El compuesto en repollo podría proteger a los pacientes con cáncer de los efectos secundarios

El repollo es uno de esos vegetales saludables que no se promociona tanto como otras superestrellas como el brócoli o la col rizada, ¡pero es una pena! El repollo está lleno de una serie de ingredientes saludables que podrían ayudar a protegerlo.

En primer lugar, el repollo contiene una excelente cantidad de fibra que podría ayudar a mantener sus niveles de colesterol bajo control. Se ha demostrado que estos efectos aumentan si se cocina primero el repollo antes de comerlo. La cocción al vapor permite que la fibra en la col se una mejor con los ácidos biliares en su tracto digestivo. Por supuesto, la col cruda aún ayudará a eliminar algo de colesterol también.

Ahora, aquí hay un tipo de repollo que tiene un alto contenido en un compuesto especial llamado sinigrina: col de col rizada. Sinigrin está atrayendo una atención especial por sus propiedades contra el cáncer. Una vez que la sinigrina ingresa al cuerpo, se convierte en isotiocianato de alilo o AITC. AITC se ha relacionado con un menor riesgo de cáncer de vejiga, cáncer de colon y cáncer de próstata.

Pero hay incluso más noticias interesantes sobre el cáncer de repollo. Un equipo de investigadores del Centro Médico de la Universidad de Georgetown en Washington ha descubierto otro compuesto en el repollo que está demostrando tener potentes efectos contra el cáncer. El compuesto tiene otro de esos nombres largos e impronunciables, el 3,3′-diindolilmetano, así que simplemente usaremos su apodo científico, “DIM”.

Aunque los investigadores han determinado que DIM es seguro de usar en humanos, el Los investigadores de Georgetown decidieron llevar a cabo un ensayo con animales, y dada la naturaleza del ensayo, no es difícil ver por qué. Para su estudio, las ratas fueron expuestas a dosis letales de rayos gamma. Un grupo recibió una inyección diaria de DIM, mientras que los participantes del otro grupo no recibieron tratamiento. No es sorprendente que todas las ratas no tratadas murieran. En el grupo que recibió el tratamiento DIM, al menos la mitad sobrevivió y continuó viviendo incluso 30 días después de la exposición a la radiación.

El equipo de investigación decidió tratar algunos ratones. Los resultados fueron los mismos, excepto con algunos beneficios adicionales. Los ratones tratados con DIM perdieron menos glóbulos rojos, plaquetas sanguíneas y glóbulos blancos. Este es un descubrimiento importante, porque los pacientes con cáncer que se someten a radioterapia a menudo experimentan caídas en los tres componentes de esta sangre. Esto puede convertirse en un efecto secundario grave para los pacientes que toman radioterapia. Los investigadores concluyeron que sus resultados sugieren que DIM podría usarse para proteger no solo a pacientes con cáncer, sino a ciudadanos en general en caso de un desastre nuclear.

Trate de incluir repollo en su dieta semanal. ¡No más relegando a este luchador contra el cáncer a ocasiones especiales! Intente comer repollo un par de veces a la semana, junto con otras verduras crucíferas. La mejor manera de preparar repollo es saltear el vegetal. De esta forma, puede minimizar la cantidad de nutrientes que se pierden debido al descarte del agua de cocción.

El repollo es rico en vitamina K y vitamina C. También es una buena fuente de fibra y folato. Para preservar el alto contenido de vitamina C de la col, córtelo y lávelo justo antes de cocinarlo o comerlo. Dejar col en el mostrador durante unas horas hará que algunos de sus nutrientes beneficiosos se disipen.

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