Molécula de azúcar en vegetales de hojas verdes importante para la salud intestinal, dice estudio

El microbioma, o microbiota, es una combinación de trillones de bacterias buenas y malas, que desempeñan un papel vital para la digestión y la salud en general Es necesario un equilibrio entre bacterias buenas y malas para proteger contra infecciones por hongos, cepas de intoxicación alimentaria como Escherichia coli (E. coli), infecciones del tracto urinario, síndrome del intestino irritable y afecciones de la piel.

Desafortunadamente, las bacterias buenas, o probióticos, no permanezcan en el intestino permanentemente, y por lo tanto las personas deben obtenerlos de los alimentos.

La mayoría de las personas mejora la digestión Vive la salud con alimentos ricos en probióticos como el kéfir, el yogur, el chucrut, el miso y la kombucha. Sin embargo, un nuevo estudio publicado en Walter + Eliza Hall- Instituto de Investigación Médica sugiere que las verduras de hoja verde también benefician la salud digestiva al alimentar a las bacterias beneficiosas y limitar la colonización de bacterias malas en el intestino.

Investigadores de Melbourne y el Reino Unido han realizado un nuevo descubrimiento sobre cómo una molécula de azúcar en particular en las verduras de hoja verde alimenta a las bacterias, lo que puede ayudar a explicar las buenas capacidades protectoras de las bacterias en el intestino. Los investigadores eran del Instituto Walter y Eliza Hall, el Instituto Bio21, la Universidad de Melbourne y la Universidad de York, Reino Unido

. El equipo de investigación encontró una enzima desconocida que usa hongos, bacterias y otros organismos para alimentar a un inusual molécula de azúcar llamada sulfoquinovosa, o SQ para abreviar. SQ se produce en una gran escala global cada año y es comparable a la producción mundial de mineral de hierro. Se crea en hojas verdes durante la fotosíntesis, y las bacterias usan SQ como fuente de azufre y carbono. Las bacterias intestinales usarán SQ como fuente de energía.

“Cada vez que comemos verduras de hoja verde consumimos cantidades significativas de azúcares SQ, que son utilizados como fuente de energía por las buenas bacterias intestinales”, explicó el investigador principal, el Dr. Ethan Goddard. Borger del Instituto Walter y Eliza Hall.

Se cree que las cepas protectoras de E. coli en el intestino ayudan a prevenir la colonización y el crecimiento de bacterias, ya que hay más bacterias buenas que ocupan espacio. El equipo de investigación descubrió que SQ estimula el crecimiento de buenas bacterias mediante el uso de una enzima recientemente identificada llamada YihQ, que es producida por la bacteria E. coli. La enzima descompondrá SQ para permitir a las bacterias la capacidad de absorber y metabolizar el azufre y otros componentes del azúcar. El estudio responde un rompecabezas de 50 años sobre cómo el azufre es reciclado y utilizado por organismos vivos.

“Lo que es notable es que la enzima YihQ se ocultaba a la vista y es producida por la humilde bacteria E. coli, presente en casi cada laboratorio de biólogos “, dijo el profesor autor del estudio Spencer Williams de la Universidad de Melbourne y el Instituto Bio21.

El nuevo descubrimiento proporciona una perspectiva potencial sobre el desarrollo de una nueva clase de antibióticos. Se necesitan antibióticos más nuevos a medida que más bacterias se vuelven resistentes a las clases actuales de antibióticos.

Desde un enfoque holístico, la protección y el tratamiento de la salud intestinal es un proceso de cuatro pasos. En primer lugar, es necesario eliminar los alimentos reactivos y las toxinas que pueden estar estresando el intestino, como los alimentos procesados, el alcohol y la cafeína. El segundo paso es reemplazar los factores estresantes con enzimas digestivas, sales biliares y ácido clorhídrico.

El tercer paso es restaurar la población bacteriana de su intestino, y aquí es donde las verduras de hoja verde pueden beneficiar el intestino. Finalmente, el cuarto paso es reparar el intestino y dañar el revestimiento intestinal mediante el uso de sustancias como ácidos grasos omega-3, L-glutamina y antioxidantes como zinc, selenio, vitamina A, C y E.

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