El estudio del Banco Comunitario de Alimentos sugiere que la dieta basada en plantas es asequible

Un estilo de vida saludable generalmente incluye la transición de alimentos procesados ​​a alimentos integrales, como frutas y verduras frescas. Puede ser todo un cambio para muchas personas. Tampoco ayuda que la suposición pública general es que comer sano es demasiado caro.

Contrariamente a esa creencia, según un nuevo estudio publicado en el Journal of Hunger & Environmental Nutrition los investigadores de El Hospital Miriam y el Banco Comunitario de Alimentos de Rhode Island descubrieron que una dieta rica en frutas y verduras es de hecho asequible.

El equipo de investigación descubrió que una dieta basada en plantas con aceite de oliva virgen extra es más barata que una “alimentación saludable” “Recomendaciones del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). La dieta basada en plantas con aceite de oliva virgen extra generó ahorros de aproximadamente $ 750 por persona, anualmente, en comparación con la dieta USDA.

Mary Flynn, investigadora principal del estudio, es dietista de investigación en el Hospital Miriam. En 1999, desarrolló una dieta de aceite de oliva a base de plantas para perder peso y ayudar a mejorar los biomarcadores de enfermedades crónicas. Los estudios encontraron que la dieta había mejorado la pérdida de peso y los factores de enfermedad crónica en comparación con una dieta baja en grasas.

En un estudio anterior, Flynn y su equipo de investigación en el Hospital Miriam y el Banco Comunitario de Alimentos de Rhode Island desarrollaron programa de cocina de la semana para mejorar las habilidades de los clientes de la despensa de alimentos para proporcionar alimentos saludables, mediante el uso de recetas de una dieta basada en plantas de aceite de oliva virgen extra. Los investigadores querían determinar si los clientes de la despensa de alimentos utilizarían las recetas para tres cenas semanales y también si los costos de los alimentos de los clientes disminuirían. Los investigadores descubrieron que los clientes usaron las recetas en 2,8 veces por semana; disminuyó su índice de masa corporal, su capacidad para pagar alimentos saludables y el gasto total en comestibles. Además, el 76% de los clientes había dicho que las recetas tomaban menos tiempo y eran fáciles de preparar.

Para el estudio actual, se comparó el costo de siete días de la dieta de aceite de oliva a base de plantas con la versión más económica de El programa MyPlate de USDA, que contiene frutas, verduras y granos integrales. Los investigadores encontraron que las frutas y verduras en una dieta eran baratas, incluso cuando se consumen en grandes cantidades.

El equipo también descubrió que la carne era cara y no se consideraba saludable. El alto consumo de carne está relacionado con un mayor riesgo de cáncer de próstata, cáncer de colon, cáncer de mama, enfermedad cardíaca, diabetes tipo 2 y obesidad.

“La gente debería reconsiderar cuánta carne consumen y con qué frecuencia”, explicó Flynn. 19659002] Además de frutas y verduras, otras facetas de una dieta saludable pueden incluir granos como arroz integral y quinoa, proteína animal magra, nueces y semillas, y aceites saludables como aguacate, aceite de oliva virgen extra, aceite de coco, aceite de lino y ghee.

“Nuestro objetivo es proporcionar a aquellos a quienes servimos la comida más nutritiva posible y ayudarlos a preparar comidas saludables, entendiendo que el presupuesto familiar es limitado”, agregó Andrew Schiff, investigador del estudio y CEO de Rhode Island Community Food Bank. “Nuestros hallazgos con este estudio van en contra de la creencia general de que una dieta saludable debe ser costosa. Esto es realmente una buena noticia para las personas atendidas por el Banco de Alimentos, demostrando que comer sano con un presupuesto ajustado es posible para todos “.

En otro estudio publicado en BMJ (British Medical Journal) Abierto en 2013 Investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard descubrieron que las dietas más saludables cuestan aproximadamente $ 1.50 más por día que las dietas poco saludables típicas.

 

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