¿Está reduciendo los lácteos o la leche de vaca? Ha habido un gran desarrollo con la leche no láctea en los últimos años. Érase una vez que la gente tenía la opción entre leche descremada, baja en grasa y 1% o 2% de leche entera.
Hoy en día hay 40 millones de estadounidenses, o el 25% de la población que son intolerantes a la lactosa. Aquí es donde las personas no pueden digerir un cierto azúcar que se encuentra en la leche y lácteos llamados lactosa. También hay millones que son alérgicos o sensibles a los productos lácteos en general. Sin mencionar que el proceso de pasteurización de la leche de vaca contribuye a la destrucción e inactivación de las enzimas, y daña las bacterias buenas como el lactobacillus acidophilus.
Fue entonces cuando las personas comenzaron a comprar cartones de leche con leche de soya. Sin embargo, miles de estudios relacionan la soya con el malestar digestivo, la disfunción tiroidea, la malnutrición, la descomposición del sistema inmune, el deterioro cognitivo, las enfermedades cardíacas, el cáncer, la infertilidad y los trastornos reproductivos. Además, más del 90% de la soja cultivada en los EE. UU. Están genéticamente modificados.
Estudios en animales han demostrado que la soja modificada genéticamente puede provocar defectos de nacimiento, alergias, esterilidad y cinco veces la tasa normal de muerte de la descendencia. Por no mencionar que los cultivos de soja también se rocían con herbicidas químicos como el glifosato, que es cancerígeno. A menos que se fermente la soya, incluso la soja orgánica contendrá antinutrientes como fitoestrógenos, fitatos, bociógenos, saponinas y sojatoxina. Por ejemplo, los fitoestrógenos se parecen al estrógeno humano que puede bloquear el estrógeno normal y alterar la función endocrina, lo que puede aumentar el riesgo de cáncer de mama y causar infertilidad.
¿Cuáles son las mejores alternativas lácteas no lácteas? Los estantes de los alimentos saludables y las tiendas de abarrotes están llenos de innumerables opciones de leche no láctea en estos días. Los más comunes incluyen leche de almendras, leche de arroz, leche de cáñamo y leche de coco.
Las leches no lácteas también son muy fáciles de preparar. También tiene la opción de endulzarlo de la manera que desee. Lo mejor es preparar leches no lácteas con una bolsa de leche de nuez que pueda encontrar en las tiendas naturistas. También puede usar estopilla o un tamiz de malla fina. Las recetas de leche no láctea se almacenarán durante hasta cinco días en la nevera. Las siguientes son 10 recetas de leche no láctea que puede preparar en cuestión de minutos.
10 Recetas simples de leche no láctea
1. Receta de leche de almendra y vainilla
La leche de almendra es quizás la tendencia más importante en el mercado de la leche no láctea en la actualidad. Sin embargo, cuando miras la lista de ingredientes, es más que solo almendras. Se han agregado nutrientes y conservantes que ayudan a que el producto dure más tiempo. Aunque no durará tanto, es probable que termine su leche de frutos secos dentro de un día o dos de todos modos. También puede preparar la siguiente receta de leche de almendra sin edulcorantes.
Ingredientes:
- 1 taza de almendras crudas sin sal
- 2 fechas de medjool sin hueso (opcional)
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla ( opcional)
- 4 tazas de agua filtrada
Instrucciones
Remoje las almendras en agua durante la noche, luego drene y enjuague bien.
En una licuadora, combine las almendras, la vainilla, las dátiles y el agua. Mezcle durante 30 a 60 segundos, hasta que ya no vea trozos de almendras.
Cuele a través de una bolsa de nueces sobre un recipiente, y presione la mezcla de almendras para liberar toda la leche.
2. Receta de leche de anacardo
Los anacardos son otra opción saludable de leche no láctea. Están llenos de cobre, magnesio y triptófano. Los anacardos también son naturalmente cremosos y dulces, lo que los convierte en una gran leche de anacardo potable.
Ingredientes:
- 1 taza de anacardos sin sal
- 2 fechas medjool sin hueso (opcional)
- ¼ cucharadita de extracto puro de vainilla (opcional)
- Salpicadura de sal marina (opcional)
- 4 tazas de agua
Instrucciones
Remoje los anacardos durante la noche. Luego drene y enjuague bien.
Coloque todos los ingredientes en la licuadora y combine hasta obtener una consistencia suave.
