De todas las verduras, el apio tiende a obtener el extremo corto del bastón (¿o debería decir tallo?).
COBS Online realizó una encuesta sobre cuáles eran las verduras más desagradables entre adultos, y sorpresa, el apio tomó el primer lugar. Debo admitir que el apio puede ser algo amargo; incluso puede ser un poco aburrido de ver, en comparación con la “belleza” de una zanahoria naranja brillante o un jugoso pimiento rojo.
Pero apuesto a que no sabías que el apio es uno de los alimentos más saludables del planeta- Me atrevería a decir que el apio es un súper verde ! El apio tiene una serie de beneficios : ayuda a disminuir la presión arterial, ayuda a perder peso, es completamente orgánico y va muy bien con salsa de rancho. Echemos un vistazo a este súper alimento verde.
Apio Comprar 101
Cuando vaya de compras, asegúrese de comprar tallo de apio que sea crujiente y firme cuando lo levante; se romperá fácilmente cuando lo rompa aparte. Siempre busque tallos de apio que tengan hojas verdes pálidas o brillantes; evite los que tienen hojas amarillas o marrones. Si no va a comer el apio de inmediato, es una buena idea almacenarlo tan pronto como llegue a casa. Coloque el apio en una bolsa de productos agrícolas y guárdelo en su refrigerador durante cinco a siete días; esto preservará los flavonoides y los antioxidantes.
Contenido nutricional
El apio tiene un valor nutricional que no debe ignorarse:
Bajo en calorías : La ingesta de calorías de una porción de apio es casi invisible: representa aproximadamente el uno por ciento de su ingesta diaria. Hay aproximadamente 17 calorías en cada porción de apio, por lo que se considera una central eléctrica saludable .
- Vitaminas : El apio contiene una friolera de 32,2 mcg de vitamina K que equivale aproximadamente al 40% de su ingesta diaria. El apio también contiene 494 UI de vitamina A (10% de su ingesta diaria) y 3,4 mg de vitamina C (aproximadamente el seis por ciento de lo que debe ser su ingesta diaria).
- Minerales : El apio contiene minerales valiosos incluyendo calcio, hierro, magnesio, potasio y sodio solo por nombrar algunos.
Los 10 mejores beneficios para la salud de comer apio
El apio tiene muchos beneficios para la salud y un fantástico valor nutricional, pero tiende a volar por debajo del radar debido a muchas otras frutas y verduras que también tienen un alto contenido de nutrientes.
Aquí hay 10 beneficios súper beneficiosos para el apio que demuestran por qué es considerado uno de los alimentos más saludables del mundo :
1. Pérdida de peso : Un tallo grande de apio contiene solo 10 calorías: le recomiendo que agregue inmediatamente este vegetal a su dieta. Siéntase libre de tirarlo en sopa, ensalada o salteado, o masticarlo todo el día con hummus.
2. Reduce la inflamación : Si eres propenso al dolor en las articulaciones, las infecciones pulmonares, el asma o incluso el acné, comer apio a diario puede brindarte cierto alivio.
3. Te mantiene tranquilo : Los minerales en el apio, específicamente el magnesio, en realidad ayudan a calmar el sistema nervioso. Te recomiendo que si también tienes ansiedad antes de irte a la cama, prueba comer algo de apio. Te ayudará a dormir mejor.
4. Ayuda a su sistema digestivo : El alto contenido de agua y fibra que se encuentra en el apio puede ayudar a su sistema digestivo.
5. Contiene sales “buenas” : Hay sodio en el apio, pero no es lo mismo que se encuentra en la sal de mesa. El apio contiene sodio orgánico, que es natural, seguro de consumir y esencial para su salud.
6. Ayuda a tus ojos : La vitamina A que se encuentra en el apio protege los ojos y puede ayudar a prevenir la pérdida de la visión relacionada con la edad.
7. Reduce el colesterol malo : Un componente llamado butilftalida le da al apio su color y sabor. Ese mismo componente también reduce el colesterol malo. Si come dos tallos de apio todos los días, en realidad puede reducir su nivel de colesterol en siete puntos.
8. Presión arterial baja : La ftalida es otro compuesto que se encuentra en el apio: se ha demostrado que aumenta la salud circulatoria.
9. Aumente su impulso sexual : El Dr. Alan R. Hirsch, Director de la Fundación para el Tratamiento y la Investigación del Olor y el Sabor, afirma que dos feromonas encontradas en el apio, androstenona y androstenol en realidad puede aumentar sus niveles de excitación.
10. Ayuda a combatir el cáncer : Dos estudios que se llevaron a cabo en la Universidad de Illinois muestran que el flavonoide luteolina que se encuentra en el apio en realidad disminuye el crecimiento de las células cancerosas. Otro estudio también muestra que consumir apio regularmente puede retrasar la formación de células de cáncer de mama.
Receta de delicioso apio
La mejor manera de obtener los nutrientes clave del apio es ¡divertirse con él! A continuación se muestra una receta saludable que puedes probar con apio:
Ensalada de apio y parmesano (Para 4-8) :
Ingredientes:
- 8 tallos de apio, con cuerdas sueltas despojado
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado, más extra para cubrir (opcional)
- 1 1/2 tazas (10 oz) de garbanzos cocidos o frijoles cannellini (calentados)
- 3 cucharadas de pasas o grosellas doradas
- 1/2 taza (1.5 oz) de almendras rebanadas, tostadas
- Pizca de sal marina (al gusto)
- Fresco hierbas, flores de hierbas u hojas de apio reservadas (finamente picadas)
Instrucciones:
- 1. Cortar el apio en tallos más delgados, aproximadamente 1/8-pulgada más o menos.
- 2. En un tazón pequeño, combine el parmesano, el aceite de oliva y el jugo de limón para hacer una pasta.
- 3. En otro recipiente más grande, mezcle los frijoles con la mezcla de parmesano.
- 4. A continuación, agregue el apio, pasas o grosellas, y la mayoría de las almendras.
- 5. Pruebe y agregue un poco de sal marina si es necesario.
- 6. Antes de servir, espolvorea el resto de las almendras tostadas y un poco de parmesano rallado en la parte superior.
El apio puede ser una verdura algo suave de ver, pero con todos los beneficios saludables y nutritivos que conlleva, tú Estaré demasiado lleno de energía como para darme cuenta.
