Lucha con la enfermedad cardíaca usando granos enteros

Sabes que los granos integrales son buenos para ti. Tienen más fibra, lo cual es ideal para el sistema digestivo. Y tienen más vitaminas y minerales, que benefician a casi todos los órganos de su cuerpo.

Ahora, un nuevo estudio de la Escuela de Medicina de la Universidad Wake Forest en Carolina del Norte, dice que comer fibra puede proteger contra el endurecimiento de las arterias.

Los investigadores reclutaron a un grupo de 1,178 hombres y mujeres multiétnicos. Estudiaron el consumo de granos integrales de los participantes en función de la cantidad de pan negro, cereal cocido y cereal con alto contenido de fibra que comieron.

Al comienzo del estudio, cada uno de los participantes tenía la pared arterial interna del vaso sanguíneo del corazón medida en relación con el grosor. Después de cinco años, la pared arterial se midió de nuevo.

Los investigadores descubrieron que cuanto mayor era la ingesta de granos integrales de un participante, más delgado era el espesor de su pared arterial. También notaron que la progresión del espesor de la pared disminuyó durante el curso del estudio.

El engrosamiento de las arterias del corazón es una causa importante de preocupación. Estas arterias entregan sangre al cerebro. Cuando las paredes se espesan y se endurecen, es porque hay una acumulación de sustancias grasas y otros materiales. Este grosor adicional lo pone en riesgo de sufrir un ataque cardíaco o un accidente cerebrovascular.

Los niveles más altos de granos enteros en la dieta ya se han relacionado con un menor riesgo de diabetes tipo 2. Pero este nuevo estudio confirma que la fibra también es buena para las arterias del corazón.

El investigador principal, el Dr. Philip B. Mellen, informó en el “American Journal of Clinical Nutrition” que los cereales integrales representan una forma sana y sabrosa de prevenir la enfermedad cardíaca.

La mayoría de los estadounidenses no come mucho grano integral. Solo alrededor del 10% cumple con la recomendación diaria de tres porciones al día. Algunos todavía no comen granos enteros. Incluso en este último estudio, la ingesta promedio de granos integrales fue menos de una porción por día.

No es difícil cumplir con sus requisitos para granos integrales. Comience el día con un poco de avena, cebada o quinua cocida en la estufa. Agregue un poco de arroz integral o cuscús a su cena. Solo toma unos minutos extra preparar cereales integrales. A menudo puede hacer que cocinen mientras hace la preparación para el resto de la comida.

Recuerde, hay muchas variedades diferentes de pan de grano entero disponibles ahora. No tiene que quedarse con el trigo integral. Puede probar pan de trigo sarraceno, pan de lino, pan de espelta o pan de centeno. ¡Revisa las etiquetas cuidadosamente! Palabras como “trigo partido” y “grano múltiple” no significan necesariamente función de grano entero

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