Trabajadores de Alimentos "Paciente Cero" en la mitad de todos los brotes de enfermedades relacionadas con los alimentos

Las enfermedades transmitidas por los alimentos son un problema recurrente en los EE. UU. Es raro que pase un mes sin que la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) u otra compañía anuncie un retiro debido a listeria, E. coli, salmonela u otra forma de contaminación El norovirus solo, como líder en brotes relacionados con los alimentos, infecta a 20 millones de personas cada año, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). Estos brotes deben ser prevenibles, especialmente porque el 82% de las veces es la persona infectada que maneja la comida la responsable de la propagación del brote y la mitad de las veces es un trabajador de alimentos que sirve como “paciente cero”. el problema, según un estudio recientemente publicado por el Centro de Investigación y Políticas Públicas (CRPP), es que la mayoría de los trabajadores de alimentos continuará trabajando a pesar de estar enfermo.

El estudio, que encuestó a 1.203 trabajadores de toda la cadena alimentaria desde producción a servicio de restaurante, encontró que el 51% de los trabajadores siguen llegando cuando están enfermos. Esto no se debe a descuido o una actitud arrogante sobre la seguridad tampoco; El 90% de los encuestados expresó un sentido de responsabilidad por la seguridad y la salud de sus clientes. El problema a menudo es que los trabajadores de alimentos sienten que no pueden tomarse un tiempo libre para recuperarse.

Muchos de los trabajos peor pagados en el país están relacionados con la industria alimentaria. Un estudio de 2012 encontró que, entre los trabajadores a lo largo de la cadena alimentaria, el 23% trabajaba por $ 2,13 por hora en salarios “insuficientes” y el 37,6% trabajaba por salarios que no los colocaban por encima del umbral de la pobreza. Incluso cuando se descartó el 25.8% adicional que se reportó como “salario bajo”, el estudio identificó a la mayoría de los trabajadores alimenticios como simplemente incapaces de darse el lujo de tomarse un descanso. Para complicar aún más las cosas, el 79% de los trabajadores no tenían licencia por enfermedad o no sabían que su lugar de trabajo proporcionaba ese beneficio.

Dicho sea de paso, el estudio de 2012 encontró que el 53% de los empleados de alimentos continuaron trabajando cuando estaban enfermos, por lo que no ha cambiado significativamente a la luz del informe más reciente. Parte del problema puede ser una desconexión entre las percepciones del empleador y lo que experimentan los trabajadores. El estudio de CRPP señaló que cuando se les preguntó a los líderes en la industria alimentaria, informaron que solo el 18.4% de los trabajadores de alimentos vendrían enfermos.

Hasta la fecha, solo California, Connecticut, Massachusetts, Oregon y varias ciudades individuales en otros estados han aprobado una ley para ordenar licencias por enfermedad pagadas. Algunas compañías también incluyen licencia por enfermedad como parte de sus políticas. En julio de este año, por ejemplo, Chipotle amplió su licencia por enfermedad para cubrir a todos los empleados. A pesar de estas áreas de progreso, Restaurant Opportunities Centers United informa que aproximadamente el 90% de los trabajadores de restaurantes en los EE. UU. No tienen baja por enfermedad.

Alchemy encargó el estudio de CRPP, “La mente del trabajador de la alimentación”. Alchemy es una empresa consultora que trabaja con empresas de restaurantes y restaurantes para mejorar la seguridad alimentaria, la seguridad laboral y las políticas operativas.

 

Leave a Comment