¿Qué se escribe? 7 Beneficios de salud que hacen que la espelta sea buena para usted

¿Qué se escribe y se escribe bueno para ti? La respuesta a esa segunda pregunta es un rotundo “sí”. Durante miles de años, la espelta se ha utilizado por sus numerosos beneficios para la salud, y aunque se consume en toda Europa como alimento nutritivo saludable, no es tan común en los EE. UU.

Entonces, ¿qué es la harina de espelta? La espelta es un grano antiguo, parte de la misma familia que el trigo, el centeno y la cebada. Sin embargo, hay algunas diferencias importantes entre la espelta y otros tipos de grano.

La espelta tiene una textura más ligera, no se desmorona cuando se cocina, y también tiene un sabor ligeramente a nuez. Pero no es el sabor lo que hace que la espelta sea tan rica en alimentos proporciona muchos beneficios de salud importantes que otros granos no tienen.

Hechos nutricionales de espelta

¿Qué significa el valor nutricional de la harina de espelta? Para empezar, la harina de espelta es baja en grasa, sodio, azúcar y colesterol. También tiene una gran cantidad de fibra dietética y proteínas, por lo que es una buena opción dietética para ayudar en la digestión, la construcción muscular y la reparación celular.

Sin embargo, hay otros hechos nutricionales de harina de espelta que no verá en la etiqueta. La harina de espelta es una rica fuente de vitaminas y minerales, que incluyen vitaminas B, magnesio, zinc, hierro, manganeso, cobre y selenio. Comer espelta es una buena manera de ayudar a obtener la cantidad diaria recomendada de nutrientes.

Minerales Cantidad diaria recomendada en 1 taza de espelta
Hierro 18%
Magnesio 24%

Fósforo

29%
Manganeso 106%
Selenio 11%
Zinc 16%
Cobre 21%

Se deletrea Más Nutritivo que el trigo?

La espelta es una buena fuente de muchas vitaminas y minerales, pero el trigo también contiene algunos nutrientes. ¿La espelta es realmente mejor que el trigo regular?

Aunque los dos granos tienen cantidades nutricionales similares, la espelta tiene casi el doble de la cantidad de vitamina K del trigo. Además, hay varios minerales que son ligeramente más altos en la espelta que en el trigo, incluidos hierro, potasio y zinc . En muchos aspectos, la espelta es más nutritiva que el trigo.

Sin embargo, una de las razones por las que la espelta es preferible al trigo no es debido a su contenido vitamínico, sino porque causa menos malestar digestivo, en particular para las personas sensibles al trigo. gluten. El trigo contiene más gluten que la espelta, razón por la cual muchas personas con alergias al trigo descubren que pueden disfrutar comiendo productos de espelta. La espelta también tiene algunas propiedades nutricionales especiales que pueden proporcionar beneficios para la salud que no se encuentran en el trigo regular.

¿Se deletrea bien por usted?

Una razón por la que la espelta se considera más saludable que el trigo es que los nutrientes en la espelta están contenidos en el núcleo y no se eliminan durante la molienda, que a menudo ocurre con el trigo. Otra razón por la que muchas personas prefieren la espelta sobre el trigo es que les resulta más fácil digerirla. Hay muchas razones para esto.

Una de ellas es que la espelta tiene una gran cantidad de fibra soluble, que ayuda con el funcionamiento de su tracto digestivo y aumenta la digestión del gluten. Además, la espelta es más baja en calorías en comparación con el trigo, por lo que muchas personas consideran que es un grano “más ligero”. Como la espelta no es tan pesada, a las personas les puede resultar más fácil digerirla y no les queda esa sensación de exceso o hinchazón que sienten después de un plato grande de pasta o varios trozos de pan.

Beneficios para la salud de la espelta

Entonces, sabes que es nutritivo, pero ¿cuáles son los beneficios de salud reales de la harina de espelta? En realidad, hay muchos grandes beneficios al agregar este grano nutritivo a sus comidas.

1. Digestión de soporte

Dado que la espelta tiene una gran cantidad de fibra soluble, es compatible con la digestión, por lo que es útil para afecciones gastrointestinales como el síndrome del intestino irritable (SII). La fibra ayuda a aumentar las heces y moverlas a través de su tracto digestivo. Esto no solo ayuda a reducir problemas como diarrea, estreñimiento hinchazón y exceso de gas sino que también aumenta su absorción de nutrientes.

2. Aumenta la energía

Comer espelta también puede ayudar a aumentar tu energía. La espelta contiene carbohidratos complejos, que se digieren mucho más lentamente que los carbohidratos refinados que encontrará en el pan blanco o la pasta. Esto significa que los carbohidratos complejos le proporcionarán energía durante un período de tiempo más largo; por el contrario, los carbohidratos refinados pueden provocar picos y caídas de energía. Muchos atletas usan carbohidratos complejos para aumentar sus niveles de energía antes de competir.

