La filosofía "Eat Fresh" de Subway Restaurants pronto incluirá la carne sin antibióticos

Subway acaba de anunciar que pasará a la carne de animales criados sin antibióticos en los próximos 10 años a sus más de 27,000 locales en los EE. UU. planeó entregar una petición a la sede central de Subway. En el verano, Subway había anunciado su plan para cambiar a pollo de animales nunca expuestos a antibióticos que no eran médicamente importantes.

El nuevo anuncio significa que Metro solo servirá pollo sin antibióticos a partir de marzo de 2016. También se introducirá el pavo libre de antibióticos en 2016, y Subway espera completar la transición de Turquía en todos sus restaurantes en los próximos dos o tres años. La transición a carne de res y cerdo libre de antibióticos se completará en 2025.

Subway también anunció previamente que eliminará conservantes, sabores artificiales y colores artificiales de sus galletas, sopas, ensaladas y sándwiches a fines de 2017. en sus ubicaciones de América del Norte.

“El consumidor de hoy es cada vez más consciente de lo que está comiendo, y hemos estado haciendo cambios para abordar lo que están buscando”, declaró el vicepresidente ejecutivo de la Cooperativa de Compras Independientes de Subway (IPC ) Dennis Clabby. “Un cambio como este llevará algún tiempo, sobre todo porque el suministro de carne de res criada sin antibióticos en los EE. UU. Es extremadamente limitada y el ganado tarda mucho más en criar. Pero, estamos trabajando diligentemente con nuestros proveedores para que esto suceda “.

” Esperamos que este compromiso alentará a otras empresas de nuestra industria a seguir nuestro ejemplo, y que en conjunto, esto impulsará a los proveedores a avanzar más rápidamente para hacer que “Clabby agrega.

Varios grupos de defensa hicieron campaña para instar a Subway a comprar carne sin antibióticos con un calendario para la transición, incluyendo el Consejo de Defensa de Recursos Naturales, el Centro de Seguridad Alimentaria, Investigación de Interés Público de los EE. UU. Grupo, blogger de alimentos saludables Vani Hari, y Amigos de la Tierra.

“Pensamos que Subway era el más importante al que dirigirse públicamente porque dicen ser esta cadena de restaurantes de comida rápida saludable”, explicó Kari Hamerschlag, un representante de Amigos de la Tierra.

En un informe titulado “Reacción en cadena: cómo los mejores restaurantes califican para reducir el uso de antibióticos en su suministro de carne”, publicado por Friends of the Earth en S En septiembre, Subway estuvo entre las 25 principales cadenas de restaurantes en recibir una calificación “F” por sus políticas de antibióticos.

En el informe, Subway había declarado que la compañía había estado “enfocándose en la transición al pollo criado sin antibióticos importantes para humanos”. medicina en 2016. “En ese momento, a Subway se le había otorgado crédito parcial por una buena política; sin embargo, la cadena recibió menos crédito por su compromiso, cronograma y falta de claridad con respecto a sus políticas de antibióticos.

Otros restaurantes en los EE. UU. que ofrecen carne sin hormonas y antibióticos incluyen a Chipotle Mexican Grill Inc., que recibió una calificación de “A” en el informe Amigos de la Tierra para políticas estrictas sobre antibióticos.

McDonald’s Corporation es otro restaurante que ha decidido cambiar a algunas carnes sin antibióticos. Por ejemplo, el popular lugar de las hamburguesas planea pasar a comprar solo pollo sin antibióticos dentro de los próximos dos años. La cadena de restaurantes de comida rápida actualmente ofrece su primera hamburguesa de carne 100% orgánica en Alemania por un tiempo limitado del 1 de octubre al 18 de noviembre.

 

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