Alimentary Pharmacology and Therapeutics . El estudio fue un metaanálisis que examinó a más de 430,000 participantes en nueve estudios diferentes; los investigadores querían observar si se elevaba o no su café la ingesta de dos tazas por día puede reducir su riesgo de cirrosis relacionada con el alcohol a casi la mitad.
Dado que la cirrosis no tiene cura conocida y puede ser fatal en casos graves o sin tratamiento, cada año dice tener más de 35,000 personas en EE. UU. -la idea de que algo tan omnipresente como el café puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar la condición es muy tentador. En ocho de los nueve estudios cubiertos por el metanálisis, se encontró un vínculo fuerte entre beber café y reducir el riesgo de cirrosis:
- Una taza por día redujo el riesgo en un 22%
- Dos tazas resultaron en un 43 % drop
- Tres tazas produjeron una disminución del 57%
- Cuatro tazas vieron la deducción máxima al 65%
El café filtrado pareció producir más beneficios que el café hervido, pero no está claro por qué. El alcance del estudio no fue suficiente para determinar si ciertos tipos de granos de café tenían un mayor o menor impacto en el riesgo de cirrosis. Estos hallazgos concuerdan con investigaciones previas que encontraron un beneficio protector del café contra la cirrosis. Curiosamente, en esta investigación anterior, no se encontró que el té tuviera un efecto similar, lo que significa que el beneficio provenía de una de las sustancias químicas que no contienen cafeína del café. Además, la reducción del riesgo solo se aplica a la cirrosis relacionada con el alcohol. Aunque este es solo un tipo de cirrosis, representa aproximadamente la mitad de todos los casos.
La cirrosis del hígado es una afección progresiva en la que el tejido hepático saludable se vuelve cicatrizante. A medida que el tejido cicatricial se extiende, comienza a interferir con la función normal del órgano. El flujo de nutrientes, sangre y hormonas se ralentiza junto con la producción de proteínas y otras sustancias vitales producidas por el hígado. El abuso de alcohol a largo plazo es una de las causas conocidas de la dolencia.
El estudio tiene algunas limitaciones que deberán abordarse en futuras investigaciones o ensayos clínicos. Existen, por ejemplo, otros factores que pueden aumentar y reducir el riesgo de cirrosis (obesidad o dieta, por ejemplo) que deberían controlarse para obtener una evaluación precisa del impacto del café y reducir lo que en el la bebida en realidad está proporcionando la disminución del riesgo, así como por qué solo parece aplicarse a la cirrosis relacionada con el alcohol.
