No permita que un presupuesto ajustado conduzca a malas elecciones dietéticas

Aquellos que viven con un presupuesto ajustado pueden tener dificultades para tomar decisiones saludables cuando llega el momento de comprar comestibles. Las frutas y verduras frescas pueden ser más caras fuera de temporada. Las proteínas de buena calidad como las pechugas de pollo pueden costar demasiado para incluirlas en el presupuesto semanal. Y una vez que estos importantes grupos de alimentos son consistentemente excluidos de las comidas diarias, los carbohidratos simples y los alimentos con alto contenido de azúcar refinada toman su lugar.

Un equipo de investigación canadiense ha estudiado el vínculo entre la pobreza, la dieta y la salud. Según los investigadores, no son los niños pequeños los que más sufren cuando el dinero es escaso, sino adultos y adolescentes. Alrededor de 12.6 millones de hogares estadounidenses no tienen suficientes ingresos para comprar alimentos saludables. Un total de 4,6 millones sin alimento por completo en un día determinado.

Los investigadores estudiaron los hábitos alimenticios de 35,000 personas entre las edades de uno y 70. Los que vivían en lo que los investigadores llamaron “hogares con inseguridad alimentaria” eran deficientes en una cantidad de nutrientes críticos Se encontró que los niños entre las edades de uno y tres tenían menos frutas y verduras en su dieta. Los adolescentes parecían ser particularmente vulnerables a la ingesta deficiente de nutrientes y eran bajos en vitamina A, proteínas y magnesio.

Los adultos que viven con un presupuesto ajustado tienden a comer menos proteínas, grasas, fibra y alimentos ricos en vitaminas y minerales, particularmente personas mayores de 50 años. La mayoría recurrió a reemplazar una dieta balanceada con carbohidratos.

La mala nutrición resulta en un aumento directo de las enfermedades crónicas como la diabetes y la enfermedad cardíaca, dijeron los investigadores
. También pueden surgir varias afecciones menos serias, como resfriados crónicos, gripe, problemas de la piel, aumento de peso y cambios de humor.

Los investigadores concluyeron que es necesario encontrar una solución para quienes enfrentan la dificultad de comprar alimentos saludables con pocos recursos.

Aquí hay algunas sugerencias para mantener una dieta balanceada y dentro de un presupuesto:

Compre productos en los mercados de agricultores si puede. Las frutas y verduras pueden ser hasta un 50% más baratas que en las tiendas de comestibles.

Compre pescado y carnes frescas en su carnicería local. Esté atento a las ofertas especiales durante toda la semana.

Compre frijoles, lentejas y granos enteros en una tienda de alimentos a granel. Se pueden obtener importantes ahorros al renunciar a las grandes marcas
.

Si tiene tiempo, prepare su propio pan, magdalenas, etc. desde cero. Costará menos y tendrá un mayor volumen de comida para repartir durante toda la semana.

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