Los alimentos fritos aumentan el riesgo de cáncer de próstata

Un nuevo estudio dice que comer alimentos fritos con regularidad, como papas fritas, pollo frito y donas, está asociado con un mayor riesgo de cáncer de próstata. Este vínculo es un poco más fuerte entre las formas más agresivas y fatales de la enfermedad.

Esto se deduce con la misma mentalidad de otros estudios que descubrieron que cocinar carne a altas temperaturas puede aumentar el riesgo de cáncer. Aquí, por primera vez, se añadió freír a la ocasión. Descubrió que los hombres que comen estos tipos de alimentos menos saludables al menos una vez a la semana tenían un 37% más de riesgo de cáncer de próstata en comparación con los hombres que rara vez los comían. Esto se cumplió después de tener en cuenta otros factores de riesgo.

¿Por qué estos alimentos aumentan el riesgo de cáncer de próstata? Es posible que cuando el aceite se calienta a temperaturas adecuadas para freír, se formen compuestos potencialmente cancerígenos en los alimentos fritos. Incluyen “acrilamida” (que se encuentra en alimentos ricos en carbohidratos, como papas fritas), “aminas heterocíclicas” e “hidrocarburos aromáticos policíclicos” (sustancias químicas formadas cuando la carne se cocina a altas temperaturas), “aldehído” (un compuesto orgánico que se encuentra en el perfume ) y “acroleína” (una sustancia química que se encuentra en los herbicidas). Estos compuestos tóxicos aumentan con la reutilización del aceite y el tiempo de fritura. ¡No suena demasiado sabroso!

RECOMENDADO: Vadeando más en las comidas fritas.

Los alimentos cocinados a altas temperaturas también contienen altos niveles de “productos finales de glicación avanzada” (AGEs). Los AGEs se han asociado con la inflamación crónica y el estrés oxidativo. Los alimentos fritos se encuentran entre los más altos en contenido AGE. Una pechuga de pollo frita durante 20 minutos contiene más de nueve veces la cantidad de AGEs que una pechuga de pollo hervida durante una hora.

Los alimentos fritos previamente se han relacionado con cánceres de mama, pulmón, páncreas, cabeza y cuello y esófago.

Con mucha frecuencia, los alimentos fritos se consumen fuera del hogar. Por lo tanto, puede reducirse a tomar decisiones acertadas en los restaurantes, y evitar aquellos que principalmente sirven alimentos fritos.

Leave a Comment