Haz amigos con tu colon mediante el uso de ácidos grasos de cadena corta

Son producidos por bacterias en el intestino grueso como un efecto secundario de la descomposición de los carbohidratos, pero también pueden sintetizarse a partir de otras grasas en el cuerpo.

Aunque los AGCC se producen durante la digestión, también es posible obtener ácidos grasos de cadena corta de fuentes de alimentos directamente. Los alimentos de ácidos grasos de cadena corta son realmente muy importantes para su salud y ser deficiente en AGCC puede interferir con su colon.

También es posible que haya efectos de salud más amplios que se obtienen de los AGCC, pero la evidencia no es tan clara como sería preferido.

Por qué los ácidos grasos de cadena corta son importantes para la salud

Entonces, ¿qué hacen los ácidos grasos de cadena corta? Al examinar esto, el enfoque tiende a colocarse en un ácido en particular: el butirato. El butirato es la principal fuente de energía para las células de su colon, y su colon es algo en lo que desea mantenerse en términos amistosos.

Alimente su colon y lo ayudará a mantenerse feliz, saludable y móvil. Debido a la forma en que los ácidos grasos de cadena corta interactúan con el revestimiento mucoso del colon (ayuda a regular la acidez del revestimiento), el ácido teórico del butirato es capaz de promover la absorción de minerales y proteger contra la formación de pólipos.

Se ha sugerido que el butirato desempeña un papel en la prevención o el tratamiento de varias enfermedades que pueden afectar la capa mucosa del colon, como la colitis ulcerosa o incluso el cáncer. Sin embargo, es importante tener en cuenta que, si bien el butirato ha demostrado la capacidad de inhibir el crecimiento de células tumorales en una placa de Petri, está muy lejos de demostrar que puede hacer lo mismo en una persona real.

Independientemente de si puede detener los tumores o la enfermedad del colon, los principales beneficios para la salud de los ácidos grasos de cadena corta -y el ácido butirato en particular- es que son utilizados como alimento por las células de su colon y por lo tanto son esenciales para las diversas funciones del colon que disfruta en su vida diaria.

Efectos de las Fibras Dietéticas en los Ácidos Grasos de Cadena Corta

Es posible obtener AGCC directamente de fuentes de alimentos como la leche o la mantequilla. Esto plantea un problema para cualquiera que trate de minimizar las grasas en la dieta y es especialmente un problema para los veganos.

Sin embargo, los AGCC pueden ser producidos por su cuerpo durante la descomposición de otros nutrientes, uno de ellos siendo fibra dietética . Esto se debe a un mecanismo similar a la forma en que los AGCC se producen a partir de carbohidratos. Las bacterias en su intestino consumen parte de la fibra mientras fermenta y liberan AGCC como subproducto, en otras palabras, su colon obtiene algo de su poder de la bacteria.

Esto es realmente importante ya que el butirato es absorbido muy rápidamente por el cuerpo en su forma normal. Sin fermentar la fibra para producir AGCC, el butirato podría no llegar nunca a su colon y sus células del colon estarían sin comida. Como se mencionó anteriormente, un colon feliz es importante.

Las fibras dietéticas principales asociadas con la producción de SCFA son pectina, almidón resistente, fructooligosacáridos y celulosa. Gracias a esto, comer alimentos como mermelada, frutas o cereales puede ayudar a mantener sus AGCC a un nivel adecuado.

Beneficios para la salud de los ácidos grasos de cadena corta

Además de su uso como alimento colónico, los ácidos grasos de cadena corta tienen varios efectos a través de su cuerpo que son importantes para mantener una salud adecuada.

1. Enfermedad inflamatoria intestinal

Como se mencionó, se sospecha que el butirato es protector contra la colitis ulcerosa, pero hay otro AGCC, el acetato, que se ha encontrado que ofrece efectos similares. Específicamente, los estudios en animales han demostrado que los suplementos de acetato y butirato pueden reducir los niveles de inflamación intestinal en ratones. En humanos, el efecto de la suplementación no se ha observado tan completamente.

Lo que se ha notado, sin embargo, es que las deficiencias de AGCC están relacionadas con el empeoramiento de la enfermedad inflamatoria intestinal. También ha habido un pequeño estudio que sugiere que los suplementos de butirato podrían mejorar la enfermedad de Crohn o incluso enviarla a la remisión. Dicho esto, los estudios más pequeños tienden a mostrar efectos exagerados debido al pequeño tamaño de la muestra, por lo que no está claro qué tan significativo podría ser este efecto en la población en general.

