La dieta estilo sureño podría aumentar el riesgo de enfermedad coronaria

Un nuevo estudio publicado en Circulation sugiere que comer una dieta de estilo sureño que sea rica en comida frita, vísceras y bebidas azucaradas puede aumentar el riesgo de enfermedad coronaria.

Los investigadores analizaron los hábitos alimenticios de más de 17,000 adultos caucásicos y afroamericanos de 45 años o más y compararon esos datos con los datos recopilados del estudio Razones para las diferencias geográficas y raciales en accidentes cerebrovasculares (REGARDS). [19659002] Para el estudio, los participantes se matricularon entre 2003 y 2007. Cada participante fue examinado por teléfono antes de someterse a un examen físico y completar un cuestionario que describía su consumo de alimentos durante el año anterior.

Los participantes fueron seguidos con cada seis meses y fueron cuestionados sobre su estado de salud actual. El período de seguimiento continuó durante seis años.

Según los tipos de alimentos que consumía cada participante, los investigadores los agruparon en cinco patrones dietéticos: conveniencia, a base de plantas, dulces, alcohol / ensaladas y alimentos del sur / fritos. [19659002] Los resultados indicaron que los participantes que comieron alimentos del patrón dietético del sur aumentaron el riesgo de una enfermedad coronaria en un 56% en comparación con aquellos que consumieron este tipo de alimentos con menos frecuencia.

El investigador principal del estudio, James M. Shikany, sugiere tratar de mejorar su salud y reducir el riesgo de enfermedad coronaria “intente reducir el número de veces [they] coman alimentos fritos o procesados ​​de todos los días a tres días a la semana como inicio y trate de sustituirlos por pollo asado o a la parrilla o alimentos basados ​​en vegetales. ”

 

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