La cebada es uno de esos granos que desea agregar a sus comidas con regularidad. No olvides sustituir el arroz por cebada algunas veces a la semana, ya que este grano maravillosamente versátil es una gran fuente de fibra y nutrientes. La cebada, además de tener un gran sabor, puede ayudar a mejorar tu salud en varias áreas clave. Echemos un vistazo a cuatro razones por las que debe mantener la cebada en su dieta.
La cebada es un gran destructor de colesterol
La fibra, como usted sabe, es importante para su sistema digestivo. Pero cuando se trata de la fibra que se encuentra en la cebada, hay más. Se ha demostrado que la fibra de cebada reduce los niveles de colesterol “LDL” de las lipoproteínas de baja densidad porque, como la avena, contiene beta glucano. Beta glucano se une a los ácidos biliares. Los ácidos biliares se producen en el hígado a partir del colesterol. Estos ácidos ayudan a digerir la grasa. Cuando se unen al beta glucano en la cebada, se llevan a cabo a través de los intestinos. ¿Qué pasa después? Su hígado se apresura a producir más ácidos biliares para reemplazar los que acaba de perder. Y, cuando lo hace, consume aún más colesterol, lo que ayuda a reducir los niveles de esta grasa que puede ser riesgoso para su corazón.
La cebada podría ayudarlo a adelgazar
Debido a que el beta glucano es una fibra soluble, absorbe agua una vez digerido y forma gel. Este gel espeso ralentiza el proceso de digestión, ayuda en la descomposición y absorción de nutrientes. Cuanto mejor sea capaz de absorber los nutrientes, menor será la probabilidad de que su cuerpo le indique que coma más alimentos en su búsqueda constante de vitaminas, minerales y otras sustancias clave. La fibra soluble también puede ayudarte a sentirte satisfecho con menos ingesta de alimentos porque los alimentos que comes se quedan más tiempo en el estómago.
La cebada ayuda a aliviar el estreñimiento
Olvídate del “Metamucil” y toma algo de cebada. La cebada agrega volumen y humedad a los alimentos cuando sale de sus intestinos. Este volumen adicional permite una salida más rápida, lo que ayuda a aliviar los síntomas asociados con el estreñimiento, como calambres, hinchazón y dolores de estómago. La cebada también contiene un tipo de fibra que ayuda a alimentar a las bacterias amistosas en sus intestinos. Cuando las bacterias amistosas trabajan para descomponer la fibra de la cebada, se forma una sustancia llamada ácido butírico. El ácido butírico es un suministro importante de combustible para las células en el intestino grueso, lo que ayuda a realizar su trabajo de manera más eficiente. El ácido butírico también es clave para mantener un colon saludable.
La cebada ayuda a equilibrar el azúcar en la sangre
Una dieta rica en cereales integrales como la cebada podría reducir su riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 hasta en un 30%. Esto se debe a que la cebada es rica en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. La cebada es una excelente fuente de magnesio, un mineral que desempeña un papel en la forma en que su cuerpo usa la glucosa y la insulina. En cuanto a los antioxidantes de la cebada, ayudan a reducir el estrés oxidativo y la inflamación, los cuales juegan un papel en desencadenar el inicio de la diabetes.
