La calidad nutricional desciende y las compras de alimentos empaquetados en tiendas que no son de abarrotes

American Journal of Preventive Medicine descubrió que los compradores están comprando más compras de alimentos empaquetados (PFP) en tiendas que no son de abarrotes, incluyendo tiendas de conveniencia, clubes de almacén y comerciantes masivos.

Investigadores de la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill descubrieron que los estadounidenses son cada vez más Estos productos son típicamente bajos en nutrientes y contienen mayores cantidades de azúcar, calorías, sodio y grasas saturadas en comparación con las opciones en las tiendas de comestibles.

Para el estudio, los investigadores observaron el historial de compras de alimentos de más de 670,000 hogares en 24 áreas no metropolitanas y 52 áreas metropolitanas. Los datos fueron recolectados del Panel Nacional del Consumidor entre 2000 y 2012. Las compras en tiendas de comestibles disminuyeron de 58.5% a 46.3% y de 10.3% a 5.2% en cadenas no. Sin embargo, hubo un aumento en los exhibidores masivos del 13.1% al 23.9%, del 6.2% al 9.8% en los clubes de almacén y del 3.6% al 5.9% en las tiendas de conveniencia.

Las tiendas incluidas en el estudio se ubicaron en siete categorías, incluidos los clubes de almacén como Costco, los comerciantes masivos como Wal-Mart, las cadenas de supermercados como Kroger, tiendas de abarrotes no de cadena, tiendas de conveniencia, tiendas de especialidades étnicas y otros minoristas como librerías o grandes almacenes.

Las mejores PFP por hogar incluyeron aperitivos salados, refrescos regulares, postres a base de granos, leche natural fresca y jugos y bebidas de frutas.

El estudio utilizó un método único para registrar la tienda y todas las bebidas envasadas y alimentos comprados en el mercado. curso de un año o más. Un escáner de código de barras registró todas las PFP de los hogares, al tiempo que evitó el sesgo de evaluación autoinformado de la dieta. Los PFP acumularon el 78% de las compras de alimentos en tiendas.

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