Períodos más largos de almuerzo pueden alentar una alimentación más sana entre los estudiantes

Journal of the Academy of Nutrición y Dietética sugiere que los estudiantes que tienen 20 minutos o menos para comer durante el almuerzo rara vez terminan sus almuerzos y pueden tomar decisiones alimentarias menos saludables.

El equipo de investigación de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard en Boston, Massachusetts se propuso investigar si había alguna asociación entre el tiempo que los niños tenían para almorzar, las elecciones de alimentos que hicieron y cuánto consumían.

Más de 1,000 estudiantes de seis escuelas primarias y secundarias participaron en el estudio, todos de quienes tenían periodos de almuerzo de entre 20 y 30 minutos de duración. Cada estudiante era de una escuela del distrito urbano de bajos ingresos que n Massachusetts. Este es un factor importante porque la mayoría de los estudiantes que provienen de familias de bajos ingresos obtienen casi la mitad de su nutrición diaria de las comidas escolares.

Los investigadores descubrieron que los estudiantes que tenían menos tiempo para comer comenzaban a comer sus entrantes, vegetales y leche , pero no los terminaría. Los estudiantes solo obtuvieron el 13% de sus platos principales, el 12% de sus vegetales y el 10% de su leche.

El equipo también descubrió que cuando se trataba de recoger una fruta, los estudiantes con poco o nada de tiempo realizaban una selección 44% del tiempo, en comparación con el 57% de los estudiantes que tenían más tiempo para comer.

Juliana Cohen, investigadora principal del estudio, concluye: “Aumentar el número de líneas de servicio, cajeros más eficientes y / o un punto automático de El sistema de venta puede conducir a una mayor eficiencia para los estudiantes que pasan por las líneas del almuerzo. ”

 

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