Los ácidos grasos Omega-6 no pueden proteger contra la enfermedad cardiovascular

Los aceites de cocina vegetal han sido promocionados por sus efectos beneficiosos. Se dice que estos aceites, como la canola, el aceite de oliva o el alazor, son alimentos que reducen el colesterol y ayudan a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Esto contrasta con las grasas saturadas, como la mantequilla o la manteca de cerdo, que pueden elevar los niveles de colesterol a alturas peligrosas.

Ahora, surge nueva evidencia de que no todos los aceites vegetales son iguales en términos de desencadenar un colesterol más bajo. del Sydney Heart Study y encontró algunos resultados sorprendentes. El Sydney Heart Study involucró a 458 hombres entre las edades de 30 y 59. Todos tenían un historial de cardiovas enfermedad crónica durante más de tres años.

El equipo de investigación dividió aleatoriamente a los hombres en dos grupos. A un grupo se le dijo que utilizara aceite de cártamo o margarina poliinsaturada a base de aceite de cártamo como su principal fuente de grasa. El aceite de cártamo contiene ácidos grasos omega-6. Los investigadores encontraron que este grupo posteriormente mostró un mayor riesgo de muerte debido a enfermedad coronaria, enfermedad cardiovascular y todas las demás causas también. ¿Entonces qué pasó? El aceite de cártamo sigue siendo uno de los alimentos que reducen los niveles de colesterol en un grado significativo, pero los investigadores creen que los ácidos grasos omega-6 añadidos aumentaron los niveles de oxidación e inflamación en las arterias de los hombres.

Ya no es prudente piense que todos los aceites poliinsaturados tendrán el mismo efecto beneficioso. Esto va en contra de las regulaciones recientes en Canadá que permiten a los fabricantes de aceite vegetal utilizar etiquetas en sus productos que dicen que reemplazar las grasas saturadas con grasas no saturadas (incluidas las que contienen ácidos grasos omega-6) ayuda a reducir el colesterol. Los investigadores del estudio piensan que reclamos como este deben ser reevaluados dado el potencial de que el aceite de cártamo impacte negativamente en el corazón.

La Asociación Estadounidense del Corazón ha aconsejado a los consumidores que consuman más omega-6 en sus dietas. Sin embargo, esta puede no ser necesariamente la mejor recomendación. En cambio, al elegir aceites, intente equilibrar su ingesta de ácidos grasos omega-3 y omega-6. Tanto en los EE. UU. Como en Canadá, la mayoría de las personas no consumen suficientes ácidos grasos omega-3 de los alimentos que consumen. Intente reducir su consumo de estos aceites omega-6:

  • Aceite de maíz
  • Aceite de girasol
  • Aceite de cártamo
  • Aceite de semilla de algodón
  • Aceite de soja

A cambio, aumente su consumo de omega-3 aceites como canola y linaza. Este enfoque, en el cual su consumo de aceites omega-3 es más alto que su consumo de omega-6, es precisamente el enfoque recomendado en el Reino Unido y Francia.

El aceite de oliva está en una categoría separada del omega-3 y omega- 6 aceites. Está compuesto de aproximadamente 85% de ácido oleico. El ácido oleico es un ácido graso omega-9. Se ha demostrado que el aceite de oliva reduce el riesgo de enfermedad cardíaca y se debe considerar, junto con los aceites omega-3, como uno de los alimentos que reducen el colesterol.

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