Cómo los aditivos alimentarios afectan las bacterias sanas

¡Advertencia! ¡Quizás no sepas lo que estás poniendo en tu cuerpo! De hecho, un ingrediente común en algunas de sus selecciones de alimentos, los emulsionantes pueden causarle graves problemas de salud, concretamente cuando se trata de bacterias intestinales sanas.

Aditivos peligrosos encontrados en alimentos empacados “saludables”

Aprender a comer sano puede ser un desafío, especialmente cuando se trata de alimentos procesados ​​. Los profesionales del marketing pueden lanzar términos como “sin grasa” o “ahora con menos sodio” en las etiquetas, haciendo que parezcan saludables. Sin embargo, como señalamos a menudo en Global Zesty, los alimentos procesados ​​también contienen muchos ingredientes “ocultos” en la parte posterior de sus etiquetas.

Los alimentos procesados ​​contienen azúcar, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (HFCS), y sodio, y se despojan de los nutrientes más importantes, así como fibra. Aunque estos pasos generalmente se toman para mejorar el sabor, la textura y la vida útil, no son suficientes. Como resultado, se agregan otros compuestos a los alimentos procesados ​​y podrían dañar su salud. Estoy escribiendo este artículo para advertirle sobre estos aditivos peligrosos, por lo que no quedará en la oscuridad.

Los emulsionantes se incluyen en los alimentos procesados ​​con el fin de extender su vida útil, mejorar su textura y aumentar su capacidad visual. apelación. Todo eso suena muy bien (aunque no sea natural), pero nuevas investigaciones demuestran que podrían estar contribuyendo a la enfermedad inflamatoria intestinal (EII) y al síndrome metabólico al impactar negativamente en las bacterias intestinales.

Déjenme explicarlo …

Emulsionantes: Alimentos Aditivos que causan estragos en las bacterias intestinales

Hay literalmente trillones de bacterias dentro de su tracto digestivo que brindan una serie de servicios para su salud. Juntas, se les llama su “microbiota”. Estas bacterias ayudan a su cuerpo a descomponer los alimentos, absorber los nutrientes y combatir las infecciones, y juegan un papel importante en su funcionalidad general.

Sin embargo, estos seres vivos también son productos de su entorno, y su población de microbiotas puede cambiar en función de varios factores. Por ejemplo, cuando atrapas un virus, tu microbiota cambia. Lo mismo puede suceder basado en su dieta. Parece que su microbiota puede ser alterada por los alimentos procesados, con los emulsionantes potencialmente jugando un papel importante. Pueden alterar las bacterias intestinales de una manera que promueva la inflamación creando una especie que se infiltra en la capa mucosa que recubre los intestinos que normalmente está libre de bacterias.

La EII y la enfermedad metabólica son bastante nuevas en la escena, y su proliferación coincide en gran medida con el aumento en el consumo de alimentos procesados ​​a partir de mediados del siglo XX. La EII afecta a millones de personas e incluye enfermedad de Crohn y colitis ulcerosa. El síndrome metabólico es un grupo de trastornos comúnmente relacionados con la obesidad, que pueden conducir a diabetes tipo 2, enfermedad cardiovascular y enfermedad hepática.

Estudio: Dos emulsionantes comunes que afectan la salud de las bacterias intestinales

La investigación a la que me referí anteriormente, por la Universidad Estatal de Georgia, mostró que dos emulsionantes comunes (utilizados en casi todos los alimentos procesados) tuvieron un efecto significativo en las poblaciones de microbiota: polisorbato 80 y carboximetilcelulosa (no suena demasiado apetitoso, ¿verdad?) promovió una población inflamatoria de bacterias intestinales que condujo a los problemas antes mencionados.

Ahora el equipo de investigación quiere extender sus experimentos a la población humana, pero en mi opinión, el trabajo ya se ha realizado. La correlación entre el consumo de alimentos procesados ​​y la incidencia de estas enfermedades no puede ser ignorada. Existe un creciente cuerpo de investigación que muestra la importancia de la microbiota en la salud humana, cómo se ve influenciada por la dieta y los efectos perjudiciales de una dieta rica en alimentos procesados. Por el bien de su salud en general, realice el cambio a alimentos caseros y completos y omita el pasillo de alimentos procesados.

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