Las semillas de chía están llenas de nutrientes que aumentan la salud

Todo lo viejo vuelve a ser nuevo, especialmente cuando se trata de una nutrición saludable. Las civilizaciones antiguas a menudo tenían que depender de un puñado de alimentos que podían cosecharse localmente. No había disposiciones para comprar grandes almacenes de alimentos y transportarlos a pie o en paquetes de animales a largas distancias. Quizás por estas razones, muchos granos antiguos están llenos de nutrientes. Cuando solo tienes cuatro o cinco alimentos para mantenerte, es mejor que te den la máxima cantidad de nutrientes. Tal es el caso de las semillas de chia. Estas pequeñas semillas versátiles fueron un alimento básico de las dietas aztecas y mayas.

Los aztecas, si recuerdan las lecciones de historia de la escuela secundaria, estaban muy avanzados para las personas del siglo XIV. Se destacaban en las artes y tenían habilidades altamente desarrolladas en astronomía y arquitectura, y eran ingenieros dotados. Es posible que este resultado prolífico e ilustrado se deba, en parte, a las semillas de chía. Las semillas de chía contienen, libra por libra, la cantidad más alta de nutrientes que podrías esperar obtener en un alimento con la menor cantidad de calorías.

Por supuesto, los aztecas sabían el valor de las semillas de chía. Los consideraban altamente y escribieron sobre su habilidad para aumentar la resistencia y la energía. Los aztecas y los mayas (que, por cierto, sobresalieron en muchas de las mismas áreas que los aztecas) molieron la semilla de chía en harina. Esta harina se usó para hacer todo tipo de comidas. Las semillas de chia también se presionaron para obtener el aceite contenido en la semilla. Ambas culturas mezclaron semillas de chia con agua para hacer una bebida.

Desafortunadamente, como parece suceder a menudo a lo largo de la historia, otra cultura impuso restricciones al cultivo de semillas de chía. Cuando los españoles llegaron y “conquistaron” América Latina, los aztecas y los mayas se vieron obligados a dejar de cultivar semillas de chía. Ahora, las semillas de chia están siendo resucitadas como un alimento que podría ayudar a la América moderna a recuperarse de sus muchos males.

¿Qué contienen exactamente las semillas de chía para convertirlas en un súper alimento? Tienen mucha fibra para empezar. La fibra promueve un sistema digestivo saludable. Entonces, también contienen ácidos grasos omega. Las semillas de chía son ricas en omega-3 y omega-6. Estos dos alimentos funcionan mucho mejor en el cuerpo humano si sus proporciones son equilibradas. Una dieta occidental típica es baja en estos dos ácidos grasos, pero particularmente en los omega-3. Al aumentar su ingesta de omega-3 y 6, puede proteger su corazón y su cerebro. Los ácidos grasos Omega también son excelentes para estabilizar el estado de ánimo.

Las semillas de chía también son ricas en calcio. Para aquellos que se están alejando de los productos lácteos, las semillas de chía podrían ser una excelente manera de aumentar su ingesta de calcio.

Otros nutrientes que la chia podría agregar a su dieta incluyen proteínas y antioxidantes. Las semillas de chía son una buena fuente de hierro y una excelente fuente de magnesio. Sin el magnesio adecuado, será mucho más difícil mantener saludable su sistema cardiovascular.

Agregar una cucharada de semillas de chia a su tazón de cereales matutino podría ayudar a mantener los nutrientes clave en los niveles requeridos o por encima de ellos. Muchas tiendas de abarrotes han comenzado a llevar semillas de chía, así que búscalas la próxima vez que recojas algunos comestibles.

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