Remedios contra el cáncer: la coliflor, la col rizada y la col podrían combatir el cáncer

Un grupo especial de vegetales llamados vegetales crucíferos podría ayudar a reducir el riesgo de contraer cáncer. Los investigadores han descubierto que estas verduras crucíferas contienen un fitoquímico conocido como isotiocianatos. Los isotiocianatos estimulan su cuerpo para descomponer carcinógenos potenciales. Funcionan impidiendo la transformación de las células sanas normales en células cancerosas.Un excelente ejemplo de un vegetal crucífero contra el cáncer es el brócoli. El brócoli contiene sulforafano, que es un químico natural que estimula a su cuerpo a producir enzimas y destruir carcinógenos. Esta sustancia es particularmente rica en brotes de brócoli y aproximadamente 20 a 50 veces más rica en brócoli maduro.

En Harbor UCLA Medical Center en Torrance, California, se realizó un estudio para determinar los efectos de comer brócoli entre hombres y mujeres de 50 años a 74. Los resultados mostraron que aquellos que consumieron más brócoli (promedio: 3,7 porciones cocinadas por semana (cada porción es aproximadamente media taza)) tenían 50% menos probabilidades de desarrollar cáncer colorrectal que aquellos que nunca comieron brócoli.

Muchas verduras crucíferas también contienen un compuesto llamado indol-3-carbinol. Se dice que este compuesto reduce el riesgo de cánceres dependientes de hormonas, como cáncer de próstata, mama y ovario. Los indoles son fuentes de productos químicos que contienen azufre, que se liberan cuando las verduras crucíferas se trituran o cocinan.

Indoles puede ser responsable de la reducción del riesgo de cáncer en las personas que comen grandes cantidades de coliflor, col rizada y col. Un estudio clínico encontró que los indoles encontrados en las verduras crucíferas ayudaron a reducir la incidencia de tumores de cabeza y cuello en los fumadores.

¿Comenzaron a convencerse del efecto protector del cáncer del brócoli, el repollo y la col rizada? Intente agregar algunas de estas verduras a su dieta todos los días:

– Arugula
– Bok choy
– Brócoli
– Coles de Bruselas
– Col
– Coliflor
– Col de China
– Collard greens
– Daikon
– Kale
– Colinabo
– Mostaza verde
– Rábanos
– Rutabaga
– Nabos
– Berro

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