2. Diabetes

Se ha demostrado que los ácidos grasos de cadena corta tienen resultados mixtos tanto en humanos como en animales cuando se trata de controlar la sensibilidad a la insulina o los niveles de azúcar en la sangre. Los AGCC definitivamente mejoran la actividad de la enzima en el hígado y los músculos, lo que a su vez ayuda a estabilizar el nivel de azúcar en la sangre. Cuando se examinan los estudios con animales, el efecto del azúcar en la sangre se observa tanto en ratones diabéticos como no diabéticos. Sin embargo, cuando se miran solo a los humanos, los resultados se vuelven mucho más confusos.

Existe evidencia de que los AGCC pueden ofrecer un mejor control del azúcar en la sangre y sensibilidad a la insulina, pero el efecto parece aplicarse predominantemente a los que ya tienen sobrepeso o resistente a la insulina En otras palabras, los AGCC pueden ayudar potencialmente a los diabéticos a controlar su azúcar en sangre y responder a la insulina, pero los no diabéticos de peso normal pueden no ver una mejoría.

3. Pérdida de peso

Los efectos de los AGCC en la pérdida de peso son prometedores y muy limitados. La mayoría de los estudios en animales están disponibles y sugieren que el butirato puede reducir el almacenamiento de grasa y mejorar la quema de grasa. Sin embargo, el efecto una vez más parece ser observado principalmente en ratones obesos y no en los normales o con sobrepeso. Se necesita más investigación, particularmente investigación humana, en esta área para sacar más conclusiones.

4. Heart Health

Se sabe que la ingesta de fibra reduce el riesgo de enfermedad cardíaca, y una de las posibles explicaciones para esto es la producción de ácidos grasos de cadena corta. Los AGCC se han demostrado tanto en animales como en personas para reducir los niveles de colesterol, y la fibra se ha relacionado con una reducción de la inflamación hasta cierto punto. Sin embargo, estos efectos no son consistentes y los efectos observados parecen depender tanto del tipo de fibra involucrada como de la fuente específica. La evidencia en este momento dice que los AGCC no aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca, al menos.

5. Cáncer de colon

Los efectos exactos que los ácidos grasos de cadena corta pueden tener sobre el cáncer de colon varían de “incierto” a “ninguno”. Aunque se sabe que los AGCC inhiben o eliminan las células cancerosas en una placa de Petri, esto es no siempre hay evidencia confiable de cómo funcionará en el cuerpo humano. Vale la pena tener en cuenta que incluso el vodka (o una pistola) matará células cancerosas en una placa de Petri.

Los estudios en animales que analizan las dietas altas en fibra muestran algunos vínculos entre la ingesta alta de fibra y las tasas reducidas de cáncer de colon. No está claro si esto se debe a los AGCC (el butirato llega al colon a través de la fibra) o algún otro componente de la fibra. También se han realizado estudios en humanos, pero estos resultados han sido mixtos en el mejor de los casos y parecen mostrar alguna conexión o ningún vínculo, según el estudio consultado.

Digestión de ácidos grasos de cadena corta

Los AGCS son algo diferentes entre las grasas en la forma en que son digeridas por el cuerpo. Normalmente, las enzimas en la boca y el estómago descomponen las grasas y luego viajan al intestino delgado donde el hígado se ocupa. El hígado produce bilis que emulsiona las grasas y luego se descomponen aún más por el páncreas para que terminen en una forma que su cuerpo realmente puede usar. Los ácidos grasos de cadena corta, posiblemente debido a sus cadenas cortas, pueden digerirse y absorberse directamente del estómago sin necesidad de pasar por este proceso.

Fuentes alimenticias para ácidos grasos de cadena corta

Hay algunos alimentos diferentes que contienen la fibra que necesitan las bacterias intestinales para producir AGCC o alimentos que en realidad tienen ácidos grasos de cadena corta propios. Aquí hay algunos ejemplos de ácidos grasos de cadena corta:

• Los cereales integrales, el arroz integral, los frijoles, las lentejas, los plátanos verdes y las pastas son formas de almidones resistentes y pueden usarse para alimentar la producción de AGCC.

• Manzanas, los albaricoques, las naranjas y las zanahorias son posibles fuentes de pectina. La pectina también se usa en la creación de confituras y mermeladas para que esos productos también se puedan consumir.

• Los fructooligosacáridos provienen de las alcachofas, cebollas, puerros, trigo, centeno y espárragos