Más en el brócoli que combate el cáncer

Investigadores de La Universidad Estatal de Oregón descubrió otra razón por la cual el compuesto “sulforafano” del brócoli y otras verduras crucíferas es tan bueno para usted. Resulta que el sulforafano proporciona no una, sino dos formas de prevenir el cáncer.

La palabra clave es “epigenética. “La epigenética, donde se está llevando a cabo una gran cantidad de investigaciones médicas, se refiere no solo a nuestro código genético, sino también a la forma en que la dieta, las toxinas y otras fuerzas pueden cambiar los genes que se activan o” expresan “. Esto, a su vez , juega un gran papel en maj o enfermedades como el cáncer y las enfermedades cardíacas.

(Aquí hay más luchadores contra el cáncer crucífero: Coliflor, Col rizada y col podría luchar contra el cáncer .)

Hace años, la ciencia descubrió que el sulforafano era un compuesto crítico en los beneficios saludables de las verduras crucíferas. Los científicos también sabían que un mecanismo involucrado consistía en “desacetilasas de histonas” (HDAC, por sus siglas en inglés). Esta familia de enzimas puede interferir con la función normal de los genes que suprimen los tumores.

Los inhibidores de HDAC, como el sulforafano, podrían ayudar a restablecer el equilibrio adecuado y prevenir el desarrollo de cáncer. Esta es una de las áreas más prometedoras de mucha investigación sobre el cáncer. Pero ahora tenemos un segundo mecanismo epigenético, llamado “metilación del ADN”.

Sé que suena bastante técnico, pero estos son los detalles cuando hablamos sobre la prevención del cáncer.

Parece que el brócoli influye tanto en la metilación del ADN como en la HDAC inhibición, que trabajan en conjunto para mantener sus células seguras. Este golpe uno-dos es importante para la función celular y el control de la división celular, que, cuando se interrumpe, es un sello distintivo del cáncer. Se podría decir que las verduras crucíferas son multitareas.

La metilación del ADN es el proceso normal de desactivación de genes. También ayuda a controlar qué material de ADN se lee cuando las células se comunican entre sí. El cáncer, el envejecimiento, las enfermedades cardíacas y los problemas inmunitarios también pueden estar relacionados con la interrupción de este proceso.

El brócoli y sus primos crucíferos evitan dicha interrupción. Esa es la segunda etapa de su naturaleza preventiva del cáncer. El último estudio se hizo específicamente sobre células de cáncer de próstata, pero sugieren que los resultados también pueden aplicarse al cáncer de colon y de mama.

El sulforafano es particularmente abundante en el brócoli, pero también se encuentra en otras verduras crucíferas como la coliflor y la col rizada. Tanto el laboratorio como los estudios clínicos han demostrado que una mayor ingesta de vegetales crucíferos podría ayudar en la prevención del cáncer.

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