Síntomas de deficiencia, beneficios para la salud, mejores fuentes de alimentos

Muchas personas conocen el cobre como material de construcción y constituyente en plata esterlina y algunas monedas. El cobre es también un mineral traza necesario para la salud de los nervios, los huesos y el esqueleto. Es esencial para la producción de glóbulos rojos y hemoglobina, que utiliza oxígeno y hierro en el cuerpo, ayuda a la formación de colágeno y equilibra las hormonas, al tiempo que juega un papel vital en la producción de energía. Entonces, como era de esperar, la deficiencia de cobre puede tener un grave impacto en su salud.

¿Está recibiendo suficiente cobre? El cobre es el tercer mineral más abundante en el cuerpo; sin embargo, debe obtenerse en la dieta ya que el cuerpo no puede hacerlo de forma natural. Una dieta alta en alimentos ricos en cobre como hígado, nueces, semillas y ciertas verduras se considera el mejor enfoque para prevenir la deficiencia de cobre.

Síntomas de la deficiencia de cobre

La mayoría de los adultos que viven en naciones desarrolladas obtienen suficiente cobre de su dieta , suplementos y agua potable debido a las tuberías de cobre. La deficiencia de cobre es un problema mayor en las poblaciones hambrientas que carecen de alimentos ricos en cobre en la dieta.

Algunos casos de deficiencia son de naturaleza hereditaria. La enfermedad de Menkes es un raro trastorno genético que afecta los niveles de cobre en el cuerpo y conduce a la deficiencia de cobre. Síntomas de cabello ralo y rizado; falta de aumento de peso; y la piel pálida generalmente aparece durante la infancia y muchos bebés no sobreviven más allá de los 3 años. La deficiencia de cobre también puede indicar un trastorno digestivo severo que deteriora la absorción de nutrientes, como la enfermedad de Crohn.

Además, la absorción de cobre puede verse afectada por grandes cantidades de zinc o hierro en el cuerpo, a menudo de suplementos. El hierro, el zinc y el cobre trabajan juntos para mantener el cuerpo en equilibrio, pero tener niveles más altos de un mineral puede tener un impacto negativo en los demás.

¿Qué sucede cuando no hay suficiente cobre en la dieta? Los síntomas más comunes de deficiencia de cobre incluyen:

  • Anemia por deficiencia de hierro
  • Artritis
  • Osteoporosis o huesos frágiles
  • Debilidad y fatiga
  • Piel pálida
  • Mala circulación sanguínea
  • Crecimiento atrofiado o pérdida de peso inexplicable
  • Dolor articular y muscular
  • Enfermedad frecuente
  • Cabello debilitado
  • Inflamación, úlceras o hematomas de la piel
  • Vasos sanguíneos rotos
  • Disturbios cerebrales
  • Colesterol alto Niveles
  • Latido irregular del corazón
  • Pobre función tiroidea

Beneficios para la salud del cobre

¿Cuáles son los beneficios para la salud del cobre? El cobre actúa como un estimulante cerebral y permite que las vías neuronales se desarrollen por completo, lo que podría aumentar la comunicación, la memoria, la creatividad, la toma de decisiones y otras funciones cognitivas importantes que dependen de la señalización de neurotransmisores y un sistema nervioso sano.

el cobre afecta importantes vías cerebrales que involucran galactosa y dopamina, que son necesarias para enfocarse y mantener una actitud y un estado de ánimo positivos.

Las capacidades antiinflamatorias del cobre también pueden ayudar a aliviar la rigidez y el dolor de la artritis. Los estudios han encontrado que tomar cobre con calcio, manganeso y zinc también podría retrasar la pérdida ósea en mujeres mayores. El cobre también es necesario para un crecimiento y desarrollo adecuados en los niños. El mineral promueve una función tiroidea adecuada porque funciona de forma sinérgica con otros minerales como el calcio, el potasio y el zinc, que son necesarios para prevenir el hipertiroidismo o el hipotiroidismo. Los siguientes son otros beneficios clave para la salud del cobre que debe considerar.

1. Enfermedades neurodegenerativas

Los estudios preliminares sobre la función del cobre y el cerebro muestran que el cobre muestra resultados positivos en varios trastornos neurodegenerativos como la enfermedad de Parkinson y la enfermedad de Alzheimer. Dicho esto, tanto la deficiencia de cobre como las cantidades excesivas de cobre pueden causar deterioro cognitivo relacionado con la edad y deterioro de la función cerebral.

2. Anemia

La anemia se produce sin cantidades suficientes de hemoglobina, lo que conduce a niveles de oxígeno inadecuados en las células. Como resultado, los músculos, el cerebro y otros problemas comienzan a disminuir, y los síntomas comunes incluyen problemas digestivos, deterioro de la función cerebral, fatiga y dolores musculares. Juntos, el hierro y el cobre sintetizan los glóbulos rojos y la hemoglobina. La investigación muestra que el cobre ayuda con la absorción de hierro en el tracto intestinal. El cobre también liberará hierro en su ubicación primaria de almacenamiento del hígado.

3. Potencial Energy Booster

El trifosfato de adenosina (ATP) es la principal fuente de energía de combustible del cuerpo. El cobre es necesario para que la producción adecuada de ATP tenga lugar dentro de las células mitocondriales. El cobre se considera un catalizador para disminuir el oxígeno molecular al agua. El cobre también libera hierro en la sangre y hace que las proteínas estén más disponibles. Como el cobre influye en el metabolismo de la proteína y el ATP, es importante para mantener altos niveles de energía.

