¿Qué alimentos tienen gluten en ellos?

Si está tratando de evitar el gluten y / o está siguiendo una dieta sin gluten (o una que simplemente restringe el gluten pero no lo prohíbe directamente), entonces saber qué alimentos tienen gluten en ellos obviamente será la clave del éxito.

Esto puede ser complicado, sin embargo, porque cuando se examinan las listas de alimentos que contienen gluten, ¡parece que el gluten está en todo! Por ejemplo, ¿sabías que el gluten está en shampoo, cosméticos y Play-Doh? No, no comerá esos artículos en el corto plazo, pero si tiene una sensibilidad severa, esto es algo que debe tener en cuenta.

El gluten está incluso escondido en los alimentos e ingredientes que no sospecharía ni consideraría, tales como ciclodextrina Avena sativa, dextrina, extracto de grano fermentado, hordeum distichon, hordeum vulgare e hidrolizado. Todos esos son códigos para gluten.

Para aquellos con intolerancia al gluten y / o sensibilidad, por no hablar de enfermedad celiaca saber dónde está escondido el gluten se convierte en un verdadero ejercicio de investigación y de educación. Lo último que desea es ingerirlo accidentalmente y luego sufrir las consecuencias.

Alimentos que tienen gluten en ellos

Tener una intolerancia al gluten puede hacer que comer sea un desafío. Ya pasaron las rápidas cenas de pedir pizza o disfrutar de una lasaña caseosa de ese maravilloso lugar italiano al final de la carretera, ya que la masa de pizza y los fideos de lasaña están cargados de gluten.

Hay sustituciones por supuesto, y muchos restaurantes están empezando a ofrecer ellos; Las cadenas de pizza ahora ofrecen masa libre de gluten como opción, y aunque estos “impostores” no tienen el sabor o la textura a los que está acostumbrado por el trigo, con el tiempo su paladar se acostumbrará. Saber qué alimentos contienen gluten hará que comer fuera de casa, comprar alimentos y cocinar en casa sea mucho más simple.

Los alimentos sin gluten pueden no ser para todo el mundo porque a menudo no saben tan bien, pero ahora hay suficientes opciones en el mercado que si profundizas, encontrarás algunos artículos que satisfacen tus requisitos.

¿Qué alimentos tienen gluten en ellos? Una lista

Granos

  • Harina blanca
  • Harina integral
  • Harina de trigo
  • Harina de graham
  • Centeno
  • Cebada
  • Bulgur
  • Triticale
  • Kamut
  • Farina
  • Sémola
  • Espelta
  • Germen de trigo
  • Salvado de trigo

Verduras

  • Las verduras no contienen gluten, pero a lo que hay que prestarle atención es a cómo se cocinan y cómo se combinan con otros ingredientes. Las verduras en la sección congelada se pueden envasar en salsas que contienen gluten, por lo que es una buena idea familiarizarse con las listas de ingredientes y las etiquetas.

Frutas

  • Al igual que las verduras, las frutas no contienen gluten, por lo que puede comer tantas como usted como, con una palabra de advertencia: preste atención a cómo están preparados. Las empanadas, por ejemplo, típicamente usan harina o almidón de maíz para espesar el relleno de fruta, y esos dos ingredientes tienen gluten.

Carne y aves

  • La carne y las aves son libres de gluten, pero al igual que las frutas y verduras, observe cómo están preparado, especialmente si están empapados en salsa y salsas. La carne empanada y las aves de corral son una preocupación, como lo son las salchichas, los embutidos y los perros calientes.

Productos lácteos

  • La lechería no contiene gluten, pero nuevamente, al igual que arriba, la clave es ver qué se agrega a los productos lácteos. Algunos yogures pueden usar almidón de maíz como espesante y que contiene gluten, así que lea las etiquetas. La leche es leche, por lo que está a salvo allí, a menos que sea una leche con sabor, en cuyo caso, lea la etiqueta. Esté atento a saber qué hay en su comida.

Bebidas

  • Cerveza definitivamente está fuera de los límites debido a los lúpulos y la cebada, que contienen gluten. La mayoría de las bebidas gaseosas en los EE. UU. No contienen gluten, pero desconfíe cuando viaje al extranjero.

Alimentos que contienen gluten

Carne
y
Aves de corral
Verduras Fruta Productos lácteos Bebidas Granos
No
contiene
gluten.
No contiene
gluten.
No
contiene
gluten.
No
contiene
gluten.
Contiene mínimo
a no gluten.
Contiene gluten.
Cuidado con
empanadas
platos, y
evitar caliente
perros,
salchichas,
y almuerzo
carnes.
Observe cómo
se empaqueta
la comidasi está en salsa
.
Las salsas son
notorias
por tener
gluten.
Observe
cómo se prepara
la frutapor ejemplo, si es
en un pie .
Empanadas a menudo
tienen
almidón de maíz
en ellos
para espesar
el relleno.
Lea las etiquetas
para ver si
cualquier ingrediente de
que contiene gluten ocultohan sido
agregados como
espesante
(como almidón de maíz),
particularmente en
yogurt y
crema agria.
Lea las etiquetas,
y si usted está realmente
preocupado, entonces
no bebe refrescos
en absoluto. Mejor para
estar en el lado seguro.
· Harina blanca
· Harina de trigo integral
· Trigo duro
· Harina de Graham
· Centeno
· Cebada
· Bulgur
· Triticale
· Kamut
· Farina
· Sémola
· Espelta
· Germen de trigo
· Salvado de trigo

Alimentos que pueden tener gluten en ellosBarras energéticas / barras de granola

  • Papas fritas (maltratadas)
  • Papas fritas (el condimento puede contener gluten)
  • Carnes frías para el almuerzo
  • Barras dulces y dulces
  • Sopas (especialmente sopas cremosas; para cebada)
  • Tortilla chips multigrano
  • Aderezos para ensaladas y adobos (pueden contener gluten en forma de vinagre de malta, salsa de soja o harina)
  • Jarabe de arroz integral
  • Salsa de soja
  • Pre-sazonado carnes

Sustitutos sin gluten

Si consume productos frescos, limpios y sin procesar, es más probable que evite el gluten. Cuando los alimentos se procesan, se amasan, se machacan, se sazonan y se marinan, las cosas se ponen feas, por lo que es crucial saber qué alimentos contienen gluten. Elija alimentos frescos de la lista a continuación y cocine simplemente, y estará comiendo sin gluten en poco tiempo. ¡Y no se sorprenda si también baja un poco de peso!

  • Frutas
  • Verduras
  • Carne y aves
  • Pescado y marisco
  • Productos lácteos
  • Frijoles, legumbres
  • Nueces [Fuentes para el artículo de hoy:

Leave a Comment