Cuele a través de una bolsa de nueces sobre un recipiente y presione la mezcla de anacardos para liberar toda la leche.
3. Receta de leche de coco
¿Quieres visitar un paraíso tropical? Esta receta de leche de coco te hará sentir como si estuvieras bebiendo coco en la playa. El coco también está repleto de proteínas, fibra, hierro y otros nutrientes beneficiosos. Aquí hay una receta de coco que hará que no quieras el tipo comprado en la tienda nunca más.
Ingredientes:
- 2 tazas de coco en escabeche o sin triturar
- ½ cucharadita de extracto puro de vainilla (opcional)
- 4 tazas de agua filtrada
Instrucciones
Remojar el coco durante dos a cuatro horas y escurrir.
Coloque el coco, el agua y la vainilla en una licuadora. Mezcle durante aproximadamente un minuto.
Cuele la mezcla a través de una bolsa de frutos secos sobre un recipiente, y presione hacia abajo para liberar toda la leche.
4. Receta de leche de cáñamo
Las semillas de cáñamo son un gran súper alimento. Son una buena fuente de grasa que contiene 20 aminoácidos esenciales y el GLA antiinflamatorio. La leche de cáñamo es un buen cambio de la leche de almendras.
Ingredientes:
- 1 taza de semillas de cáñamo
- ½ cucharadita de ralladura de naranja (opcional)
- 2 cucharadas de cacao crudo en polvo (opcional)
- ½ cucharadita de canela
- 4 tazas de agua filtrada
Instrucciones
Coloque las semillas de cáñamo y el agua en una licuadora, y mezcle bien.
Cuele con una bolsa de nueces sobre un recipiente, y presione hacia abajo la mezcla de cáñamo para liberar la leche.
5. Receta de leche de semilla de chía
La chía es una superseda antigua que está cargada de nutrientes, especialmente ácidos grasos omega-3. La siguiente receta de leche de chía le dará otra opción de leche no láctea para elegir.
Ingredientes:
- ¼ taza de semillas de chia
- 3 tazas de agua filtrada más más agua para mezclar
- 2 cucharadas de tahini (opcional)
- ¼ cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 1 cucharadita de miel líquida pura (opcional)
Instrucciones
Remoje las semillas de chia en tres tazas de agua durante la noche.
Coloque la mezcla de chia en la licuadora y agregue una taza de agua con miel, tahini y extracto de vainilla, y mezcle hasta que quede suave.
Agregue otra taza de agua y mezcle nuevamente. No es necesario forzar esta receta de leche.
6. Receta de leche de semilla de girasol
Las semillas de girasol son más que solo un refrigerio en los juegos de béisbol. También están llenos de vitamina E, vitamina B1 y otros nutrientes importantes. Las semillas de girasol también son excelentes para evitar la depresión. Aquí hay una nueva y emocionante receta de semillas de girasol que puedes probar.
Ingredientes:
- 1 taza de semillas de girasol crudas
- 6 tazas de agua filtrada
- 3 fechas medjool picadas (opcional)
- 2 cucharadas de miel líquida cruda (opcional)
- 10 gotas de stevia líquida (opcional)
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla (opcional)
Instrucciones:
Remoje las semillas de girasol en dos tazas de agua durante la noche, luego drene y enjuague bien.
En una licuadora, agregue las semillas de girasol, las cuatro tazas de agua y la stevia, la miel, la vainilla y las dátiles, si las usa. Mezcle a alta velocidad hasta que quede suave.
Transfiera a los frascos de Mason, y agite bien antes de usar.
7. Receta de leche de avellana
¿Desea leche de avellana incluso mejor que las de una cafetería? Esta receta de leche de avellana es perfecta para smoothies, avena o beberla sola. Esta receta de avellana también incluye almendras para obtener un sabor extra a nuez.
Ingredientes:
- ¾ taza de avellanas crudas
- ¼ taza de almendras crudas
- 3 ½ tazas de agua filtrada
- 3 picadas fechas medjool (opcional) o 1 a 2 cucharadas de jarabe de arce puro (opcional)
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla (opcional)
- ½ cucharadita de canela molida (opcional)
- Tableta de sal marina
Instrucciones
Coloque las avellanas y las almendras en un tazón y cubra con dos a tres pulgadas de agua filtrada, y empape durante la noche durante ocho a 12 horas. Drene y enjuague.
