Cebada para un corazón más saludable

¿Sabía que todos los alimentos elaborados con cebada de grano entero tienen permitido legalmente resaltar el hecho de que reducen su riesgo de enfermedad cardíaca?

El edicto fue emitido por la FDA, y no es un reclamo del la organización lanza con demasiada frecuencia. Cualquier compañía que produce alimentos que usan cebada, o tiene al menos 3/4 de un gramo de fibra soluble de la cebada, puede afirmar que brinda protección contra la enfermedad cardíaca. Estos alimentos incluyen cebada, harina, hojuelas y harina de cebada.

La razón es que la cebada, fácilmente uno de los granos integrales más sanos del mundo, ha demostrado reducir la cantidad de colesterol en la sangre. Y el colesterol alto es una causa seria y oculta de enfermedad cardíaca, porque no está completamente consciente de que está ocurriendo. No puede ver cómo aumentan sus niveles de colesterol en el torrente sanguíneo. Y muchos no saben lo que puede hacer: endurecer las arterias y provocar una aterosclerosis.

Los altos niveles de colesterol parecen irritar las paredes de los vasos sanguíneos y provocar su cambio. Mientras más colesterol tenga, mayor es el riesgo de enfermedad cardíaca, por lo que es importante hacerse una prueba de colesterol en la sangre. Los expertos creen que los niveles de colesterol no deberían superar los 180 mg / dl.

Su colesterol total está formado por: LDL, la forma “mala” que causa el bloqueo en las arterias; HDL, el “bueno” que evita que el colesterol se acumule en las arterias; y triglicéridos, una forma de grasa en su sangre que es peligrosa.

Al hacer un movimiento para incluir alimentos de cebada integrales en su dieta, puede tomar una posición contra la enfermedad cardíaca, la principal causa de muerte entre los adultos, causando la mitad millones de personas mueren prematuramente cada año en los EE. UU.

Este cereal viejo y cultivado es extremadamente nutritivo. En particular, proporciona cantidades incomparables de fibra: solo una taza te proporciona casi el 70% de lo que tu cuerpo necesita diariamente. Aparte de la cantidad de colesterol, este enorme contenido de fibra conduce a muchos otros beneficios para la salud. Ayuda con el paso de las heces, disminuyendo el riesgo de problemas colorrectales (más notablemente, cáncer de colon).

La fibra también produce ácido butírico cuando se digiere en sus intestinos. Este es un ácido graso que se convierte en la principal fuente de energía para las células en sus intestinos. La fibra en la cebada también produce ácido propiónico, que ha demostrado reducir el colesterol mediante la inhibición de una enzima en el hígado que produce colesterol.

La cebada también es rica en beta-glucano, que ayuda a reducir el colesterol. El grano entero contiene niveles extremadamente altos de selenio, un mineral con poder antioxidante potente y uno que se está investigando continuamente para detectar las capacidades de protección contra el cáncer. La cebada también tiene niveles muy altos de triptófano, fósforo, cobre y vitamina B3.

Finalmente, comer cebada rica en fibra ayuda a desencadenar un gran número de bacterias buenas y amigables en el tracto digestivo, ya que se alimentan de fibra. Esto en sí mismo es una acción de bloqueo de enfermedades, porque significa que habrá más bacterias buenas y menos del tipo que pueden causar enfermedades.

Busca los trozos de cebada que puedes agregar a sopas y guisos, o copos de cebada o cebada enrollada que puede convertirse en cereal o usarse en productos horneados. O bien, de cualquier forma que pueda crear creativamente para incorporar este alimento a su dieta.

Debe sustituir la cebada por alimentos menos saludables para que este efecto reductor del colesterol ocurra. Simplemente agregarlo a una dieta de hamburguesas con queso y nachos no ayudará. Comer cebada es otra medida de estilo de vida y dieta para ayudar a su corazón.

En 2004, se publicó un estudio para ver cómo la cebada podría afectar a las personas cuyo colesterol total varió de 200 a 240. (Todos deberían aspirar a ser menos de 200 .) Sin drogas como una ayuda, los participantes mantuvieron una dieta balanceada durante dos semanas, una creada por la American Heart Association.

Luego, después de dos semanas, la cebada entró en la ecuación a diario. Un ingrediente clave en la cebada es el betaglucano, y algunas personas comen hojuelas de cebada, harina de cebada y cebada perlada para aprovechar al máximo este ingrediente. Las reglas eran que nadie podía engañar a la dieta y tenían que comer todo lo que los investigadores les daban. Efectivamente, la cebada de gran calibre bajó el colesterol en todos los ámbitos. Los números fueron así:

  • Bajos niveles de beta-glucano: el colesterol total bajó cuatro
    por ciento; El colesterol LDL disminuyó un ocho por ciento
  • Niveles medios: el colesterol total disminuyó un nueve por ciento;
    El LDL disminuyó un 14%
  • Niveles altos: el colesterol total disminuyó un 10%; LDL
    bajó 17.4%

A veces, comer mucha cebada puede hacer que la gente se sienta demasiado llena. Esa es la única desventaja de esta
cura de cocina explosivamente saludable. Hay otros granos integrales, como avena, espelta, arroz integral y centeno, que te ayudarán a obtener resultados similares. Pero es la fibra en la cebada la que lo distingue.

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