Guía definitiva para una dieta saludable de Año Nuevo y tendencias alimentarias para 2018

El nuevo año es un momento para tomar decisiones para un estilo de vida saludable, que a menudo comienza con sus elecciones de alimentos. Las tendencias alimentarias para 2018 se inclinan por volver a lo básico con alimentos totalmente naturales.

Los días de los alimentos procesados, los conservantes y los aditivos químicos pueden estar llegando a su fin, a medida que las personas optan por productos orgánicos y enteros más saludables. Las tendencias de la dieta que fueron populares este año continuarán en el nuevo año, junto con las nuevas tendencias alimentarias.

Las tendencias de la dieta del año nuevo para 2018 se basan no solo en saber qué hay en la comida que usted consume sino también en comprender cómo los animales responsables de su se crió la comida y cómo se cultivaron las plantas.

No todas las tendencias alimentarias son tratadas de la misma manera, y algunas ofrecerán más beneficios que otras. Al identificar los orígenes de su comida, puede tomar mejores decisiones acerca de su salud y su futuro.

F ood Tendencias para iniciar este nuevo año 2018

Aumento de los productos a base de plantas

En los últimos tiempos años, la tendencia del estilo de vida se ha centrado en la conciencia de la salud, que se extiende a los tipos de alimentos que comemos. El año pasado se produjo un aumento en las opciones veganas y vegetarianas en las tiendas de abarrotes, restaurantes y vendedores de alimentos. Parece que 2018 continuará con esta tendencia.

1. Fuentes de proteínas vegetales

Se espera que más personas recurran a las verduras como fuente primaria de proteínas en lugar de carnes. Las proteínas vegetales se usan como refrigerios, guarniciones y en reemplazo de platos de pasta y arroz.

Las verduras ricas en proteínas incluyen hongos Portobello garbanzos y brócoli rabe, que se asemeja a brócoli, pero está relacionado con la familia del nabo. Tofu, quinoa tempeh y lentejas también son buenas opciones para la proteína.

2. Productos lácteos a base de plantas

La demanda de productos a base de plantas ha visto, y continuará viendo, un aumento en la disponibilidad de productos lácteos a base de plantas. La intolerancia a la lactosa también se ha sumado a la demanda de producción de estos productos.

Los productos lácteos disponibles en los estantes de las tiendas van desde leches a base de anacardos, avena, avellana, coco y no gmo. soja a queso de origen vegetal, yogur mantequilla y helado.

3. Edibles florales

Otra tendencia creciente de los alimentos para 2018 puede ser el uso de sabores encontrados en varias plantas con flores, como orquídeas, lavanda y flor de saúco.

Las rosas y los hibiscos son flores comunes que se anticipa que se encienden opciones de menú de restaurante, como tés. Hibiscus ha sido utilizado durante siglos por su capacidad para bajar la presión sanguínea y tratar dolores abdominales.

Las flores y sus componentes naturales se utilizan para endulzar pasteles de queso, ensaladas, lattes, batidos, tartas y gelatina. Los cócteles alcohólicos también presentan muchas de estas plantas con flores.

4. Root-to-Stem Foods

La práctica de usar toda la fruta, o tallo vegetal, es otra tendencia. Además de reducir el desperdicio de alimentos, las personas recurren a exprimir al máximo la nutrición y la sustancia de los alimentos.

Espere ver verduras en remolacha, cáscaras de sandía en escabeche y ensalada de tallo de brócoli incluidas en las selecciones de alimentos . Otros alimentos de raíz a tallo a observar incluyen nabos, acelgas, papas y zanahorias.

5. Superfoods

Cada año trae un nuevo superalimento a la luz y 2018 no es diferente.

Se espera que el cacao y la raíz de maca se utilicen para crear nuevas recetas para aumentar la salud y el sabor natural.

El cacao es la forma más pura de chocolate y tiene el mayor contenido de magnesio . También es la principal fuente de antioxidantes.

La raíz de maca, de la familia de los rábanos, ofrece un aroma a caramelo y se usa para equilibrar el humor, la energía y las hormonas.

La explosión de carbón activado en el mercado en helado, se espera que la pizza y las bebidas continúen en 2018 a medida que la gente descubra sus cualidades desintoxicantes.

Hierbas y especias

El uso de hierbas y especias naturales para dar sabor a los alimentos en lugar de condimentos comerciales y artificiales continuará en 2018, y probablemente para muchos años. Esto es evidente con la creciente popularidad de los productos con sabor a té, en particular el té verde y otros tés de hierbas.

El té que se debe tomar está hecho con la planta de moringa ya que sus poderosos componentes antioxidantes se usan para combatir la inflamación. Moringa tiene calcio, vitamina A y potasio.

También ofrece tres veces más hierro y el doble de proteínas que las espinacas. La forma del polvo ahora se agrega al jugo, a las astillas y a las barras de proteína.

Productos sin aceite

El paso a opciones más saludables también está viendo el uso reducido de aceites de cocina y productos alimenticios con una base de aceite. Esto incluye palomitas de maíz, papas fritas y alimentos con mantequilla.

La mantequilla clarificada comúnmente conocida como ghee, ofrece una opción libre de lactosa para los platos como los huevos revueltos. Su capacidad de alto calor brinda un sabor a nuez.

Una freidora también se verá como un reemplazo para freidoras en muchos hogares y negocios.

Alimentos de granja a mesa

Las regulaciones recientes concernientes las etiquetas de los alimentos han sido aprobadas por los consumidores, ya que el deseo colectivo de conocer todos los contenidos y los orígenes de los alimentos que comemos está creciendo (juego de palabras).

Este conocimiento brinda a los clientes una mayor seguridad de la naturalidad de los alimentos poner en sus cuerpos.

