Riesgos para la salud y efectos del café

Decir que el café es popular es una subestimación espectacular. Aproximadamente el 83% de todos los adultos en los EE. UU. Beben café y la mayoría tiene más de una taza al día. Como resultado de la proliferación de la bebida, ha existido un interés de larga data en evaluar sus posibles beneficios para la salud o los riesgos para el cuerpo humano.

Lamentablemente, los resultados no siempre han sido claros y abundan los estudios contradictorios.

Café y enfermedad cardíaca

Hay una investigación muy conflictiva con respecto a la enfermedad cardíaca. Algunos informes dicen que puede reducir el riesgo de diversas formas de enfermedad cardiovascular; otros dicen que puede ayudar solo si usted tiene de cinco a seis tazas por día y al igual que muchos dicen que de cinco a seis tazas aumenta su riesgo de enfermedad cardíaca. También hay una serie de estudios que acaban siendo poco concluyentes. El problema es que hay una gran cantidad de formas diferentes de examinar los efectos del café en el cuerpo humano. Algunos estudios analizan la cafeína sola, otros analizan ciertos productos químicos, algunos son ensayos con animales, otros son encuestas y algunos miden los efectos en el tiempo en las personas.

Para tener una idea de lo variados que pueden ser los resultados, considere un meta 2009 -análisis (que es básicamente un estudio de otros estudios) que examinó 21 estudios diferentes que investigan un vínculo entre el café y la enfermedad cardíaca. De los estudios, once eran de los EE. UU., Tres de Suecia, dos de Noruega, dos de Finlandia, dos de Escocia y uno de Dinamarca. Combinados, los estudios tuvieron más de 407,806 participantes y los sujetos fueron monitoreados durante un promedio de doce años.

Los resultados fueron mixtos, con algunos estudios que mostraron correlaciones positivas, algunos mostraron correlaciones negativas y otros mostraron conexiones inconsistentes a niveles variables de ingesta de café . La conclusión del metanálisis fue que, por lo tanto, no había una correlación estadística general entre el café y la enfermedad cardíaca, ya sea para reducir o aumentar el riesgo. Otros estudios realizados desde 2009 han mostrado resultados mixtos similares.

Lo que todo esto significa para un bebedor de café moderado que consume de dos a tres tazas por día es en realidad muy poco. De acuerdo con la literatura disponible, la suposición más razonable es que el café no afecta su riesgo de enfermedad cardíaca de una manera estadísticamente significativa, o si existe una conexión, entonces es muy sutil y no debe estar a la vanguardia. de formas de reducir el riesgo de enfermedades del corazón.

Coffee and Strokes

La investigación sobre derrames cerebrales y café es más consistente que la de las enfermedades del corazón, pero aún no es la más confiable. En términos generales, se ha descubierto que el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular se reduce en los casos en que una persona bebió más de cuatro tazas de café al día. Dependiendo del estudio consultado, esto se manifiesta como una reducción del 12% después de cuatro tazas a una reducción del 23% cuando se beben más de seis. Un estudio del Reino Unido notó que se encontró una asociación similar pero más fuerte si los bebedores eran fumadores anteriores o anteriores.

A diferencia de las enfermedades del corazón, las inconsistencias de la conexión del derrame cerebral se basan en la reducción y en la cantidad tazas son necesarias para lograr el efecto. Un elemento clave es también el tipo de accidente cerebrovascular. Algunos estudios encontraron que el café podría reducir la probabilidad de accidentes cerebrovasculares isquémicos (coágulos de sangre), pero no accidentes cerebrovasculares hemorrágicos (sangrado en el cerebro). Algunos encontraron que ciertos tipos de accidentes cerebrovasculares hemorrágicos podrían reducir su riesgo, pero no hemorragias subaracnoideas (sangrado a través de la barrera hematoencefálica). Un estudio de 2010 encontró que para los bebedores de café ligero, el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular en realidad se duplicó en la primera hora de consumo, pero rápidamente volvió a la normalidad.

Un metaanálisis de 2011 analizó todo esto datos y concluyeron que el café realmente reduce el riesgo de accidentes cerebrovasculares. Sin embargo, la fuerza de la reducción no está relacionada linealmente con el número de tazas consumidas (lo que significa que no sigue una progresión uniforme) y está débilmente presente entre los bebedores de moderados a bajos.

Café y colesterol

la investigación sobre los niveles de café y colesterol es bastante sencilla. El café puede aumentar tus niveles de colesterol, pero solo si no está filtrado. Dado que, al menos en los EE. UU., El café filtrado o filtrado se considera “la norma”, esto se aplica principalmente a las tazas de prensa francesa. Los dos culpables principales son cafestol y kahweol un par de compuestos moleculares. Si el hígado está expuesto a uno de estos, desencadena proteínas que afectan la forma en que puede regular los niveles de colesterol y aumentan.

Una sola taza de café francés sin filtrar tiene suficiente cafestol y kahweol para aumentar los niveles de colesterol en sangre mediante alrededor del dos por ciento. No es el mayor aumento, pero es fácil de cortar. Nota: el café filtrado aún podría contener algo de colesterol si se usa leche o crema sin grasa.

Café y presión arterial

La cafeína es un estimulante. Aumenta la actividad del sistema nervioso y puede hacer que los vasos sanguíneos se estrechen, estrechando el pasaje disponible. Esto a su vez significa que el corazón debe trabajar más para proporcionar un flujo sanguíneo adecuado, lo que resulta en una presión sanguínea más alta. Sin embargo, hay una diferencia entre causar un aumento en la presión sanguínea y causar presión arterial crónica alta, lo que conocemos como hipertensión.

El café y cualquier forma de cafeína causa un pico bastante grande pero muy temporal en la presión arterial de una persona. . El efecto se amplifica si se toma poco antes de los períodos de esfuerzo físico. Estos efectos solo los sienten aquellos que ya tienen hipertensión o que beben poco café. Las personas que beben café moderadas o pesadas se han vuelto parcialmente insensibles a algunos de los efectos de la cafeína y no muestran el mismo aumento de la presión arterial.

En otras palabras, evite el café si ya es hipertenso, a punto de obtener su presión arterial , o van a ir al gimnasio pronto. De lo contrario, está bien en lo que respecta a su presión arterial.

Poniéndolo todo junto

Basándose en la investigación disponible, se puede decir lo siguiente con cierta confianza sobre el café:

  • No causa enfermedad cardíaca o da una reducción de riesgo no cero. Las probabilidades de una reducción son mayores si es mujer.
  • Probablemente reduzca el riesgo de algunas formas de accidente cerebrovascular, especialmente si es fumador.
  • El café no filtrado puede elevar el colesterol.
  • Puede aumente su presión arterial, pero no afecte su riesgo de desarrollar hipertensión.

Si el café es la bebida más saludable disponible, hay mucho para debatir. Sin embargo, a menos que sea hipertenso, la investigación dice que el café al menos no es saludable para usted.

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