El consumo de arroz blanco aumenta el riesgo de diabetes

Mucha gente come regularmente grandes cantidades de arroz blanco con sus comidas, pensando que le están haciendo un favor a su salud al reducir el pan blanco. Pero podría ser que el arroz blanco sea tan perjudicial para su buena salud como el pan blanco. No solo carece de nutrición, en comparación con el arroz integral, sino que podría aumentar significativamente el riesgo de diabetes.

En noticias recientes de salud, los investigadores del Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard revisaron los estudios que analizan la asociación entre el consumo de arroz blanco y el riesgo de diabetes tipo 2. Se incluyeron en la revisión los estudios que informaron las estimaciones de riesgo para la diabetes tipo 2 por los niveles de ingesta de arroz.

En total, se identificaron cuatro artículos y se encontraron un total de 13,284 casos de diabetes tipo 2 entre 352,384 participantes, con períodos de seguimiento que van de cuatro a 22 años.

El equipo de investigación descubrió que las poblaciones asiáticas (chinas y japonesas) tenían niveles de consumo de arroz blanco mucho más altos que las poblaciones occidentales (los niveles de ingesta promedio eran de tres a cuatro porciones / día versus una o dos porciones / semana). El riesgo relativo fue 1,5 comparando el más alto con la categoría más baja de ingesta de arroz blanco en las poblaciones asiáticas, mientras que el riesgo relativo correspondiente fue de 1,12 en las poblaciones occidentales. Los investigadores concluyeron que un mayor consumo de arroz blanco se asocia con un riesgo significativamente mayor de diabetes tipo 2.

Aquí hay algunos consejos de salud, basados ​​en los resultados del estudio de Harvard: cambie el arroz integral por arroz blanco la próxima vez que tenga una comida. El problema es que moler arroz para convertirlo en arroz blanco destruye el 67% de la vitamina B3, el 80% de la vitamina B1, el 90% de la vitamina B6, la mitad del manganeso, la mitad del fósforo, el 60% del hierro , y toda la fibra dietética y los ácidos grasos esenciales.

Hágase un favor y obtenga la nutrición superior que se encuentra en el arroz integral. También puede considerar el arroz integral como un buen alimento para los diabéticos, ya que podría ayudar a regular mejor los niveles de glucosa.

Para más información sobre los beneficios para la salud de los cereales integrales, lea el artículo Un alimento que combate las tres peores enfermedades .

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