4. Metabolismo

El cobre es esencial para hasta 50 reacciones diferentes de enzimas metabólicas que tienen lugar diariamente dentro del cuerpo. Las reacciones enzimáticas son necesarias para un metabolismo suave y necesario para los diversos sistemas de órganos, ya que permiten que los nervios se comuniquen entre sí. Las enzimas de cobre son particularmente abundantes en los tejidos del cuerpo con una gran actividad metabólica, como el cerebro, el hígado y el corazón. Como resultado, el cobre es importante para los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular. Los bajos niveles de cobre pueden resultar en baja energía, metabolismo lento y otros signos de metabolismo deficiente.

Ingesta diaria recomendada de cobre

Aunque el cobre es el tercer mineral más alto en el cuerpo, el cuerpo no puede hacerlo; por lo tanto, el cobre debe obtenerse de los alimentos. ¿Cuánto cobre necesita el cuerpo de los alimentos? Según el Instituto de Medicina de la Academia Nacional de Ciencias, los siguientes son los niveles adecuados de ingesta (AI) de cobre para bebés de hasta un año de edad a diario, así como las dietas recomendadas (RDA) para todos los mayores de un año:

  • Bebés y bebés de 0 a 6 meses: 200 mcg
  • Bebés y bebés de 7 a 12 meses: 220 mg
  • Niños de 1 a 3 años: 340 mg
  • Niños de 4 a 8 años: 440 mg
  • Adolescentes de 9 a 13 años: 700 mg
  • Adolescentes de 14 a 18 años: 890 mg
  • Adultos mayores de 19 años: 900 mcg
  • Mujeres embarazadas de 14 a 50: 1 mg
  • Mujeres lactantes de 14 a 50: 1.3 mg

Principales fuentes de alimentos de cobre

¿Cuáles son las mejores fuentes de alimentos de cobre? Consumir una dieta rica en alimentos integrales puede ayudarlo a satisfacer sus necesidades diarias de cobre. Algunos de los mejores alimentos ricos en cobre incluyen hígado de ternera, hongos shiitake, anacardos, garbanzos, semillas de sésamo, quinoa, almendras, lentejas, aguacate, semillas de chía y pasas. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el contenido de cobre puede reducirse sustancialmente en alimentos que requieren una cocción a largo plazo. Por ejemplo, la mitad del contenido de cobre se pierde después de cocinar los frijoles. En la mano, cocinar con utensilios de cocina de hierro o cobre puede aumentar la cantidad de cobre en los alimentos.

La siguiente es una tabla de alimentos con cobre que puede ayudarlo a saber qué alimentos le permiten evitar la deficiencia de cobre. El cuadro le ayudará a conocer qué alimentos completos son más altos en cobre.

Alimentos Tamaño de la porción Cantidad (mg) Valor diario%
Hígado de carne de vaca 3 oz. pieza 4.49 641.0%
Hígado de ternera 4 oz. pieza 9.0 451.0%
Setas shiitake 1 taza cocida 1.29 184.0%
Anacardos 1 oz. 0.62 88.0% Garbanzos 1 taza cocida 0.58 82.0%
Kale 2 tazas picadas, crudas 0.48 68.0%
Cacao en polvo 2 cucharadas. sin azúcar 0.41 58.0%
Semillas de sésamo 1 cucharada. 0.36 51.0%
Quinua 1 taza cocida 0.36 50.0%

Almendras

1 oz. 0,29 41.0%
Lentejas 1 taza cocida 0.27 39.0%
Semillas de Chia 1 oz. seco 0.26 37.0%
Champiñones Crimini 5 oz. 0.70 35.5%
Semillas de calabaza 1/4 taza 0.50 24.0 %
Queso de cabra 1 oz. semiblando 0.16 23.0%
Nueces 1/4 taza 0.40 20.0%
Patatas 1 taza 0.40 18.5%
Aguacate 1/2 fruta 0.12 17.0%
Espinaca 1 taza 0.30 15.5%
Acelga 1 taza

0.30

14.5%
Pasas 1 oz. 0.09 13.0%
Batatas 1 taza 0.30 13.0%
Espárragos

1 taza

0.20 10.0%
Calabaza de verano 1 taza 0.20 9.5%
Calabaza de invierno 1 taza 0.20 9.5 %

Precauciones con el cobre

Se piensa que la toxicidad del cobre es más preocupante que la de cobre. Es por eso que es importante mantenerse cerca de las cantidades diarias recomendadas de cobre. El exceso de cobre puede causar envenenamiento temporal por cobre y causar náuseas, vómitos, dolor abdominal y calambres, diarrea, anemia, daño renal y daño hepático.

La depresión posparto también está relacionada con los altos niveles de cobre. Esto se debe a que los niveles de cobre aumentarán durante el embarazo a aproximadamente el doble de las cantidades normales, y puede tomar hasta tres meses después de dar a luz para que los niveles de cobre vuelvan a la normalidad.

La enfermedad de Wilson es una condición genética donde hay una sobrecarga tóxica de cobre en varios órganos como el hígado. En este caso, el tratamiento implica evitar suplementos de cobre o alimentos ricos en cobre. El tratamiento farmacológico de los agentes quelantes también eliminará el exceso de cobre del cuerpo.

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