En 2018, la transparencia será tan importante como siempre, con más productos alimenticios en el estante, así como en los menús, que se ve con símbolos que indican calorías, libre de OGM, comercio justo, libre de jaulas, alimentado con granos y criado en pastos.

Hybrid Foods

Experimentar con combinaciones de alimentos es una tendencia que se espera que continúe hasta bien entrado el 2018.

Hasta hace poco, los alimentos híbridos se referían a plantas cruzadas para descubrir un producto más nutritivo, o para encontrar una planta resistente para cosechar enfermedades y poco atractivo para los insectos. Mezclar dos o más alimentos juntos se considera el nuevo alimento híbrido.

Con el negocio competitivo de las empresas de alimentos, y entre los vendedores, la comida híbrida es una locura popular. Esto también se ve impulsado por la decisión de ser el primero en instalar la última combinación de rosquillas con batidos de leche o gofres de helado empapados en expreso.

El año nuevo puede ver la aparición de la nueva tecnología cárnica alternativa llamada “heme”. “Esto le dará no solo el sabor de la carne a la carne de origen vegetal, sino también la textura y apariencia.

Tendencias de la dieta saludable según la tendencia en 2018

Si los alimentos elegidos están destinados a mejorar la salud, ayudar a perder peso o para mantener un estilo de vida saludable, 2018 puede ver una variedad de opciones. Hemos optado por cubrir las tendencias de crecimiento más populares para el nuevo año.

Dieta fácil de controlar

Los estudios clínicos demuestran que un intestino sano (tracto gastrointestinal) proporciona defensa contra la enfermedad y promueve el funcionamiento cerebral. Estos resultados pueden indicar que los consumidores se vuelven más conscientes de los alimentos.

Los probióticos que se encuentran en el kéfir, el kimchi, la kombucha y el miso, así como los alimentos prebióticos, ajo y cebolla, están creciendo en la lista de demanda. Volver a la preparación tradicional de alimentos de decapado, conservas y fermentación será más popular en 2018.

Ayuno intermitente

Uno de los planes de alimentación y dieta más comúnmente utilizados es el ayuno intermitente. Además de la pérdida de peso, este tipo de plan también es popular para “equilibrar” el cuerpo con un mejor estado de salud.

A menudo llamado “patrón de alimentación”, el ayuno intermitente se refiere al ciclo entre el ayuno y el tiempo de comer con 16- o períodos de ayuno de 24 horas al menos dos veces por semana.

Dieta cetogénica

Este año se produjo un aumento en las personas de todos los estados de salud recurriendo a una dieta cetogénica . Este plan de alimentación implica la pérdida de peso basada en una dieta alta en proteínas, alta en grasas y baja en carbohidratos. La restricción de ciertos alimentos promueve un aumento en la producción de cetonas, que es el resultado de la descomposición de las grasas.

Para alcanzar el estado de cetosis, los carbohidratos consumidos deben equivaler al cinco por ciento de las calorías diarias. Los alimentos para comer incluyen productos lácteos altos en grasa, huevos, carne roja, pollo, pescado, vegetales bajos en carbohidratos y grasas saludables. Los alimentos que debe evitar incluyen frutas, granos, vegetales con almidón y dulces.

Dieta alcalina

Esta tendencia de la dieta entre la élite de Hollywood afirma equilibrar los niveles de pH del cuerpo al ingerir ciertos alimentos. Si bien la dieta está creciendo en popularidad, es importante señalar que es el tipo de alimentos, no los cambios en el nivel de pH de la sangre, los que promueven la pérdida de peso.

La dieta alcalina requiere frutos secos, frutas, vegetales y una abundante ingesta de agua. Los alimentos procesados, granos, carne roja, huevos, lácteos, alcohol y productos azucarados son tabú.

Dieta Flexitariana

Flexitarizante se refiere a una dieta basada en vegetales que permite el consumo ocasional de carne roja. Fue creado a partir de las palabras “vegetariano” y “flexible”. No hay pautas, ya que es tan flexible como el individuo. Los seguidores pueden comer carne una vez a la semana, una vez al mes o en algún punto intermedio.

Se espera que cada vez más personas sigan esta tendencia en 2018, ya que ofrece un equilibrio entre una dieta tradicional de alimentos y una estricta vegana.

Cocinas exóticas

A medida que las personas buscan alimentos únicos para ayudar a promover una alimentación saludable, la opción popular es recurrir a los alimentos de otras culturas. Cada día, hay más y más restaurantes y productos de estantería que ofrecen cocinas menos conocidas de naciones extranjeras.

Con los mariscos como alimento básico para muchas dietas saludables, puede haber una mayor demanda de platos principales del mar Ártico. La cocina ártica ofrece opciones para promover la salud intestinal con pescado fermentado y saborizantes para las comidas con proteínas vegetales.

Otras cocinas exóticas pueden incluir alimentos del Medio Oriente como el falafel y especias de cardamomo, y el uso de harissa para cocinar. Espere una gran selección de opciones de comida marroquí, libanesa y persa.

El nuevo año trae esperanza para nuevas aventuras, suerte, más oportunidades, riqueza y una mejor salud. 2018 puede acercarlo a estas esperanzas y sueños con opciones de alimentos más saludables.

Un año nuevo y saludable tiene muchas opciones culinarias para explorar, independientemente de su estado de salud actual. La tendencia a consumir más alimentos naturales sin aditivos ni conservantes parece estar creciendo sin espacio para los alimentos genéticamente modificados.

Ya sea que los alimentos se usen para tratar o posiblemente prevenir enfermedades, o para fomentar la pérdida de peso, existe un plan de administración de la dieta para todos.

Comprender la diferencia entre una tendencia pasajera y lo que funciona puede ayudar a mantener, si no mejorar, una vida sana.

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