Los alimentos que contienen altas cantidades de sal se han asociado durante mucho tiempo a problemas de salud. Las dietas altas en sal pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares, presión arterial alta, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Un nuevo estudio indica que también puede aumentar el ritmo del envejecimiento.
Un grupo de científicos recientemente evaluó cómo los adolescentes con sobrepeso y obesos respondieron a una dieta alta en sal. Los adolescentes con sobrepeso / obesidad se dividieron en un grupo bajo en sodio donde recibieron 5 g de sodio por día y un grupo con alto contenido de sodio que recibió el doble de esa cantidad. Notaron que una dieta alta en sal aceleraba el proceso de envejecimiento en los adolescentes con sobrepeso y obesidad al acortar las células muy estrechamente al envejecimiento. Estos cambios a nivel celular ocurrieron en los telómeros, que sirven como tapas protectoras al final de los cromosomas de una persona. Cuanto más cortos son, por lo general, más viejos son.
Piense en los telómeros como las puntas de plástico que se encuentran en los extremos de los cordones de zapatos y que son responsables de protegerlos de deshilacharse. Si pierde esos consejos, los cordones de los zapatos pueden arruinarse. Lo mismo sucede con tus células. Cada vez que una célula se divide, los telómeros se acortan, y una vez que son demasiado cortos, las células dejan de dividirse. Este proceso también se ha asociado con afecciones relacionadas con la edad como demencia, enfermedad cardíaca, diabetes tipo 2 y algunos cánceres.
Estas también son afecciones asociadas con el sobrepeso u obesidad, pero la investigación indicó que los telómeros acortados trabajan al unísono con obesidad, con aumento de la ingesta de sal trabajando para acortarlos a un ritmo aún más rápido.
Sal acelera el envejecimiento
Aunque el estudio analizó a los muchachos adolescentes que estaban en la cohorte de edades de 14-18 años, este es una noticia importante para cualquiera que esté luchando con su peso. Después de todo, si está causando envejecimiento celular en adolescentes, es posible que la degradación sea aún más avanzada en las personas mayores. Parece que reducir la ingesta de sodio puede ralentizar el proceso de envejecimiento celular, limitando el aumento de peso excesivo y el riesgo de demencia, diabetes, presión arterial alta, enfermedad cardíaca o un infarto de miocardio potencialmente mortal o un derrame cerebral.
El estadounidense promedio consume alrededor de 3.5 g por día, y muchos consumen mucho más. La ingesta diaria recomendada es de 1.5 g. El problema es que la mayoría de la gente no sabe de dónde viene toda la sal. De hecho, el estadounidense promedio consume 2 g más que el nivel diario recomendado, a prueba de que el sodio puede acercarse sigilosamente.
Los alimentos procesados son los principales culpables. Las carnes, las sopas y otros alimentos que vienen en un paquete o lata suelen ser muy ricos en sodio. Pero no se detiene allí. Las pestañas y los cereales también están llenos de eso. Esto puede ser bastante sorprendente para muchos y puede sorprender a las personas que creen que comen una dieta baja en sodio. Después de todo, la sal es prácticamente imposible de probar en el pan en el cereal. En contraste, estos productos generalmente tienen un sabor bastante dulce.
Reduzca su ingesta de sal
Para limitar la sal en su dieta, trate de aumentar la cantidad de alimentos frescos que ingiere. Compra carne cruda para cocinar, frutas y verduras frescas mientras haces tu mejor esfuerzo para mantenerte alejado de los productos congelados, precocinados y procesados. Cuando se trata de pan y cereal, lea las etiquetas. Si desea agregar sal al sabor, considere sustituirlo por otras especias.
Un gran sustituto de cereal bajo en sodio es la harina de avena. Personalmente, me gusta tomar una taza de avena mezclada con dos cucharadas de mantequilla de almendras, 100 g de arándanos y un poco de edulcorante y canela en la parte superior para que pueda ir la mayoría de las mañanas. ¡Es nutritivo, delicioso y saludable para el corazón!
