Por qué Seafood’s Key to Essential Fatty Acids

Los ácidos grasos esenciales (EFA) son exactamente lo que parecen: son algo que debes tener. La única forma de obtener ácidos grasos esenciales es a través de su dieta. Su cuerpo necesita ácidos grasos esenciales para estar sano, pero no puede sintetizar estos nutrientes beneficiosos por sí mismo. Tienes que consumir ciertos alimentos para obtener suficientes ácidos grasos esenciales en tu dieta, y eso probablemente significa agregar mariscos a tus comidas. Todavía hay muchos de ustedes que prefieren cocinar un filete o una pechuga de pollo, pero aquí hay alguna prueba sólida de que también es necesario conseguir algunos pescados asando en el horno.

Los investigadores alemanes acaban de reconfirmar que los mariscos, tales como pescado y marisco, contiene muchos nutrientes beneficiosos para la dieta humana, como los ácidos grasos de cadena larga poliinsaturados n-3 (PUFA). En particular, los investigadores estaban hablando sobre el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA).

EPA y DHA se combinan para jugar un papel importante en la salud de su cerebro. Estos dos ácidos grasos ayudan a preservar sus procesos de pensamiento y memoria, actuando como un escudo contra el Alzheimer y la demencia.

No solo eso, sino que los mariscos también contienen elementos esenciales, como el selenio y el yodo. Cuando tiene deficiencia de selenio, puede estar abriendo la puerta a una serie de condiciones de salud como cáncer, VIH, tuberculosis y diabetes. Pero antes de que se agote y compre un suplemento de selenio, debe saber que solo necesita una pequeña cantidad del mineral; demasiado es tóxico para su cuerpo. Es mejor obtener selenio en su forma natural al comer mariscos.

En cuanto al yodo, ayuda a mantener la tiroides funcionando sin problemas. Tu tiroides es un regulador de tu tasa metabólica. El yodo es necesario para la producción de hormonas tiroideas clave.

Ahora, ¿qué más puede hacer para comer marisco una o dos veces por semana? Puede darle una dosis saludable de potasio, vitaminas D, A, E y B12, así como también taurina, entre otros nutrientes.

El marisco es rico en proteínas y es altamente digerible debido a su bajo contenido de tejido conjuntivo (a diferencia del rojo carne). El pescado tiene bajo contenido de colesterol.

El único inconveniente de comer pescado es que su hábitat se ha contaminado. Esto significa que existe la posibilidad de riesgos para la salud asociados con contaminantes orgánicos, toxinas, parásitos y metales pesados. Sin embargo, muchos estudios han demostrado que los beneficios de la ingesta de pescado superan los riesgos potenciales, incluso para los consumidores vulnerables.

Para más información sobre el tema de las toxinas y los peces, lea “ La verdad sobre el mercurio en los peces.

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