3. Prevenga la Diabetes y la Enfermedad Cardíaca

Tanto la diabetes como las enfermedades cardiovasculares están relacionadas con la resistencia a la insulina, y el consumo de alimentos azucarados o pesados ​​en carbohidratos puede contribuir a estas afecciones. Comparado con muchos tipos de trigo, la espelta tiene un índice glucémico más bajo lo que significa que no causa los mismos picos y caídas de energía, y debido a que libera azúcar más lentamente en el torrente sanguíneo, es bueno para administrar o incluso prevenir la diabetes y las afecciones relacionadas.

4. Niveles más bajos de colesterol

La espelta no solo contiene muy poco colesterol, sino que también puede ayudar a reducir los niveles de colesterol. Las altas cantidades de fibra pueden ayudar a prevenir la absorción de colesterol. De hecho, la fibra en la espelta se dirige específicamente al colesterol LDL (también conocido como “malo”).

5. Bajar de peso

¿Está bien escrito para perder peso? La respuesta es sí. La espelta es más baja en calorías que el trigo regular, por lo que es un buen sustituto. Además, dado que la espelta contiene carbohidratos complejos, no causa los mismos picos de insulina que están relacionados con la obesidad y el aumento de peso.

6. Mejore la función inmune

La espelta contiene una amplia gama de propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a mejorar su función inmune. La espelta contiene mucopolisacáridos, que son un tipo de carbohidrato complejo que tiene propiedades antiinflamatorias y es compatible con nuestros huesos y articulaciones. La espelta también contiene aminoácidos, que pueden combatir la inflamación de las articulaciones, así como apoyar una amplia gama de nuestras funciones corporales. Además, dado que la espelta contiene muchas vitaminas y minerales, así como elementos que favorecen el aumento de la digestión, puede dar un gran impulso a su sistema inmunológico.

7. Strengthen Bones

La espelta contiene muchos minerales que son importantes para la salud ósea. Tanto el calcio como el fósforo ayudan a fortalecer los huesos y los dientes, previniendo problemas como la osteoporosis más adelante en la vida.

¿Es deletreado sin gluten?

Si tienes celiaco, no es suficiente saber qué es la harina de espelta; “¿No contiene gluten?” Es la pregunta más importante que debe hacerse. Dado que la espelta es baja en gluten, ¿es segura para las personas con enfermedad celíaca? Lamentablemente, no lo es. Mientras que la espelta tiene menos gluten que el trigo, todavía contiene algo de gluten, por lo que no es una opción segura para las personas con celiaquía y es probable que cause síntomas.

Sin embargo, para las personas que tienen alergias al trigo o sensibilidad al gluten, la harina de espelta no puede desencadenar ningún síntoma; muchas personas con alergias al trigo descubren que pueden disfrutar de la escanda sin síntomas. Probarlo te dará una buena idea si es adecuado para ti.

Cómo incorporar la espelta en tu dieta

Entonces, ahora que sabes lo bueno que puede ser para ti, probablemente te estés preguntando qué es harina de espelta. se utiliza para. Bueno, resulta que en realidad hay una gran variedad de comidas y platos que puedes disfrutar que la usan. Una manera fácil de comer más espelta es cambiar otros granos o carbohidratos de su dieta. Por ejemplo, en lugar de tener pasta, puedes tener pasta de espelta.

¿Y qué es la pasta de espelta? Obviamente, es pasta hecha de espelta en lugar de trigo, y es probable que esté disponible en su supermercado o en una tienda de alimentos saludables. De hecho, muchos sustitutos deletreados están disponibles para panes, pasteles y cereales. Si no puede encontrar productos de espelta en supermercados o tiendas de alimentos naturales, otra opción es pedirle a una panadería local que haga un pedido especial para usted; pueden obtener harina de espelta tan fácilmente como pueden obtener trigo, aunque es posible que tengas que comprar a granel para que valga la pena si no venden productos de espelta regularmente.

Si no quieres ir a la tienda ruta de compra (o si simplemente prefiere hacer comida desde cero), ¿por qué no comprar harina de espelta y hacer sus propias comidas de espelta y productos horneados? Para la mayoría de las recetas que usan trigo, puedes simplemente sustituir el trigo por espelta, pero primero ten en cuenta que la espelta es más soluble en agua que el trigo, lo que significa que debes usar menos líquido (agua, leche, lo que sea) que la receta requiere.

