Beneficios para la salud del té de Kombucha

¿Eres un ávido bebedor de té? ¿Te gusta experimentar con diferentes tipos de té o buscas constantemente formas innovadoras de mantenerte saludable? Si es así, permítame recomendar el té de kombucha.

El nombre kombucha puede sonar como un eslogan que gritaría después de ganar un juego de mesa, pero esta bebida fermentada es rica en probióticos y ayuda a mejorar la digestión y la energía

Kombucha se deriva del término japonés, “Konbucha” (té de algas marinas), una bebida que está hecha de polvo seco kombu [comestible algas de ] Laminariaceae familia).

Kombucha es una “colonia” de levadura y bacterias: el té kombucha se elabora fermentando una mezcla de kombucha, azúcar y té. La bebida se originó en el noreste de China y eventualmente llegó a Rusia a principios de 1900, antes de encontrar su camino a América del Norte. Kombucha se hizo conocido como un alimento saludable popular en los años 1950 y 1960.

Beneficios para la salud del té Kombucha

El té Kombucha es ampliamente conocido como un refuerzo de la inmunidad que puede ayudar a fortalecer el cuerpo contra muchas enfermedades -incluso se dice que ralentiza el proceso de envejecimiento. Como resultado, es una bebida popular entre los ancianos y para personas con enfermedades graves, como VIH o cáncer . Incluso el ex presidente Ronald Reagan bebió té de Kombucha en 1987 para detener la propagación del cáncer en su cuerpo. Tres beneficios principales para la salud se relacionaron con el té de Kombucha:

Desintoxicación

La desintoxicación puede resultar en un hígado más saludable y ayudar al cáncer prevención. El mayor beneficio del té Kombucha es la capacidad de desintoxicar el cuerpo. El té está lleno de enzimas ricas y ácidos bacterianos que tu cuerpo produce y utiliza de forma natural para desintoxicarse. El té de Kombucha reduce la carga de su páncreas y alivia la carga de su hígado.

Cuidado de las articulaciones

Kombucha también contiene glucosamina, que puede ayudar a aliviar el dolor artrítico e incluso ayudar a prevenir la artritis . La glucosamina aumenta la cantidad de ácido hialurónico sinovial que se produce en el cuerpo. Este ácido hialurónico se utiliza para ayudar a preservar la estructura del cartílago y prevenir el dolor artrítico.

Digestión y salud intestinal

Investigadores de la Escuela de Medicina de Harvard descubrieron que nuestras tripas tienen más de 100 billones de tipos diferentes de microorganismos que representan más de 500 tipos de especies. El té de Kombucha es una bebida fermentada naturalmente con hebras de bacterias, levadura y más de 50 tipos de probióticos. Puede mejorar su sistema digestivo, luchar contra la cándida y también se ha conocido por reducir, o incluso eliminar, síntomas de fibromialgia, depresión y ansiedad. Debido a que Kombucha mejora su sistema digestivo, los nutrientes y antioxidantes que contiene pueden estimular su sistema inmunológico. Por ejemplo, contiene un antioxidante llamado ácido D-sacárico-1,4-lactona (DSL), que se dice que es muy beneficioso. hacia la desintoxicación celular.

Más beneficios para la salud del té Kombucha

Realmente acabamos de arañar la superficie de los beneficios de beber té de Kombucha. Un estudio de 2014 publicado en el Journal of Medicinal Food realizado por investigadores de la Universidad de Letonia, certificó beneficios para la salud más probados de kombucha: 1. Diabetes : La investigación que data de la década de 1920 muestra que consumir kombucha puede reducir los niveles de azúcar en la sangre . Un estudio más reciente encontró que la kombucha redujo los niveles de azúcar en sangre en ratas diabéticas por un margen significativo.

2. Enfermedades gástricas : algunos medicamentos antiinflamatorios no esteroideos que se consumen pueden ser tóxicos para el intestino, lo que puede causar úlceras. Los investigadores creen que el té fermentado, como el té de Kombucha, puede proteger el contenido de mucina del estómago. La presencia de los antioxidantes de Kombucha también puede proteger el revestimiento del intestino.

3. Obesidad : consumir kombucha ayudará a equilibrar su metabolismo. Los estudios en animales han demostrado que el té en realidad puede causar pérdida de peso promoviendo la restricción calórica.

4. Energía : ¡Beber té de kombucha te ayudará a vigorizarte! A través de un proceso llamado “quelación”, el hierro que le falta al té negro se libera cuando usted bebe té de Kombucha. El hierro ayudará a aumentar los niveles de hemoglobina en la sangre y mejorará el flujo de oxígeno a los tejidos, lo que a su vez mejorará sus niveles de energía .

5. Función endotelial : El estrés puede dañar el revestimiento de los vasos sanguíneos. El daño que se causa es un precursor de la aterosclerosis y una amenaza directa para el corazón. Los antioxidantes en kombucha ayudan a promover el proceso de regeneración de las paredes celulares en los vasos sanguíneos.

6. Aterosclerosis : en un ensayo clínico reciente, 52 pacientes con aterosclerosis con altos niveles de colesterol se introdujeron en kombucha. ¿Los resultados? Ayudó a normalizar sus niveles de colesterol. Otro estudio reciente involucró patos que se introdujeron en Kombucha: se descubrió que la kombucha ayudó a reducir los niveles de colesterol LDL de los patos (el colesterol “malo”) y, al mismo tiempo, elevó sus niveles “buenos” de colesterol HDL.

