Muchas personas creen que todas las grasas son el enemigo cuando se trata de controlar el peso, reducir el colesterol y comer sano. Hay muchos, muchos productos que se comercializan como “sin grasa” y la frase de alguna manera se ha convertido en sinónimo de “saludable”. Si bien es cierto que hay algunas grasas que son malas para ti, también hay algunas que son saludables para ti y que, de hecho, absolutamente necesita una dieta bien equilibrada.
Considere, por ejemplo, las grasas monoinsaturadas. Estas grasas se han utilizado durante siglos en muchas dietas regionales. Los griegos han aumentado su salud con el uso del aceite de oliva desde tiempos inmemoriales. Y el chocolate ha sido adorado por sus poderes curativos ya en la época de los aztecas.
Los investigadores descubrieron que las grasas monoinsaturadas que se encuentran en el aceite de oliva, chocolate, aguacates y otros alimentos ayudan a combatir muchas enfermedades crónicas. Las grasas monoinsaturadas también son necesarias para una piel y cabello saludables. Pero tal vez el papel más importante de todos cuando se trata de grasas monoinsaturadas y el cuerpo humano es la salud del cerebro. Alrededor de dos tercios de su cerebro se compone de células grasas especializadas. Estas células especializadas te ayudan a pensar y sentir. La mielina, la cubierta protectora que cubre las neuronas que se comunican en su cerebro, está compuesta de 70% de grasa. Y uno de los ácidos grasos más comunes en la mielina es el ácido oleico.
El ácido oleico monoinsaturado es el principal componente del aceite de oliva, almendras, pacanas, nueces de macadamia, cacahuetes y aguacates.
Comienza a convencerse sobre la importancia de las grasas saludables? Aquí hay más pruebas de que estas grasas pueden ser beneficiosas, incluso para quienes tienen niveles altos de colesterol.
En un estudio reciente, los investigadores asignaron aleatoriamente a 17 hombres y siete mujeres posmenopáusicas con niveles de colesterol elevados leves a moderados a una dieta alta en monosaturación o una dieta baja en monoinsaturados.
Ambos grupos recibieron una dieta vegetariana que incluía avena, cebada, psyllium, berenjena, okra, soja, almendras y una margarina enriquecida con esteroles vegetales. En el grupo de grasas monoinsaturadas altas, los investigadores sustituyeron el 13% de las calorías de los carbohidratos con aceite de girasol, con la opción de un intercambio parcial con aceite de aguacate.
Los investigadores encontraron que el grupo alto monoinsaturado aumentó los niveles de colesterol bueno en 12 .5%, mientras que los niveles de colesterol malo disminuyen en un 35%.
Los investigadores concluyeron que la adición de grasas monoinsaturadas aumenta el colesterol HDL y puede potenciar aún más el efecto cardioprotector de una dieta para reducir el colesterol.
Así que vaya adelante y agregue algunas grasas saludables a su dieta. Las grasas monoinsaturadas que se usan con moderación podrían ayudar a su corazón y cerebro a funcionar de manera óptima. Estos son algunos alimentos que contienen grasas monoinsaturadas:
-Olive
-Nuts
-Seeds
-Chocolate
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