Coloque las nueces en la licuadora con el resto de los ingredientes, si es así. Licúe a fuego alto durante aproximadamente un minuto.
Cuele con una bolsa de nueces sobre un recipiente, y presione la mezcla de nueces para liberar la leche. Con cuidado, transfiera la leche a un frasco de Mason y asegúrela con una tapa.
Esta receta se mantendrá fresca por unos tres días. Agite la leche antes de usar.
8. Receta de leche de pacana con vainilla
La leche de pacana es muy rica y sabrosa. Una vez que lo hagas, puedes servirlo como está, o colarlo con una bolsa de tuerca para una consistencia más suave. Las nueces contienen grasas saludables e importantes antioxidantes como la vitamina E y el ácido elágico. Pruebe esta receta a continuación para obtener una experiencia completamente nueva con leche de pacana.
Ingredientes:
- 1 taza de nueces pecanas
- 6 tazas de agua filtrada
- 3-4 fechas medjool picadas (opcional)
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla (opcional)
- ½ cucharadita de canela molida (opcional)
- Una pizca de sal celta del mar gris (opcional)
Instrucciones
Remoje las pacanas en dos tazas de agua durante la noche, luego drene y enjuague bien.
Coloque las pacanas, cuatro tazas de agua y otros ingredientes deseados en una licuadora, y mezcle durante dos minutos o hasta que quede suave. Sirva como es, o presione para obtener una textura madre.
Transfiera a jarras de Mason, y agite bien antes de usar. Esta receta se conserva durante hasta cuatro días en la nevera.
9. Receta de leche de avena
La avena ofrece 10 minerales, 15 vitaminas y mucha fibra. Solo asegúrate de elegir avena sin gluten si eres sensible al gluten. La avena es naturalmente libre de gluten, pero pueden estar contaminados con gluten durante el procesamiento. La avena también es excelente porque ayudan a reducir el colesterol de forma natural. Pruebe esta receta fácil de leche de avena a continuación.
Ingredientes:
- ¾ taza de avena
- 4 tazas de agua filtrada
- 4 dátiles medjool picados (opcional)
- 1 cucharada de miel líquida pura (opcional)
- Tableta de sal celta gris del mar (opcional)
- ¼ cucharadita de extracto puro de vainilla (opcional)
Instrucciones
Remoje la avena en un poco de agua filtrada durante la noche, luego drene y enjuague Bien.
Coloque la avena, las cuatro tazas de agua y otros ingredientes deseados en una licuadora, y mezcle bien hasta lograr la consistencia deseada.
Cuele la mezcla a través de una bolsa de nueces sobre un recipiente y presione hacia abajo para soltar todo de la leche.
Transfiera a jarras de albañil y agite bien antes de usar.
10. Receta de leche de arroz
La leche de arroz es otra leche no láctea que es rica en nutrientes como hierro, calcio y vitaminas B. Definitivamente sabrá mucho mejor que las leches de arroz comprados en la tienda. Pruebe la receta de leche de arroz a continuación.
Ingredientes:
- ¾ taza de arroz integral crudo
- 4 fechas medjool picadas (opcional)
- 1 cucharada de miel líquida pura
- Una pizca de sal (opcional)
- ¼ cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Instrucciones
Remoje el arroz durante la noche, luego drene y enjuague bien.
Coloque el arroz, las cuatro tazas de agua y los ingredientes deseados en una licuadora, y mezcle bien hasta lograr la consistencia deseada.
Cuele la mezcla a través de una bolsa de frutos secos sobre un recipiente, y presione hacia abajo para liberar toda la leche.
Transfiera a frascos de Mason, y agite bien antes de usar.
Hacer leches no lácteas le dará poder a su vida. Beneficiará al medio ambiente evitando cartones. Además de ahorrar dinero, también disminuirá su exposición a paquetes con revestimiento de BPA y aditivos potencialmente inflamatorios como el carragenano. También puede optar por endulzar su leche no láctea o no. Es su elección.
Hacer su leche es una excelente manera de evitar otro alimento procesado. La tendencia de la leche no láctea puede ser muy saludable, y hacer la suya le llevará al siguiente nivel de vida consciente y una alimentación saludable. Además, una vez que comience a preparar su leche no láctea en lugar de comprarla, quedará atrapado. Incluso sabe mucho mejor!