Agregue lentamente líquido y observe la consistencia de la masa hasta que esté bien. Tampoco tendrás que amasar la harina de espelta tanto como lo harías con el trigo; la escanda es más frágil no necesita tanta preparación.

Algunos productos de espelta que puedes comprar o hacer en casa incluyen:

  • Pasta de espelta
  • Pasteles de espelta
  • Galletas de espelta
  • Pizzas con una masa de espelta
  • Sándwiches con pan de espelta
  • Cereal de espelta comprado en la tienda

Quién debe comer y evitar espelta

La espelta es un alimento muy saludable, pero si es la opción correcta para usted depende de muchos factores.

Estas son algunas personas que deberían comer espelta:

  • Personas con ciertos trastornos digestivos, como SII
  • Diabéticos
  • Personas que sufren de obesidad, enfermedad cardíaca o colesterol alto
  • Personas que desean mejorar su salud general
  • Atletas u otras personas que realizan actividades físicas extenuantes
  • Personas que desean obtener más nutrientes en sus dietas

Estas son algunas personas que deben evitar la espelta:

  • Personas con enfermedad celíaca
  • Personas en dietas bajas en carbohidratos
  • Las personas con en las alergias, si la espelta es un disparador

Delicious Spelled Recipes

Si desea preparar sus propias comidas de espelta en casa, aquí hay un par de recetas de espelta que puede probar.

Spelt Chocolate Chip Cookies

] Ingredientes

  • 225 g de mantequilla ablandada
  • 225 g de azúcar impalpable
  • 2 huevos
  • 10 ml de extracto de vainilla
  • 600 g de harina de espelta
  • 30 ml de levadura en polvo
  • Sal
  • 200 g de leche
  • Trocitos de chocolate

Instrucciones

1. Mezcle la mantequilla y el azúcar en un bol, removiéndolo en una crema.
2. Agregue los huevos y la leche, batiéndolos en la mezcla.
3. Tamizar en harina de espelta y polvo de hornear.
4. Vierta la mezcla en una bandeja y agregue las chispas de chocolate.
5. Haga rodar la mezcla en forma de tubo, envuélvala en papel resistente a la grasa y póngala en el refrigerador durante 30 minutos a una hora.
6. Retire la masa de galletas deletreadas del refrigerador, córtela en forma de galleta en una bandeja para hornear y hornee de 10 a 15 minutos a 355 grados Fahrenheit.

Waffles de espelta

Para una buena comida de desayuno, pruebe los wafles de espelta. Necesitará:

Ingredientes

  • 1 taza de harina de espelta
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 2 huevos
  • 1 caja de mantequilla
  • 2 cucharadas aceite vegetal

Instrucciones

1. Mezcle la harina de espelta, el azúcar y el polvo de hornear.
2. Agregue los huevos, el suero de leche y el aceite; bate todo en una pasta cremosa.
3. Usa una waflera para cocinar waffles de espelta.

Consejo: Puedes agregar una pizca de sal o vainilla a la mezcla para darle más sabor.

Efectos secundarios de la espelta

La espelta es una muy alimentos nutritivos y saludables, y generalmente no hay efectos secundarios graves, excepto en algunos casos específicos:

  • Si tiene enfermedad celíaca, debe evitar la espelta. La espelta contiene gluten, por lo que desencadenará síntomas y causará daños al igual que cualquier producto de trigo. Esto ha sido confirmado en estudios científicos.
  • Si tienes alergia al trigo, puedes probar la espelta y ver si causa algún síntoma. Algunas personas que tienen sensibilidad al gluten pueden encontrar que la espelta es un disparador, pero otros encuentran que la espelta está más de acuerdo con ellos. Depende del individuo.
  • Finalmente, mientras que la deletreo puede ayudar con los trastornos digestivos como el SII, también puede empeorar los síntomas en algunos casos. Esto se debe a que la espelta contiene FODMAP (carbohidratos de cadena corta), que pueden agravar los síntomas del SII en algunos pacientes.

Si tiene alguna de las condiciones anteriores, la espelta puede causar:

  • Hinchazón
  • Exceso de gases
  • Diarrea
  • Calambres estomacales
  • Estreñimiento
  • Fatiga
  • Otras reacciones relacionadas con la celiaquía

La espelta es un grano súper nutritivo y saludable que se ha usado durante miles de años por sus numerosos beneficios para la salud. Agregar deletreado a su dieta puede mejorar su digestión, aumentar la función inmune y ayudarlo a obtener las vitaminas y minerales que necesita cada día. Por supuesto, la espelta no debe ser utilizada por personas con enfermedad celíaca, pero para la mayoría de las personas, intercambiar algunos productos de trigo por espelta puede tener buenos efectos en su salud.

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