Puede que no haya oído hablar de esta cura para alimentos en particular. Un primo del maíz azul es el maíz morado, que se cultiva principalmente en Perú y Chile. En un nuevo avance de salud, los científicos han encontrado ciertos compuestos en el maíz morado que podrían proteger a los diabéticos de complicaciones graves.
La nefropatía diabética es el daño renal provocado por la diabetes tipo 2. A menudo conduce a una enfermedad renal fatal. El maíz morado es rico en “antocianinas”, sustancias químicas vegetales naturales que se cree que tienen capacidades para combatir la diabetes. En el nuevo estudio realizado en Corea, los investigadores analizaron las antocianinas del maíz morado para ver si podían protegerse contra el daño renal.
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Básicamente encontraron que las antocianinas del maíz púrpura funcionan contra varias vías que conducen a la nefropatía diabética. Esto puede ser un hallazgo prometedor para futuras terapias dirigidas a la diabetes y la enfermedad renal.
El estudio incluyó una prueba de laboratorio que investigaba antocianinas de maíz morado en células de riñón humano expuestas a condiciones impuestas por la diabetes. La segunda parte analizó cómo estas antocianinas particulares impactaban el tejido renal en ratones diabéticos. Los resultados son muy técnicos, pero podemos resumir diciendo que, en ambos casos, el extracto de maíz morado impactó las formas moleculares en las que se produce el daño renal. Por ejemplo, en un caso, ayudó a detener el proceso de inflamación que está relacionado con los riñones.
Los investigadores sugieren que los suplementos de antocianinas de maíz morado podrían ser una estrategia importante para prevenir la enfermedad renal entre los diabéticos tipo 2.
Las antocianinas son un tipo de flavonoide. En la naturaleza, son pigmentos que dan colores rojo, púrpura y azul a una variedad de vegetales, frutas, granos integrales y flores. Cuando consumes alimentos como arándanos, cerezas, remolachas, repollo morado, uvas moradas y frambuesas, obtienes montones de estas antocianinas antiinflamatorias y antioxidantes.
Han demostrado la capacidad de prevenir una larga lista de enfermedades, pero siguen siendo muy difíciles de estudiar directamente. Según el estudio aquí, muestra que los diabéticos podrían comer muy bien los alimentos de estos colores para ayudar a proteger sus riñones.
