaturados como el ácido oleico pueden proteger contra la acumulación de grasa abdominal, según un estudio publicado en la revista Diabetes Care en 2007.
  1. Reduce la presión arterial alta: El aceite de aguacate también puede reducir la presión arterial. En un estudio en animales publicado en Journal of Ethnopharmacology en 2005, los investigadores encontraron que una dieta alta en aceite de aguacate alteraba significativamente los niveles de ácidos grasos esenciales en los riñones. A su vez, los riñones respondieron de manera diferente a las hormonas reguladoras de la presión arterial en el cuerpo. Como resultado, los investigadores concluyeron que el consumo regular de aceite de aguacate puede mejorar la presión sanguínea .
  1. Otros beneficios para la salud: El aceite de aguacate también se usa para tratar otras afecciones de salud, como cáncer, enfermedad hepática y diabetes. También se cree que el aceite de aguacate protege contra el daño del ADN y mejora la salud de los ojos. Los estudios también han encontrado que el aceite de aguacate aumenta la absorción de carotenoides en los alimentos.

Cómo usar el aceite de aguacate

¿Cuáles son las mejores formas de incorporar el aceite de aguacate en la dieta? Para empezar, se puede usar para asar verduras de raíz como papas, batatas, zanahorias, raíz de perejil y nabos. También se puede usar para asar verduras y aderezos para ensaladas, adobos, sopas, salteados, productos horneados, salsas, batidos, pesto, pizza y chips de col rizada. Puedes verter aceite de aguacate sobre casi cualquier cosa. También hace una adición sorprendentemente buena a las ensaladas de fruta, y se cree que es un buen reemplazo para el aceite de oliva virgen extra, especialmente porque el aceite de oliva es mejor cuando se cocina a temperaturas más bajas.

Receta de aceite de aguacate: queso de cabra y secado al sol Tomate Dip

El aceite de aguacate también se puede agregar a las salsas, especialmente hummus y guacamole. Aquí hay un queso de cabra y salsa de tomate secada al sol con aceite de aguacate que es fácil de preparar y sirve para hasta seis personas.

Ingredientes:

  • 1 registro de queso de cabra
  • 3 a 4 dientes de ajo
  • 1/3 taza de aceite de aguacate virgen extra
  • 1/4 taza de tomates secos picados aproximadamente empapados en agua caliente durante unos 15 minutos
  • 1/2 taza de albahaca fresca
  • 1/2 taza de cilantro fresco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/4 taza de aceitunas negras aproximadamente picadas

Instrucciones:

  • En una sartén pequeña, saltee el ajo en aceite de aguacate a temperatura muy baja hasta que el ajo tenga un color ligeramente rubio.
  • En un procesador de alimentos, mezcle el aceite y el ajo, la albahaca, el cilantro, los tomates secados al sol y la sal y la pimienta hasta que los ingredientes queden suaves
  • un pequeño recipiente de vidrio o bandeja poco profunda. Distribuya uniformemente la mezcla de hierbas sobre el queso de cabra y agregue las aceitunas picadas en la parte superior.

¿Cuál es el mejor aceite de aguacate?

El mejor tipo de aceite de aguacate es virgen extra, prensado en frío y viene en la oscuridad botella de vidrio. Busque una etiqueta certificada que no sea GMO. También es una buena idea almacenar el aceite en el refrigerador o en un lugar oscuro como la despensa. Esto lo mantendrá alejado de la luz solar y protegerá sus nutrientes. El aceite de aguacate de alta calidad en una tienda de alimentos naturales probablemente costará entre $ 15 y $ 30.

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