Matadero del Condado de Pierce en el Centro del Estado de Washington Brote de Salmonella

El mayor número de casos se observó en el condado de King, con 84 casos. Condado de Snohomish vio el segundo más con 24 casos, 12 casos fueron reportados en el condado de Pierce, cinco en Condado de Yakima, dos en los condados de Clark, Mason y Thurston, y uno en los condados de Cowlitz, Grays Harbor y Kitsap.

Los investigadores creen que la exposición a salmonela provino de cerdos asados ​​enteros servidos en una combinación de eventos privados y restaurantes. pero instan a tener precaución, ya que puede haber otras fuentes. El Departamento de Agricultura, Seguridad e Inspección de los Alimentos se El servicio ha emitido una alerta de salud pública con respecto a los cerdos enteros y los asados ​​de cerdo.

Parte del cerdo en cuestión se remonta a un matadero en Graham, dirigido por Kapowsin Meats. Se tomaron muestras y dieron positivo para estereotipo I 4 de Salmonella, [5]12: i: – una cepa desconocida hasta ahora en la región. Hasta ahora, Kapowsin Meats ha estado cooperando con los investigadores.

La Salmonella es una forma común de intoxicación alimentaria que causa síntomas tales como náuseas, diarrea y vómitos. La mayoría de las personas se recupera después de unos días, pero en algunos casos, la infección puede ser lo suficientemente grave como para justificar la hospitalización. En casos raros, la salmonela puede ser fatal.

La infección se propaga comúnmente por la falta de buenas prácticas de higiene y seguridad alimentaria. Las personas pueden evitar contraer salmonela lavándose las manos con agua caliente y jabón antes y después de tocar carne cruda, lavar tablas de cortar y superficies de cocina cuando preparan carne, usar superficies separadas para carne y verduras y cocinar carne de cerdo a una temperatura de 145 grados Fahrenheit.

 

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