7. Hipertensión : se ha dicho que Kombucha previene los dolores de cabeza y los mareos causados ​​por la hipertensión.

8. Anemia : los ácidos orgánicos que se encuentran en kombucha en realidad pueden prevenir una deficiencia de hierro. Kombucha convierte compuestos de hierro trivalentes de fuentes vegetales en iones de hierro divalentes. La presencia de vitamina C en kombucha también aumenta la absorción de hierro. Los investigadores han sugerido que la kombucha es más adecuada para los ancianos y los vegetarianos, ya que mejora la absorción de hierro y reduce las posibilidades de una deficiencia de hierro.

9. Sistema nervioso : Kombucha contiene aminoácidos, como alcaloides metilxantina (cafeína, teofilina y teobromina), ácido ascórbico (vitamina C) y vitaminas B. Estos aminoácidos son necesarios para promover un metabolismo normal en el sistema nervioso. Pueden ayudar a prevenir el nerviosismo y la epilepsia . Para los ancianos, también pueden ayudar a prevenir la depresión .

10. Asma : Como sabemos, la teofilina está presente en kombucha. La teofilina es un broncodilatador, lo que significa que aumenta el flujo de oxígeno de los pulmones al cerebro, por lo que puede prevenir o incluso tratar el asma .

Como usted puede ver, hay muchos beneficios para la salud del té de Kombucha. La verdadera prueba es aprender a mantener su dosis y su dieta. No es algo que pueda tomar de vez en cuando y espera que los beneficios le lleguen; necesita mantener su dosis para cosechar sus beneficios, o simplemente va a ser otra bebida caliente.

Hay un inconveniente

Si le han diagnosticado alguna condición médica, siempre debe consultar a su médico antes de tomar kombucha. En ciertos casos, si el té de Kombucha no se hace correctamente, algunas personas pueden experimentar dolor e hinchazón. Además, debido a que la kombucha es rica en ácidos naturales, puede ser muy dañina para los dientes, ya que puede desgastar el esmalte.

Si está bebiendo té de kombucha, asegúrese de hacerlo de una sola vez. Luego enjuáguese la boca con agua limpia y no se cepille los dientes 20 minutos después de beber el té de kombucha.

Recetas de Kombucha

Echemos un vistazo a algunas recetas caseras de kombucha que le ayudarán a cosechar sus beneficios terapéuticos:

1. Kombucha Soda

Ingredientes

  • 1 frasco de vidrio limpio, del tamaño de un galón
  • 1 galón de té endulzado y elaborado (yo uso té negro regular, pero también puede usar té verde o de hierbas)
  • A SCOBY (Colonia simbiótica de bacterias y levadura) y media taza de líquido de un lote anterior de té de Kombucha
  • Un filtro de café o paño delgado
  • Una banda de goma

Instrucciones

1. Comience preparando el té dulce. Uso de ocho a diez bolsitas de té de tamaño estándar (o una bolsa de tamaño familiar) por galón de agua. Agregue una taza de azúcar regular (preferiblemente orgánico) por galón de té. No use miel.

2. Deje que el té se enfríe a temperatura ambiente, ¡asegúrese de que esté realmente genial! Este paso es importante, porque si el té está demasiado caliente, puede matar a SCOBY.

3. Una vez que el té esté completamente frío, viértalo en el frasco de vidrio, dejando un poco más de una pulgada de espacio en la parte superior. Vierta el líquido de un lote anterior de kombucha, o si está comenzando con un SCOBY deshidratado, vierta media taza de kombucha comprada en la tienda.

4. Con las manos muy limpias, coloque suavemente el SCOBY en la parte superior del tarro de té. Debería flotar, pero si no lo hace, simplemente déjalo que se hunda. ¡No metas las manos en el té!

5. Cubra el recipiente con el filtro o paño de café y asegúrelo firmemente con la banda elástica.

6. Coloque la jarra en un rincón tibio (alrededor de 70 a 75 grados es el mejor) de la cocina; asegúrese de que esté a unos pocos pies de distancia de cualquier otro producto de fermentación.

7. Déjalo reposar durante alrededor de siete días, aunque el tiempo puede variar según tu temperatura. Puedes probar el sabor de la kombucha colocando una pajita en la jarra con cuidado (desliza bajo el SCOBY) y sorbe. El líquido debe tener un sabor ácido, pero ligeramente dulce.

8. En este punto, tu kombucha está lista para un segundo fermento. Si no está haciendo el segundo fermento, simplemente vierta la kombucha en otro frasco, o frascos, con tapas herméticas y selle hasta que esté listo para tomarlos.

Hay varios métodos en línea para hacer su propio kombucha SCOBY. Alternativamente, puedes obtener tu SCOBY de alguien que ya está elaborando kombucha. Otra opción es ordenarla en línea; solo asegúrese de que la fuente de la que la obtiene sea confiable y confiable.

2. Salsa de barbacoa Kombucha

La salsa de barbacoa Kombucha es saludable y sabrosa, un placer doble para todos los amantes de la carne.

Ingredientes:

  • 1 taza de té de kombucha
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharada de sal marina
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de pimienta roja triturada

Instrucciones:

1. Combine todos los ingredientes en un recipiente y mezcle bien.

2. Refrigere durante al menos cuatro horas antes de usar para permitir que los sabores se fundan.

The Bottom Line

Los japoneses deben estar en algo: más estadounidenses están incorporando kombucha en sus dietas, y ¿por qué no? Es raro que una sustancia pueda ser refrescante, deliciosa y tenga tantos beneficios para la salud.

Si desea estimular su sistema inmunitario entonces debe pensar en consumir té de kombucha. Los efectos secundarios son mínimos y pueden evitarse fácilmente con las prácticas de fermentación adecuadas y una higiene dental completa.

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