Cuando tiene problemas con su nivel de azúcar en la sangre, debe prestar mucha atención al efecto que la comida tiene en su cuerpo. Tener diabetes significa que es posible que tenga que ajustar la cantidad y el tipo de alimentos que consume para mantener sus niveles de glucosa en sangre dentro de un rango normal.
Cuando come carbohidratos, proteínas y grasas, estos se digieren y se descomponen en glucosa . Esto puede hacer que el nivel de azúcar en la sangre aumente. La parte difícil es que cada uno de estos grupos de alimentos se descompone en el cuerpo a diferentes velocidades y, por lo tanto, afecta los niveles de glucosa en sangre de manera diferente.
Entonces, ¿qué alimentos afecta más los niveles de glucosa en la sangre? Si adivinaste carbohidratos, tienes razón. Su cuerpo es capaz de descomponer el 100% de azúcares y almidones (dos carbohidratos comunes) en glucosa en aproximadamente dos horas. En el pasado, los diabéticos fueron advertidos de no tener azúcar en su dieta. Pero los investigadores médicos ahora saben que tanto el azúcar como el almidón se descomponen en glucosa a la misma velocidad. El problema ahora no es qué tipo de carbohidratos comas, sino la cantidad total de carbohidratos en tu dieta. Cuantos más carbohidratos comas, cualquiera que sea la fuente, más se verán afectados tus niveles de glucosa en sangre.
Las proteínas y las grasas afectarán tus niveles de glucosa en sangre menos que los carbohidratos. Los investigadores han podido determinar que solo alrededor del 50% de las proteínas se descomponen en glucosa. Este proceso generalmente toma de tres a cinco horas.
Solo alrededor del cinco por ciento al 10% de la grasa se transforma en glucosa. Le toma a su cuerpo de seis a ocho horas para hacer esto. Sin embargo, la grasa todavía juega un papel en la elevación de la glucosa en sangre. Bloquea la acción de la insulina, lo que acelera el tiempo que tardan los alimentos en viajar a través de sus intestinos. Deberá tener cuidado con las grasas, ya que, aunque su nivel de azúcar en la sangre puede no aumentar inicialmente, podría aumentar después de unas pocas horas.
Trate de descubrir cómo responde su cuerpo a los diferentes alimentos. Mantenga un diario. Con un poco de esfuerzo, debe poder determinar qué alimentos, en qué combinaciones, aumentan rápidamente su glucosa en sangre.
Recuerde que la insulina funciona con los alimentos que consume. Si puede equilibrar las cosas, esta es la mejor manera de controlar la diabetes. Si consume demasiada comida para el nivel de insulina disponible, su nivel de glucosa en sangre será demasiado alto. Por otro lado, si come muy poco, su nivel de glucosa será demasiado bajo.
