La fibra y el café podrían ayudar a prevenir los cálculos biliares

Normalmente su vesícula biliar, como la mayoría de sus órganos, funciona como un reloj, haciendo su trabajo sin que usted se dé cuenta de lo que está pasando. Pero a veces uno de los compuestos en la bilis, generalmente colesterol, se satura tanto que forma un sólido. Esto se llama cálculo biliar.

Se estima que hasta una de cada 10 personas tiene cálculos biliares, aunque es posible que no lo sepan. Los cálculos biliares pueden no necesariamente causarle ningún problema, pero a veces, cuando uno es expulsado de la vesícula biliar, se queda atascado en el conducto biliar. Esto puede causar mucho dolor y es lo que se conoce como ataque de la vesícula biliar.

Los cálculos biliares también pueden causar náuseas, vómitos y dolor severo en el pecho. El dolor puede durar de media hora a varias horas. Si un cálculo biliar bloquea el conducto biliar, puede experimentar escalofríos, temblores e incluso ictericia. Si su vesícula biliar se inflama, en realidad puede ser potencialmente mortal.

En un ensayo clínico de la Facultad de Medicina de Harvard, los investigadores estudiaron la relación entre la fibra dietética y la enfermedad de cálculos biliares. Utilizaron los datos de un ensayo clínico llamado Nurses ‘Health Study que involucró a 69,778 mujeres, de entre 35 y 61 años, sin antecedentes de enfermedad de cálculos biliares. A las mujeres se les pidió completar cuestionarios cada dos años con respecto a su ingesta de fibra y si se habían sometido a cirugía para extirpar su vesícula biliar.

Durante los 16 años de seguimiento, los investigadores documentaron 5,771 casos de eliminación de la vesícula biliar . El equipo de investigación descubrió que las mujeres con la menor ingesta de fibra tenían el mayor riesgo de necesitar la eliminación de la vesícula biliar. Las mujeres con la mayor ingesta de fibra, específicamente fibra insoluble, tenían el menor riesgo.

Los investigadores de Harvard también descubrieron que el café puede ser beneficioso para prevenir cálculos biliares. Los investigadores examinaron los hábitos de consumo de café de más de 80,000 mujeres que no tenían antecedentes de enfermedad de cálculos biliares. Los participantes informaron el consumo de café y la cirugía de cálculos biliares en cuestionarios bienales enviados por correo. Durante los 20 años de seguimiento hasta el año 2000, 7.811 mujeres informaron haber tenido una cirugía de cálculos biliares. En comparación con las mujeres que informaron sistemáticamente que no consumían café con cafeína, las mujeres que bebían café tenían un menor riesgo de desarrollar enfermedad de la vesícula biliar. El equipo de investigación concluyó que el consumo de café con cafeína puede desempeñar un papel en la prevención de la enfermedad de cálculos biliares sintomáticos en mujeres.

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