Cientos de estudios publicados en Las revistas revisadas a lo largo de los años indican que una “dieta basada en plantas de alimentos integrales” evitará la aparición de diabetes, enfermedades cardiovasculares, Alzheimer y otras enfermedades, incluido el cáncer. Según un estudio publicado en The Journal of Family Practice El Dr. Caldwell Esselstyn de la Clínica Cleveland sugiere que los pacientes con arte coronario La enfermedad que consume dietas basadas en plantas de alimentos integrales tiene una disminución de aproximadamente 30 veces en los incidentes cardiovasculares, como apoplejías, ataques cardíacos y cirugía cardíaca, en comparación con los pacientes tratados con tratamientos convencionales.
Parte de estas conclusiones se toman del hecho de que en ciertas partes del mundo, incluyendo África Central, China rural y partes de Nueva Guinea y México, los habitantes de estas áreas no experimentan ninguna de las enfermedades antes mencionadas hasta que migran a América y comen un dieta estadounidense estándar.
Las dietas nativas de estas personas incluyen la dieta basada en plantas integrales. Esta dieta es rica en frutas y verduras y tiene poca o ninguna ingesta de productos lácteos o carne procesada. Es bajo en azúcar refinada y harina blanqueada.
La dieta estadounidense típica, por otro lado, es fuertemente criticada por los investigadores. En 1910, el estadounidense promedio consumía aproximadamente cinco libras de azúcar procesada por año, pero ese número aumentó a 190 libras por persona en 2010. El consumo de grasa para el estadounidense promedio pasó de cuatro libras en 1910 a 74 libras en 2010. Además, la cantidad promedio de frutas y verduras consumidas drásticamente disminuyó de 131 libras en 1910 a solo 11 libras en 2010.
Se dice que más del 60% de la dieta estadounidense actual incluye alimentos procesados, con 12% de planta basado y solo la mitad que no se procesa. En una publicación escrita para Midland Reporter-Telegram el cirujano cardiovascular Dr. Staton Awtrey afirma que la educación es imperativa, y hacer cambios simples en la dieta y el estilo de vida evitará o revertirá los síntomas de enfermedades cardiovasculares, diabetes y otras enfermedades. enfermedades.
Con la expectativa de que un tercio de los residentes de los EE. UU. nacidos al comienzo de este milenio serán diagnosticados con diabetes tipo 2 en algún momento de sus vidas, junto con las alarmantes altas tasas de obesidad, los investigadores aceptan que Estados Unidos no puede permitirse no abordar este problema y centrarse en soluciones basadas en la prevención, como una dieta basada en plantas.
Según el Dr. Staton, “Salte las drogas, mantenga su dinero, coma deliciosas verduras de hoja verde … y como un agregado Además, se vuelven saludables “.
