Cómo las fresas previenen la enfermedad cardíaca

Científicos en el Reino Unido han tropezado con un inesperado secreto de salud en la carne sabrosa de la fresa. La fruta de verano desencadena directamente ciertos procesos en nuestros cuerpos que ayudan a defenderse contra la enfermedad cardíaca.

Los investigadores querían llegar al fondo de por qué las fresas parecen prevenir el desarrollo de enfermedades cardíacas y diabetes. Descubrieron que los extractos de las fresas activan una proteína en nuestros cuerpos llamada “Nrf2”. Esta proteína aumenta las actividades antioxidantes y otras actividades protectoras mientras trabaja para reducir el colesterol y la grasa en la sangre.

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En el pasado, se descubrió que las fresas estabilizan los niveles de azúcar en la sangre y reducen los niveles de colesterol LDL (“malo”). Pero esta es la primera vez que se demuestra que los extractos de fresa estimulan activamente las proteínas que nos ofrecen protección contra las enfermedades. Y en eso establece este avance en salud.

Vamos a adentrarnos más en el mundo de la fresa. Está clasificado entre los alimentos antioxidantes más comunes y poderosos, de hecho el 27 en los EE. UU. Si nos centramos sólo en las frutas, las fresas ocuparon el cuarto lugar en esta lista (detrás de moras, arándanos, frambuesas).

Los científicos estudiaron durante mucho tiempo la capacidad de la fresa para regular el azúcar en la sangre. Aunque ellos mismos contienen mucha azúcar natural, las fresas pueden contrarrestar los efectos negativos del azúcar simple. Se cree que los polifenoles en las fresas juegan un papel importante en este efecto. Cualquiera que sea el caso, significa que los diabéticos pueden aprovechar esta fruta saludable y sabrosa.

Las fresas están cargadas con una amplia gama de fitonutrientes saludables, lo que impulsa la investigación de las capacidades antiinflamatorias de la fruta. Incluso parece disminuir los niveles de “proteína C reactiva”, que en niveles altos indica inflamación y, por lo tanto, un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.

Ahora debe saber que las fresas son bastante delicadas y perecederas. Si puede comprar lo más cerca posible del horario de picking (mercados de agricultores, ¿alguien?), Esto es lo mejor, porque se ha descubierto que hay una gran caída en los niveles de antioxidantes después de dos días de almacenar la fruta. Cuanto más tiempo permanecen sin comer, más nutrientes se pierden. Así que compre fresas y cómalas ese día o el próximo. Es una buena idea configurar su refrigerador en el rango de temperatura de 36-38 grados F para almacenar mejor todas las frutas y verduras.

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