Viajamos a una pequeña isla en el suroeste del Océano Índico por un momento. El país se llama Mauricio. Los científicos de la universidad local (la Universidad de Mauricio) han completado un estudio que identifica las cinco mejores hierbas y especias en lo que respecta al poder curativo.
El equipo de investigación analizó 10 hierbas y especias culinarias comunes de Mauricio para determinar su total contenido fenólico (TPC), propiedades antioxidantes y antiglycation.
Cuando una hierba o especia muestra fuertes propiedades antiglycation, puede actuar como una poderosa fuerza protectora dentro de su cuerpo. Veamos este proceso con un poco más de detalle.
La glicación ocurre cuando las moléculas de azúcar dentro de su cuerpo se transforman en productos finales de glicación avanzada, o AGEs para abreviar. Algunos AGEs son inofensivos, pero otros son más reactivos que los azúcares de los que se derivan. Estos AGEs reactivos se han relacionado con muchas enfermedades crónicas relacionadas con la edad, como las enfermedades cardiovasculares, la enfermedad de Alzheimer, el cáncer y la sordera. Así que cualquier cosa que frene la glicación obviamente va a ser muy beneficioso para su salud.
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Estas son las cinco mejores hierbas y especias que los investigadores encontraron mejor en la eliminación de radicales libres y la glicación:
• Allium sativum (ajo) tenía el TPC más alto
• Allium cepa L. (cebolla) mostró la mayor capacidad de eliminación de radicales libres al 72%
• Zingiber officinale (jengibre) tenía el poder antioxidante más potente
• Thymus vulgaris (tomillo) ; y
• Petroselinum crispum (perejil) tuvo la actividad antiglycation más potente.
Si agrega un poco de ajo, cebollas, jengibre, perejil y tomillo a sus comidas semanales, estará bien en su forma de protegerse contra muchas de las enfermedades graves que afectan a los adultos mayores.
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