Sabes que los granos integrales son buenos para ti. Tienen mucha fibra, lo cual es ideal para el sistema digestivo. Y tienen toneladas de vitaminas y minerales, que benefician a casi todos los órganos de su cuerpo.
Ahora, un estudio de la Facultad de Medicina de la Universidad Wake Forest en Carolina del Norte dice que comer fibra podría proteger contra el endurecimiento de las arterias .
Los investigadores reclutaron a un grupo de 1,178 hombres y mujeres multiétnicos. Estudiaron el consumo de granos integrales de los participantes en función de la cantidad de pan negro, cereal cocido y cereal con alto contenido de fibra que comieron.
Al comienzo del estudio, cada uno de los participantes tenía la pared arterial interna del vaso sanguíneo del corazón medida en lo que respecta al grosor. Después de cinco años, la pared arterial se midió de nuevo.
Los investigadores descubrieron que cuanto mayor era la ingesta de granos enteros de un participante, más delgado era el grosor de su pared arterial. Además, este espesor progresó menos durante el curso del estudio en proporción a la cantidad de granos enteros ingeridos.
El engrosamiento de las arterias del corazón es una causa importante de preocupación. Estas arterias entregan sangre al cerebro. Cuando las paredes se espesan y se endurecen, es porque hay una acumulación de sustancias grasas y otros materiales. Este grosor adicional lo pone en riesgo de sufrir un ataque cardíaco o un accidente cerebrovascular.
Los niveles más altos de granos enteros en la dieta ya se han relacionado con un menor riesgo de diabetes tipo 2. Pero este estudio confirma que la fibra también es buena para las arterias del corazón.
El investigador principal, el Dr. Philip B. Mellon, informó en el “American Journal of Clinical Nutrition” que los granos enteros representan una forma sana y sabrosa de prevenir la enfermedad cardíaca.
La mayoría de los estadounidenses no come mucho grano integral. Solo alrededor del 10% cumple con la recomendación diaria de tres porciones al día. Algunos todavía no comen granos enteros. Incluso en este último estudio, la ingesta promedio de granos enteros fue menos de una porción por día.
No es difícil cumplir con sus requisitos para granos integrales. Comience el día con un poco de avena, cebada o quinua cocida en la estufa. Agregue un poco de arroz integral o cuscús a su cena. Solo toma unos minutos extra preparar cereales integrales. A menudo puede hacer que cocinen mientras hace la preparación para el resto de la comida.
Recuerde que ahora hay muchas variedades diferentes de pan de grano entero disponibles. No tiene que quedarse con el trigo integral. Puede probar pan de trigo sarraceno, pan de lino, pan de espelta o pan de centeno. ¡Revisa las etiquetas cuidadosamente! Palabras como “trigo partido” y “multi grano” no necesariamente significan grano entero.
