Cómo las verduras podrían combatir el cáncer

Las verduras “crucíferas” se encuentran entre los alimentos más saludables de la Tierra. Ellos, para todos los efectos, son crujientes miembros de nuestras ensaladeras y platos. Los miembros notables de esta familia poderosamente nutritiva incluyen el brócoli, la coliflor, el repollo, las coles de Bruselas, el berro, el rábano y los vegetales de hojas verdes como la col rizada, la rúcula y el nabo. El tema de la investigación durante décadas, las verduras crucíferas recientemente han demostrado detener el crecimiento de los tumores de próstata. Al hacerlo, han dado esperanza a las personas que viven con la enfermedad crónica.

Los expertos en cáncer han demostrado que las verduras crucíferas contienen una sustancia química que específicamente podría proteger el cuerpo contra el cáncer. Ese producto químico natural que estimula la salud se llama “fenetil-ITC” (PEITC, por sus siglas en inglés) y se libera una vez que cortas o masticas las verduras. En un asombroso experimento de laboratorio, PEITC destruyó por completo las células cancerosas. En un estudio sobre tumores de próstata humanos (realizados en ratones por razones de seguridad), los investigadores utilizaron pequeñas cantidades de PEITC.

Y había una prueba: cuando un tumor se enfrentaba a PEITC, su crecimiento se ralentizaba. Después de un mes de esto, el tamaño del tumor se redujo. Los ratones que no recibieron el producto químico no se modificaron. Los resultados son prometedores para los especialistas en prevención del cáncer. Después de solo dos semanas, el tamaño y la actividad de los tumores se redujeron en gran medida.

Pruebe con otro estudio para conocer el tamaño. Se ha encontrado que un químico antioxidante llamado “sulforafano” ayuda específicamente a prevenir el cáncer de colon. Esta sustancia química también se libera cuando se mastican vegetales crucíferos. Fue usado contra una condición que causa pólipos en el colon, transmitida a través de la genética. Las personas con esta afección, llamada “poliposis adenomatosa familiar”, tienen un alto riesgo de desarrollar cáncer de colon.

Tres semanas de sulforafano en la dieta han demostrado reducir el número de pólipos en crecimiento. Y los que sí se desarrollaron fueron más pequeños de lo que esperaban los investigadores. Poniendo esto en perspectiva, cada pólipo prevenido significa que hay menos posibilidades de que ocurra cáncer de colon.

Estas son solo dos de las formas en que los vegetales podrían combatir la peor enfermedad del mundo.

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